A VEGÁN BETEGSÉGES ÉS PÉNZKRÉMMEL
Még egy hosszú időszak után sem, amikor egyáltalán nem éreztem szükségét édességkészítésnek, egy hét alatt nem készítettem második cukormentes desszertet.
Az őszibarackot színes képre tettem, dióval, kesudió krémmel és egy csepp málna színnel, és az eredmény csodálatos egyensúlyt nyújtott a textúra és az íz között, se édes, se savanyú, csak jót venni a hűtőből és élvezni ízesített kávéval.
Az ilyen típusú sütemény előnye, hogy nem teljesen függ a mérettől, nem olyan, mint az igazi péksütemény, ahol ha tévedett néhány grammal, akkor azt kockáztatja, hogy a recept katasztrófa. Nem, itt a hozzávalókkal játszunk 🙂
Ma van egy dió, kókusz és zabpehely, banánnal megkötve, egy barack és málna töltelék, a végén házi granola, valamint egy kesudió és kókusz krém.
összetevők:
- 100 g román dió (pekándióval is kombinálhatjuk)
- 100 g kesudió
- 50 g kókuszreszelék (opcionális)
- 3 banán (kb. 350 gramm, zsonglőrködhet néhány dátummal)
- 200 g zabpehely
- fahéj (kb. 1 teáskanál)
- 8 nagyobb barack
- kb. 100 gramm málna - frissen vagy fagyasztva
- 1 teáskanál vanília
- granola (opcionális)
Kesudió krém
- 250 g hidratált kesudió
- kókuszkrém (egy doboz kókusztej vastag része, a krém hígításához adj hozzá egy kis levet)
- 1 evőkanál méz
- fél citrom levét
Az elkészítés módja:
Kezdetnek turmixgépben kombináltam diót + kókuszreszeléket, fahéjat és kesudiót!
A keveréket áttettem egy tálba, és hozzáadtam a zabpelyhet + a villával átengedett 3 banánt.
Spatulával az összes hozzávalót összekevertem, amíg egyfajta tésztát nem kaptam.
Téglalap alakú tortaszerű tálcát használtam, amelyben enyhén nedves kézzel terítettem meg az alapkompozíciót.
A sütőt előmelegítettem 180 fokra, és az alapot 20 percig sütöttem.
Közben meghámoztam az őszibarackot és felszeleteltem, összekevertem vaníliával és közepes lángon hagytam egy serpenyőben körülbelül 10 percig. Hogyan lehet lágyítani. Ha túl sok gyümölcslé van, a végén hozzáadhatunk 1 evőkanál keményítőt.
Miután elkészült a tészta, kivettem a tálcát a sütőből, és helyről helyre tettem bele az őszibarackot és a málnát. A tetejére granolát szórtam, mintha szétmorzsolódna, de a granola részt kihagyhatja.
A tálcát további 20 percig a sütőben hagytam.
Mielőtt hozzáadnám a krémet, hagyom, hogy a torta teljesen kihűljön.
A kesudió krémhez a korábban néhány órára hidratált kesudiót összekevertem a kókuszkrémmel, a citrommal és a mézzel. Ismétlem, ha túl merev állagú és nem tud jól keverni, akkor adjon hozzá még több konzerv vizet.
Amikor a sütemény teljesen kihűlt, hozzáadtam a tejszínt, majd hagytam 60 percig.