A VASÁRNAP DOKUMENTUMA

sajtóközlemény

dokumentuma

Gyömbér: varázsfűszer ?

Ez az egyik legszélesebb körben használt fűszer a világon, és az egyik legtöbbet fogyasztott. Életünk során valamennyien megkóstoltuk mézeskalácsban vagy ecetes sós lében a japán étteremben, sushi kíséreteként.

A gyömbér, ez a fűszeres, borsos és enyhén citromos ízű robbanékony gyökér soha nem szűnt meg minket. A behozatal az elmúlt években szó szerint megrobbant Európában, 2008 és 2012 között több mint 75%! És ez még csak a kezdet: az előrejelzések szerint a 4 milliárd euró súlyú világpiac tovább növekszik. A friss gyömbér káprázatos áttörésével.

Mivel a gyömbér minden formában fogyasztható: reszelt, szárított, porított, ecetes, cukorral cukrozott, minden országban nagyon meghatározott funkcióra használják. Darálva megemeli az ételeinket. Hámozva és ütögetve válik az angolszászok körében népszerű ital, a "gyömbér ale" fő összetevőjévé. Afrikában frissítő italokat készítenek belőlük. Indiában két étel között fogyasztják az ízvilág tisztításához, mint Japánban, ahol rizsecetbe keverik, két sushi között szolgálják fel. Cukorral bevont cukorka, amelyet az ázsiaiak szeretnek. Valójában a gyömbér egyike azon kevés fűszereknek, amelyeket édes és sós ételekhez egyaránt használnak. Finom, citromos íze lehetővé teszi desszertjeink fűszerezését, a péksüteményben "tészta bors" becenevet kap.