Az őszi idő az alma ideje ~ Gyakorold az Unicurát
Alma és egészségügyi előnyei
Az almának minden nap szerepelnie kell a menüben - különösen az őszi szüreti szezonban: Segítenek a fogyásban, megelőzik az asztmát, védenek a rák ellen, megtisztítják a májat, helyreállítják a bélflórát és jót tesznek az agynak - csak néhányat említve bemutatni az alma pozitív hatásait.
Számos tudományos kutatás megerősíti újra és újra, hogy a gyümölcsben és zöldségben gazdag étrend jelentősen csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát. A gyümölcs- és zöldségfélék ezen megelőző hatásának oka az úgynevezett fitokemikáliák (másodlagos növényi anyagok), mint a polifenolok, flavonoidok és karotinoidok magas tartalma. Az almában vannak z. B. Quercetin, Catechin, Kaempferol, Hesperetin, Myricetin és Phloridzin - minden erős antioxidáns gyulladáscsökkentő hatással.
Nem csoda, hogy az epidemiológiai vizsgálatok mindig összefüggéseket mutatnak az almafogyasztás és a rák, az asztma, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri rendellenességek csökkent kockázata között. Igen, úgy tűnik, hogy az utóbb említett anyag - a floridzin - véd a csontsűrűség csökkenése ellen is, amint azt a kezdeti tanulmányok kimutatták, és ezért jelentősen hozzájárulhat az oszteoporózis megelőzéséhez.
A hatóanyagok összetétele azonban az almafajtától függően nagyban változik. Az érés során az összetétel is változik, így az éretlen alma más növényi anyagokat szolgáltat, mint az érett. A tárolás hatással van a fitokémiai tartalomra is, de kevesebb, mint kompót, almaszóva vagy főtt gyümölcslé feldolgozás. Ezért soha ne főzzön almát.
Ami a fogyást illeti, mindenképpen előnyben kell részesítenie az egész almát. Jobban segítenek a fogyásban, mint az almalé. Fogyasszon egy közepes méretű almát kezdőként, körülbelül 15 perccel a főétkezés előtt. A hatás nem hatalmas, de hozzájárul a sikeréhez. Megállapítást nyert, hogy legalább 60 kcal-t takarít meg.
A megfelelő vizsgálatban a tesztalanyok az almaindítót követően 15 százalékkal kevesebbet ettek a főétkezésből. Mivel a tanulmány ételei körülbelül 1240 kcal-t tartalmaztak, 186 kcal-t fogyasztottak kevesebbet. Az alma kalóriáját (amelynek jelen tanulmányban 120 kcal volt) levonunk ebből, így az említett 60 kcal megmarad.
A feldolgozott almaformák (püré és gyümölcslé) ebben a vizsgálatban nem hoztak összehasonlítható eredményt.
A Nutrition 2003. márciusi számában leírt brazil tanulmányban azt is megállapították, hogy az alma (és a körte) fogyasztása súlyvesztéshez vezet a túlsúlyos embereknél. 400 nőt három csoportba osztottak. Az egyik csoport a szokásos étkezés mellett napi háromszor egy adag zabkekszet evett (a benne lévő élelmi rostok miatt hatást vártak), a második naponta háromszor almát, a harmadik naponta háromszor körtét - mindegyik 12 hétig.
Az alma- és körtecsoportok egyenként 1,2 kilogrammot, a zab kekszcsoport semmit sem fogyott. A két gyümölcscsoport egészségesebb vércukorszinttel rendelkezett, mint a zabpehelycsoport a 12 hét után.
Azok, akik rendszeresen fogyasztanak almát vagy isznak almalevet, lényegesen kevesebbet szenvednek asztmában - derült ki egy finn tanulmányból, amely 2002-ben 10 000 férfit és nőt vett fel. Az almában található magas flavonoidtartalom erősíti a tüdőfunkciókat, és így kevésbé érzékeny az asztmára és sok más tüdőre. - és szívbetegség is.
