A túlfőzött ételek fogyasztása felgyorsíthatja az öregedést

felgyorsíthatja

Bizonyos túlfőzött termékek fogyasztása veszélyes lehet az egészségre és felgyorsítja az öregedést.

Krumpli, grillezett hús, chips. Figyelmeztetés az élelmiszer veszélyére! Ezen ételek túlfőzése idő előtti öregedéshez vezetne - emlékeztet a Gyógyszerészeti Akadémia.

A „Maillard-reakció” néven ismert fehérjék glikációja (a glükóz fehérjékhez való kötődése) egy olyan termékcsoport (AGE) eredetéből származik, amely spontán módon képződik mind a természetben, mind az élő organizmusokban, vagy az élelmiszer előállítása és gyártása során.erős hő hatása. Hasábburgonyára, chipsre, pirítósra, sütire, gabonafélékre hat ez a jelenség.

Az Akadémia felhívja az állami hatóságokat

„Körülbelül három évtizede ezen vegyületek vizsgálata kimutatta, hogy káros hatásuk van a testben felhalmozódva, különösen cukorbetegség, veseelégtelenség és öregedés során. A hatások különösen ér-, szem- és vese szinten kifejezettek ”- idézi fel az Academy of Pharmacy sajtóközleményét.