A túlsúly eredeti bűne David Genecand; Mandulás

túlsúly

Az a gondolat, hogy az emberek túlsúlyosak, mert túl sokat esznek és túl keveset mozognak, az elhízás kutatásának "eredeti bűne" - mondja Gary Taubes okleveles tudós és újságíró.

Ahelyett, hogy az elhízást energiaegyensúly vagy túlevés zavaraként definiálnánk; a túlsúly alapvetően a túlzott zsírfelhalmozódás zavara. És mi szabályozza a zsír felhalmozódását?
Ezek hormonok, enzimek és növekedési faktorok.

Vessünk egy pillantást az inzulin hormonra:

1) Ha az inzulinszint magas, zsírot halmoz fel a zsírszövetünkben; amikor ezek a szintek csökkennek, felszabadítjuk a zsírt a zsírszövetből, és üzemanyagként használjuk fel.

2) Az inzulinszintet az elfogyasztott szénhidrátok határozzák meg. Minél több szénhidrátot eszünk, annál több inzulint választunk el.

"A szénhidrátok az inzulin motorja, az inzulin pedig a zsír motorja".

A tudomány azt mondja, hogy az elhízás végső soron a hormonális egyensúlyhiány, és nem a kalória eredménye - konkrétan az inzulinszekréció serkentése, amelyet magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása okoz.