A vegán nem olyan jó, mint egyesek szerint a moproweb
Sok fogyasztó közhiedelme szerint a veganizmus és a környezetvédelem együtt járnak. Mindkettőjüket - gyakran egyhangúan - olyan ultra-progresszív típusok támogatják, akik azt követelik, hogy etikusabban és felelősségteljesebben éljünk a bolygó megmentése érdekében. Azt állítják, hogy a kevesebb metánt kibocsátó állati termékek és a mezőgazdaságilag hatékonyabb növények fogyasztása az első lépés, amelyet mindannyian külön-külön megtehetünk az éghajlatváltozás megállításában.
Az Egyesült Királyság Sustainable Food Trust által közzétett jelentése nemcsak implicit módon megkérdőjelezi azt a feltételezést, hogy a veganizmus és a környezetvédelem szimbiózisban van, hanem azt is mutatja, hogy a kettő konfliktusba kerülhet egymással.
A jelentés felszólítja a vegánokat, hogy hagyják abba a szójatej fogyasztását, és azt mutatják, hogy a tehenek, különösen a legelők tejéből sokkal jobb a fenntartható életmód, mint az importált szójababból.
A szójabab és a pálmaolaj globális termelése az elmúlt 20 évben megduplázódott és folyamatosan növekszik. Mindkettő a növényi olaj globális termelésének 90 százalékát teszi ki, és feldolgozott élelmiszerekben, állati takarmányokban és nem élelmiszeripari termékekben használják fel. Sokan kedveljük az esőerdők pálmaolaj-termesztés általi pusztítását, de kevésbé ismert a szójabab-termelés okozta összehasonlítható túlkihasználás.
A ma gyakorolt veganizmus elsősorban a kozmopolita középosztály számára van fenntartva, amelynek étrendjében gyakran szerepel a quinoa Dél-Amerikából, a mandula Kaliforniából, az gránátalma Indiából, a bab Brazíliából, a goji bogyók Kínából és a szója Délkelet-Ázsiából. A legnépszerűbb növényi fehérjeforrásokat, beleértve a csicseriborsót, a lencsét és a chia magot, szintén jellemzően több ezer kilométeres távolságra szállítják.
Egy másik tejtermék-helyettesítő, a mandula, a kaliforniai Almond Plains monokulturális tájáról származik, ahol peszticideket és fungicideket használnak, mielőtt a termék több ezer mérföldre repülne. Óriási 61,5 liter víz szükséges csak egy pohár „mandulatej” elkészítéséhez.
A divatos vegán ételek iránti étvágy pusztító hatással lehet a helyi gazdaságra. 2013-ban a quinoa árak olyannyira megugrottak, hogy azok számára, akik számára ez az Andok régió helyi étrendjének központi eleme, már nem engedhették meg maguknak.
A „vegán ételek” feldolgozásának magas foka egy másik probléma. Graham McAuliffe, az Egyesült Királyság legnagyobb rothamstedi mezőgazdasági kutatóintézete februárban kijelentette, hogy a tofu szén-dioxid-lábnyoma rosszabb, mint a csirke, sertés vagy bárány. A fehérjetartalmú étel szén-dioxid-lábnyoma nagyobb, mint az a hús, amelyet állítólag helyettesít, mert feldolgozott és szójából készült. Hasonló a kókuszolajból készült tehénmentes vegán "sajttal".
Önmagában nem feltétlenül a veganizmus káros a környezetre. Az Oxfordi Egyetem 2018-as tanulmánya szerint a vegán étkezés a leghatékonyabb módszer az ökológiai lábnyom csökkentésére, ami igaz, de csak ésszerű és ésszerű vegán étrend esetén. Ha a fogyasztók szezonálisan helyben termesztett és feldolgozatlan zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, bogyókat, rizst és zabot fogyasztanának, jelentősen csökkentenék széndioxid-lábnyomukat.
Ez nagyon unalmas és időigényes életnek tűnik, ami megmagyarázza a mai egzotikus vegán étrend vonzerejét, amely divat a bolygónk számára.