A megfelelő tanulmány kimutatta, hogy minél többet fogyaszt egy személy a kvercetin (az almában található flavonoidok egyike), annál alacsonyabb a szívbetegségek halálozási aránya. A kvercetin csökkentette a tüdőrák és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is, míg a stroke kockázata csökkent, ha az étrend gazdag kaempferolban, naringeninben és hesperetinben volt - ezek mind ismertek az almában.
Az alma és a természetesen zavaros almalé egyfajta védőelixír a máj számára. Egy 2015 márciusi tanulmány szerint valószínűleg elsősorban az almában lévő polifenoloknak (az oligomer procianidinek) van erős kemoprevenciós hatása, és így védekezhetnek a májra mérgező vegyi anyagok ellen.
Más vizsgálatok kimutatták, hogy az alma polifenoljai védenek az oxidatív stressz ellen, és így védik a mitokondriumokat (sejtjeink erőművei) a károsodástól. Az almapolifenolok ugyanezt teszik, ha például olyan fájdalomcsillapítót szednek, amely általában károsítja a máj- és bélsejteket. Az indometacin egy ilyen fájdalomcsillapító. Az alma most - természetesen a gyógyszer adagjától és az alma mennyiségétől függően - megvédheti a májat és a beleket ettől a gyógyszertől.
Az alma ugyanakkor elősegíti a bélflóra egészséges egyensúlyának fenntartását, ez pedig enyhíti a májat. Beteg bél esetén viszont az emésztés lassú, és számos mérgező anyag keletkezik a belekben, amelyek méregtelenítés céljából a véren keresztül jutnak a májba. A bél rehabilitációja ezért mindig az első lépések egyike, amikor valami jót akar tenni a máj érdekében - és az alma vagy az almalé nyilvánvalóan segít.
Az alma leírt hatása a belekre egyes tudósok szerint az egyik fő oka annak, hogy az alma ilyen jó hatással van az egészségre. Úgy vélik, hogy az alma olyan pozitív hatással van az egészségre, mert hozzájárul a bélflóra megtisztításához. Mivel ismert, hogy a bélflóra az a hely, ahol az immunrendszer nagy része található. Amikor az immunrendszer erős és a belek egészségesek, a betegség alig alakulhat ki.
Az almát olyan bélbaráttá teszi valószínűleg a flavonoidok, a polifenolok és a rost (pektin) kombinációja. Tanulmányok kimutatták, hogy egy alma elfogyasztása után megnőtt a rövid láncú zsírsavak mennyisége a bélben, ami azt jelzi, hogy a bélbaktériumok átalakítják az almában lévő rostot ezekre a zsírsavakra.
Az alma egyrészt táplálékot szolgáltat a bélflóra számára, másrészt biztosítja a bélnyálkahártya jó regenerálódását és gondozását, mert a keletkező rövid láncú zsírsavakat energiaszolgáltatóként használják fel, különösen a bélnyálkahártya sejtjei.
Azok, akik szeretnek inni (naponta) természetesen zavaros almalevet, szintén csökkenthetik az Alzheimer-kór kockázatát. Mivel az almalének - a Journal of Alzheimer-kór 2009-es kutatói szerint - gátolnia kell az agyban a béta-amiloidok képződését. A béta-amiloidok azok a lerakódások, amelyek "szenilis plakk" néven is ismertek, és amelyek demenciával társulnak.
És még akkor is, ha az Alzheimer-kórt már diagnosztizálták, az almának és az almalének az étrend részét kell képeznie. Ekkor a rendszeres almafogyasztás javíthatja a betegek viselkedését - derül ki egy 2010 júniusi tanulmányból.
Az amerikai Massachusetts-Lowell Egyetem kutatói azt találták, hogy a közepes vagy súlyos Alzheimer-kórban szenvedő emberek napi negyed liter almalé fogyasztása (két adagra osztva és négy hétig iszva) javította viselkedésüket és pszichológiai tüneteiket. csaknem 30 százalékkal. Különösen javultak a félelmek, az idegesség és a téveszmék.