A túl sok só növeli a gyermekek magas vérnyomásának és elhízásának kockázatát is
A Pediatrics októberi számában megjelent amerikai tanulmány arra figyelmeztet, hogy a túlzott sófogyasztás a gyermekek és serdülők vérnyomását is növelheti. Ez a hatás különösen erős a már túlsúlyos tinédzsereknél. És a sok sós ételt fogyasztó gyermekek általában túlsúlyosak - derül ki a dortmundi német gyermektáplálkozási kutatóintézet friss tanulmányából.
A Pediatrics októberi számában megjelent amerikai tanulmány arra figyelmeztet, hogy a túlzott sófogyasztás a gyermekek és serdülők vérnyomását is növelheti. Ez a hatás különösen erős a már túlsúlyos tinédzsereknél. És a sok sós ételt fogyasztó gyermekek általában túlsúlyosak - derül ki a dortmundi német gyermektáplálkozási kutatóintézet friss tanulmányából. „A gyorsétterem, a rágcsálnivalók, mint a chips és a sózott dió, sok készétel, a kolbász és a sajt erősen sózott. Ezért a gyerekeknek nem szabad túlnyomórészt ilyen ételeket fogyasztaniuk, és kerülniük kell az ételekhez a sót ”- tanácsolja dr. Ulrich Fegeler, gyermekorvos és a gyermekorvosok szakmai szövetségének (BVKJ) szövetségi sajtószóvivője.
Nincsenek határértékek a gyermekek maximális sófogyasztására Németországban. A gyermekorvosok azonban egyetértenek abban, hogy a sófogyasztást a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell. „A szülőknek kerülniük kell azokat a termékeket, amelyek 100 g-nál több mint 0,6 g nátriumot (Na +) vagy több mint 1,5 g étkezési sót (nátrium-klorid: NaCl) tartalmaznak. Mert túl sósak. Nagyjából kiszámítva a grammban lévő nátriumtartalmat 2,5-zel meg lehet szorozni, hogy meghatározzuk az étkezési só grammban kifejezett mennyiségét, amelyet az edény tartalmaz ”- ajánlja a szakember. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a 7 és 10 év közötti iskolásoknak csak körülbelül 460 mg nátriumra (Na) és 690 mg kloridra (Cl) van szükségük naponta. Ez körülbelül egy csipet sónak vagy valamivel több, mint egy gramm sónak (NaCl) felel meg. Egy gramm asztali só (NaCl) 391 mg nátriumot (Na) és 603 mg kloridot (Cl) tartalmaz. Az Egyesült Királyság felső határa szerint az egy és három év közötti gyermek nem fogyaszthat naponta több mint 2 g sót. Öt és hat éves kor között nem szabad meghaladni a napi 3 g sót, és egy tinédzser 6 g-nál eléri a végső határt. Fontos, hogy lehetőleg ezen értékek alá kerüljünk.
Források: Gyermekgyógyászat, DGE, Közegészségügyi táplálkozás