A Valesa finom lágy kenyér liszt nélkül, nem lehetséges Igen!
ZERO glutén - ZERO mérgező - ZERO hulladék
amikor a "gluténmentes" egészségesebb és egyszerűbb élethez vezet.
2018. szeptember 24., hétfő
Lágy kenyér liszt nélkül, nem lehetséges? Igen !
Liszt nélkül, glutén nélkül lehet kerek zsemlét készíteni, minden levegős, kéreggel és mindezzel finom?
A válasz természetesen igen! Nem csak jók ezek a zsemlék, de nagyon jól öregszenek is! Egy hét után még mindig bolyhosak. Kicsit elvesztették ropogósságukat, de még mindig szellősek és egyáltalán nem szárazak. És akkor olyan könnyű megtenni, hogy helytelen lenne elindulni.
6 és 8 lufi készítéséhez keverje össze a turmixgép tálját:
- 150 g mandulapor (vagy 100 mandula és 50 mogyoró)
- 45 g psyllium
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 2 evőkanál szezámmag
- 200 g forrásban lévő vizet adunk hozzá
- egy evőkanál ecetet, majd azonnal utána
- 3 tojásfehérje.
Osszuk 6 (nagy zsemle) vagy 8 vagy akár 12 adagra.
Nedvesítse meg a kezét és formálja meg a golyókat. Szórjuk meg szezámmal (vagy sem).
Helyezzen egy fém tepsire (szilikon nélkül!).
Előmelegített sütőben 170-180 fokon sütjük, és 50-70 percig sütjük (a golyók méretétől függően).
Akkor történik meg, amikor üregesen hangzik a hátoldalára koppintva.
Itt! Egyszerűbb, nincs!
Tudunk csinálni néhány variációt, és voila!
| Szilikonban főzni nem nagyszerű! A fémlemez sokkal jobb! |
Ketogén étrend, mi ez a fecsegés ?
Ez a kis csoda a ketogén étrend követőitől származik hozzánk. Néha ki kell nyitnia a szemét, és valami újat kell keresnie a kitaposott pályán kívül! Az eredeti recept a Diet Doctor weboldaláról származik, azaz Dr. Andreas Eenfeldt MD svéd háziorvostól.
Paleolit eredetű
A ketogén étrend az étkezés természetes módja, amely a gazdálkodás előtti időkre nyúlik vissza, alapvetően 10 000 évvel ezelőtt. Évmilliók óta az emberi faj táplálkozik abból, amit talált, vadászott, összegyűjtött, összeszedett. Ekkor nincs hely a gabonaféléknek, nincs kukoricapehely vagy pirítós. Csak néhány gumó, de főzés nélkül nem nagyon emészthető, nem volt nagyszerű. Hosszú-hosszú ideig az emberi táplálék főleg növényekből és zsírokból állt, és egy kis fehérjéből, amikor az ünnep volt (vadászat, horgászat, nem túl borzasztó daganat megtalálása). Ősszel pedig természetesen a gyümölcs. Erre később visszatérek, de őrület, hogy a természet olyan jól sikerült, és mi is vele. (zsír tárolására és a tél átvészelésére!).
Ennek eredményeként őseink legtöbbször zsírt használtak. Ez jó, mert egyetlen gramm zsír 9 kalóriát, míg egy gramm szénhidrát csak 4-et ad, csakúgy, mint máshol a fehérje. Az állatok csontvelőjének vagy agyának fogyasztása nemcsak finom volt, hanem a túlélés szempontjából is elengedhetetlen volt. !
Térjünk vissza a gyümölcsökhöz: cukorokban (különösen fruktózban) gazdag ősszel elfogyasztott gyümölcsöknek ez a fantasztikus hatása - az emberek számára már régen - elősegíti a test tartalékainak zsír formájában történő kialakulását. Ehhez annyit kell enni, hogy a felesleg tárolható legyen. A tárolást az inzulin termelésével érik el, amelyet a vércukorszint szabályozására állítanak elő. Az inzulin segít csökkenteni a vércukorszintet, de ugyanakkor a tároló hormon is. Boldog emberek, akik az ősz beköszöntével „természetesen” édes gyümölcsöket fogyasztanak (az édes íze veleszületett, emlékezzünk rá), és néhány gödröcskés, nagyon hasznos tartalékhoz jutnak a tél átvészeléséhez és tavaszig tartásához.
Aztán jött a mezőgazdaság. És a baj vele. A mezőgazdaságnak köszönhetően fajunk letelepedett, képes volt élelmiszer-készletek felépítésére, ami jó dolog. Kivéve, hogy elkezdtük apránként (évezredekbe telt), hogy képesek legyünk (nagyszerű!), Aztán, hogy (nem nagyszerűek) legyünk gyakrabban. Napi egy-két alkalommal naponta ötször-hatszor jöttünk enni. Furcsa, mennyire éhes vagy csak két-három órával evés után, igaz? Ez az inzulin tüskék hatása a cukor, a hajtások miatt, amelyek piszkosak, lehangoltak, tehetetlenek és zavarosak. de reggel közepén zakatoló gyomorral, miután elfogyasztott egy darab fehér bagettet lekvárral és kiflivel, ugyanakkor elég magas a kalóriatartalma ahhoz, hogy legalább délig kitartson.
Mint Jézus a sivatagban.
Elképesztő, de képzelje el, hogy "zsírégető" üzemmódban nem szenvedünk sóvárgástól, és sok-sok órát eltarthatunk anélkül, hogy megérintenénk a félelmet, hogy nem eszünk. A "böjt" során, amikor az anyagcsere ismét ezen energiaforrás (tehát a saját zsírjai) felé vált, jól ismerjük ezt az érzést: 2-3 napos anyagcsere-adaptáció után már nem vagyunk éhesek. Másrészt agyi élességet fejlesztünk ki, akár szellemi, akár fenomenális. És addig tart, amíg a test tartalékai engedik.