A túlsúly évente 140 milliárd tonna ételt pazarol el
2019. szeptember 22 07:05 Robert Klatt
A felesleges kalóriabevitel évente 140,7 gigaton ételt pazarol el, amelynek előállítása 240 millió tonna CO2-kibocsátást szabadít fel.
Róma, Olaszország). Az ENSZ tanulmánya szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer-hulladék keletkezik a földön, bár a világ egyes régióiban az éhínség és az alultápláltság továbbra is uralja a lakosság mindennapjait. Csak a gazdag iparosodott országokban évente 230 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe. Ez nagyjából megfelel annak az élelmiszermennyiségnek, amely Afrika egész Szaharától délre és annak 920 millió lakosa számára elérhető. Welthungerhilfe szerint Németország 11 millió tonna élelmiszer-pazarlást jelent, ami lakónként körülbelül 55 kilónak felel meg.
Az Agrárkutatási és Gazdasági Tanácsnak a Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent tanulmánya szerint az úgynevezett metabolikus hulladék még nagyobb problémát jelent. Ez olyan ételekre vonatkozik, amelyeket akkor is fogyasztanak, ha a kalóriaigény már teljesült. Ez biztosítja, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek száma továbbra is emelkedjen a jelenlegi 1,9 milliárd emberhez képest. A tudósok szerint "a túlzott élelmiszerfogyasztás miatti erőforrás-pazarlás eddig kevés figyelmet kapott".
Élelmiszer-pazarlás hét világrégióra számítva
Annak megállapítása érdekében, hogy mennyi ételt pazarolnak el az anyagcsere-hulladékok, az Elisabetta Toti tanulmányi igazgató által vezetett tudósok meghatározták a Tömegindexet (BMI) az Élelmezési Világszervezet (FAO) által meghatározott hét régió számára. Azokat a személyeket, akiknek BMI-je meghaladta a 21,7-et, túlsúlyosnak sorolták a vizsgálatba, ami azt jelenti, hogy anyagcsere-hulladékot termelnek.
A tudósok ezután kilogrammokban számolták ki a túlsúlyt a BMI-ből annak érdekében, hogy kiszámíthassák, mennyi tipikus ételt kell elfogyasztania az embernek a felesleges testsúly felépítéséhez. Az étel kiosztásakor a tanulmány szerzői a régiók átlagértékeit használták fel, amelyek a lakosság teljes energiafogyasztását teszik ki.
140 milliárd élelmiszer-pazarlás
Összességében a tanulmány eredményei szerint az anyagcsere-hulladék évente 140,7 gigaton élelmiszer-pazarlást okoz. Hangsúlyozni kell, hogy ezen élelmiszer-hulladék nagy része olyan állati eredetű termékekből áll, mint a hús, sajt, tojás és tej, amelyek előállítása különösen összetett.
39,2 gigatonjával Európa szomorú vezető az anyagcsere-élelmiszer-pazarlás terén. Ezt követi Észak-Amerika és Óceánia 32,5 gigatonnal, Latin-Amerika pedig 20 gigatonnal. Az élelmiszerhiány ellenére a Szaharától délre fekvő területeken évente ötmilliárd tonna metabolikus élelmiszer-hulladék keletkezik.
A gazdag országok pazarolják a legtöbb ételt
A tudósok kijelentik, hogy „eredményeik tükrözik a FAO legutóbbi jelentésének eredményeit, amelyek azt mutatták, hogy Európa, Észak-Amerika és Óceánia lényegesen több élelmiszer-pazarlást eredményez, mint a nem iparosodott országok. Ez azt jelenti, hogy e gazdag országoknak különös felelősségük van ebben az összefüggésben. "
Az élelmiszer tisztességtelen elosztása mellett az anyagcsere-hulladék körülbelül 240 millió felesleges CO2-kibocsátást is okoz. Ezenkívül a földterületet zöldségfélék és gabona termesztésére, valamint szarvasmarha-tenyésztésre és vízfogyasztásra használják. A tanulmány tehát azt mutatja, hogy az emberiség nemcsak a saját egészségét rombolja a túlsúlyos emberek növekvő aránya révén, hanem felgyorsítja az éghajlatváltozást is.
Határok a táplálkozásban, doi: 10.3389/fnut.2019.00126