A vegán étel egészséges és életképes, minden életkorban megvédi a szakembereket
TRIBUNE - Sokan nem tudják: Számos ország hivatalos táplálkozási ajánlásai elismerik, hogy a vegán/vegán étrend egészséges és életképes étel. A jelenlegi tudományos konszenzusra építve ezek az ajánlások a hüvelyeseket, a diómagot/olajos magvakat és a szójatermékeket "magas fehérjetartalmú élelmiszerekként", a "hús, hal, tojás" mellett határozzák meg. Hasonlóképpen, a növényi tej/kalciummal dúsított zöldségitalok a "tejtermékek és helyettesítők" csoportba tartoznak. Különösen érvényes ez a hivatalos referencia-élelmiszer-piramisra Belgiumban, egy kőhajításnyira tőlünk.
Áttekintés: az Egyesült Államokban található a világ legnagyobb dietetikusok szövetsége - a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia -, amely 67 000 táplálkozási szakembert tömörít, amely 1987 óta foglalkozik a kérdéssel, és amely szerint "megfelelően vezetett vegetáriánusok, beleértve a veganizmust is", egészségesek, táplálkozási szempontból megfelelőek, és előnyökkel járhatnak bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében. A megfelelő vegetáriánus étrend az élet minden szakaszában megfelelő, különösen a terhes nők, a szoptató anyák, a csecsemők, a gyermekek, serdülők és sportolók számára is. " Például az Egyesült Királyság Táplálkozási Alapítványa kijelenti, hogy "az Egyesült Királyságban vegetáriánus és vegán gyermekekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy növekedésük és fejlődésük normális görbéket követett".
Az ilyen étrend életképességére és előnyeire emlékeztetnek például az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, a Kanadai Dietetikai Szövetség, az Ausztrál Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács vagy az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata is. A portugál Egészségügyi Főigazgatóság tovább pontosítja, hogy "a tanulmányok nemcsak a növényi élelmiszerek rendszeres fogyasztásának fontosságát mutatják be, hanem azt is, hogy a kizárólag ezeken a termékeken alapuló étrend az emberi egészséget is védi, ha nem is jobban." Különös figyelmet kell fordítani a D3-vitamin és mindenekelőtt a B12-vitamin bevitelére. Noha vannak növényi D3-vitamin-források, a B12-vitamint kizárólag bizonyos baktériumok állítják elő, amelyeket ma már a laboratóriumban is termesztenek. A világon így táplálékkiegészítőként előállított tenyésztett B12-vitamint elsősorban haszonállatoknak szánják. A vegánok számára ezért lehetséges közvetlenül fogyasztani.