A tudatos étkezés jót tesz a beleknek Az étkezésnek 20 percig kell tartania

Frissítve: 2016.07.01 - 13:57

étkezésnek

A csokoládét lassan kell olvadni a nyelven.

Köztudott, hogy a lassú étkezés egészséges és fontos. A "Nutrition in Focus" magazin szerint (2016. 02. 01. kiadás) a csokoládé példája mutatja, mennyire fontos az élvezet ideje. Például sok aromás felszívódik az orr szaglósejtjein keresztül.

Amikor a csokoládé lassan megolvad a szájában, számos stimuláns szabadul fel. Ezek aztán hozzáférhetővé válnak a szaglósejtek és az ízlelőbimbók számára. Az összes árnyalat észleléséhez időre van szükség, írják a szerzők: "Az illatmolekuláknak szájról orrra kell emelkedniük, az ismerőnek alkalmazkodnia kell az érzékeléshez."

Egyébként: Az, hogy hogyan eszel, hozzájárul a bél zavartalan működéséhez. A kettő közötti gyors evés negatívan befolyásolja az emésztést. Ehelyett van értelme időt szánni evés közben:

A főétkezésnek legalább 20 percnek kell eltelnie - magyarázza Christina Schäfer ökotrofológus a német Allergia és Asztma Egyesület "Allergie Beton" folyóiratában (2015. 04. kiadás). Tudatosan kell rágni és ízlelni kellemes légkörben, és nem szabad elterelni a figyelmét a televízióról vagy az asztalnál folyó beszélgetésekről. Ezt gyakran étkezési higiéniának nevezik.