A vargányagomba alacsony kalóriatartalmú, tápanyagban gazdag és nagyon egészséges - a gyakorlat a gomba keresés során
A cikket 2019.10.15-én frissítette: Marco Eitelmann
Jó hírek vannak azok számára, akik szeretnek gombát enni, fogyni akarnak, és talán maguk is gombát szednek. Az egyre népszerűbb vargányagomba ideális a fogyáshoz, ugyanakkor fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látja el testét. Természetesen a saját maga által gyűjtött vargányás gombaétel mellett a szupermarket gombáit is felhasználhatja.
Ha azonban maga szereti gyűjteni a gombákat, akkor tudja, milyen jó ízű a friss vargánya. Kombinálhatja a gyűjtést a sok mozgással a természetben, ami szintén felesleges kalóriákat éget el. Az erdőben töltött néhány óra nemcsak a súlyodnak kedvez, hanem általános testi és lelki egészségednek is kedvez.
A vargányagomba alacsony kalóriatartalmú és tökéletes a fogyáshoz
Száz gramm friss vargányának a kalóriáit alig érdemes megemlíteni. Ez mindössze 19-20 kilokalória/100 gramm, körülbelül 4 százalék fehérjét és 7 százalék rostot tartalmaz. Szinte nem létező szénhidrátja miatt a 100 grammos friss tömegre kevesebb mint 1 gramm tömegű vargánya csodálatosan beépíthető egy ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendbe is. A gombák általában nagyrészt vízből, emészthetetlen rostokból és, ami nagyon fontos, létfontosságú anyagokból állnak! Vadgombaként a vargánya sok mindent kínál, különösen ez utóbbitól, ami előnyös az egészségünk számára. Ide tartoznak néhány olyan mikroelemek, amelyek esetében Németország inkább hiányterületként ismert:
- A-vitamin (minimális mennyiség)
- Minden B-vitamin, kivéve a B12-et, a B2, B3 és B5 B-vitaminok nagyon magas arányával
- Biotin
- C-vitamin (nagyon kevés)
- D-vitamin
- E-vitamin
Ásványi anyagok (a vargánya ásványi anyagokban meglehetősen szegény):
- kálium
- foszfor
- klorid
- kén
- magnézium
- Kalcium
Mindezt csak kis mennyiségben, a 9% -os káliumot és a jó 11-12% -os foszfort továbbra is a legnagyobb súlyozás jellemzi.
Nyomelemek:
- Vas
- Vanádium
- króm
- cink-
- szelén
- Réz (100 gramm vargánya az ajánlott napi szükséglet 17–19% -át fedi le)
- mangán
- Jód (kb. 8-10 µg)
Az elkészítés kategóriája és módja, valamint további információk erről az élelmiszerről
- A következő étrendtípusokra alkalmas: Vegánok, vegetáriánusok, mindenevők (mindenevők)
- Fogyasztás és elkészítési módszer: A vargánya azon kevés gombatípusok egyike, amelyet nyersen is lehet enni. Az ehető vadgombák több mint 96% -át, valamint néhány képviselőt, például a szupermarketből származó laskagombát semmiképpen sem szabad nyersen fogyasztani! Ezek az ehető gombák legalább 20 percig főzve teljesen ártalmatlanok és nagyon egészségesek, de nyersen és nyersen fogyasztva egyesek súlyos mérgezési és halálos tünetekhez vezethetnek. Erről bővebben ebben a bejegyzésben. A vargányát csodálatos sütni, rántani pl. Fondüben, főzni vagy összetevőként használni, levesekben és szószokban ízesíteni.
- Jegyzet: Ha vargányagombát akar keresni, akkor már július végén megteheti, hogy összegyűjtse a nyári vargányát. Ezután az évad novemberig tart. Különösen meleg években a vargánya még decemberben is megtalálható. Ha nem ismeri a környéket, feltétlenül mutassa meg az összegyűjtött gombákat egy államilag jóváhagyott gombaszakértőnek a veszélyes gombamérgezés elkerülése érdekében. Ha csak vargányát keres, és megszerezte ennek a Röhlings-fajnak az összes alapvető ismeretét, nem talál olyan gombát, amely küllemében nagyon hasonló lenne, és így végzetesen összekeverhető lenne. Ha nem vagy óvatos, akkor a legrosszabb esetben valószínűleg egy rendkívül keserű ízű és abszolút ehetetlen epeutat fogott meg. De nem halálos, és valóban lehetetlen enni.
Következtetés:
A vargánya elfogyasztása és lehetőleg a sok testmozgással történő saját maga gyűjtése ideális a fogyás kombinációjában. Aki vargányát vásárol a piacokon vagy mellkasától fagyasztva, inkább költsön el néhány euróval többet, és csökkenjen a kiváló minőség. Az üzletekben ritkán előforduló friss vargányagomba, néhány kivételtől eltekintve, főleg külföldről érkezik, könnyen 50 euróba és többe kerülhet. A fagyasztott vargánya szintén rendben van, de ízét és aromáját tekintve nem is állnak közel a frissekhez.