A vegetarianizmus története
Nincs több hús fogyasztása - Németországban egyre többen gondolják, hogy ennek van értelme. De a nélkülözni nem újdonság. Egy nagy mozgalom múltjáról és jelenéről
Amikor hosszú sorok alakulnak ki az ajtó előtt a diszkontoknál, általában olcsó laptopokról vagy telefonokról van szó, amelyek gyakran néhány percen belül elkeltek. Ez év május 29-én azonban egy egészen más termék volt a hibás az igazi tömeges rakottal a Lidlnél: két hús nélküli húsgombóc borsófehérjéből, céklaléből és növényi olajból 4,99 euróért.
A hamburger pogácsákat az amerikai Beyond Meat cég adja, amelynek nyilvánvalóan valami különlegeset sikerült megtennie: olyan vegán hamburgert szállítani, amelynek tulajdonképpen darált hús íze van. Mióta a Beyond Meat tőzsdére került, a vállalat értéke meghaladta a 10 milliárd dollárt. Az ilyen rakétakilövéseket valójában a Szilícium-völgy informatikai cégei tartják fenn, de a befektetők nyilvánvalóan meg vannak győződve arról, hogy az anélküli húsgombócok jövőbeli.
Valójában a nyugati iparosodott országokban a becslések szerint a vegetáriánusok és a vegánok száma évek óta növekszik. Ennek egyik oka az egészségesebb táplálkozás iránti vágy - állítja Jan Berlin közvélemény-kutató, a Skopos Piac- és Kommunikációs Kutatóintézet munkatársa. A legtöbb vegán számára életmódjának fő oka inkább erkölcsi. Tekintettel a gyári gazdálkodás gyakran dokumentált szenvedéseire és az ezzel járó éghajlati következményekre, egyre többen veszítik el étvágyukat a hús - és a tejtermékek iránt is. Nemrégiben az újságok és a televízió ismét közzétett egy bajor tejüzem képeit, ahol haldokló teheneket kínoztak. A fogyasztói szövetség felmérése szerint jó kétharmada fontosnak tartja a német állatjólétet. És a Forsa Intézet tanulmánya szerint az állattenyésztéssel kapcsolatos információk nagy szerepet játszanak a tej vásárlási viselkedésében a vásárlók 73 százaléka, az ár pedig csak 35 százalék.
"Minden, amit az ember az állatokkal tesz, visszatér az emberhez"
Károsíthatnak-e az emberek saját jólétük érdekében? Ez a kérdés nem csak ma merül fel. A hús-tartózkodástól való igazán nagy mozgások már Kr. E. 600-ban megkezdődtek. Abban az időben több olyan áramlat alakult ki, amelynek követői vallási okokból húsmentesen ettek, például sok indiai buddhista, valamint a dzsainizmus hívei, akik elutasítják az állatok elleni erőszak bármilyen formáját. Ezenkívül az ókori Görögországban élő Orphics vallási-spirituális mozgalom hívei hittek az állat és az emberi lélek vándorlásában és újjászületésében. Ezért nem ettek húst, tojást és nem viseltek gyapjút. A matematikus, Pitagorasz valószínűleg a legismertebb követője volt: "Minden, amit az emberek az állatokkal tesznek, visszatérnek az emberekhez" - mondta. A 19. században azokat az embereket, akik nem fogyasztottak állati termékeket, "pitagoreusoknak" nevezték.
Az úgynevezett életreform mozgalom, amelynek támogatói a 19. század vége felé az iparosodás és az materializmus elől menekültek a természetbe, lendületet adott a húsmentes németországi életnek. A századfordulóra számos vegetáriánus egyesület jött létre, 1500 taggal. Nem különösebben nagy számban, különösen a munkások körében, a hús nélküli életet a burzsoázia kiváltságának tekintették. Sokan, akiknek keményen kellett dolgozniuk, nem akarták nélkülözni a húst, mint energiaforrást.
Németországban a húsfogyasztás meredeken emelkedett a második világháború utáni években, egészen az 1980-as évekig. Csak az 1990-es években vezetett az úgynevezett BSE-botrány - akkor azokról a szarvasmarhákról volt szó, amelyeknek a helytelen takarmányozás miatt lyukak voltak az agyukban, és amelynek fogyasztása betegséget okozhat az embereknek - kevesebb húsfogyasztáshoz vezetett. Németországban 2011-re ismét nőtt a fogyasztás, azóta 62,8 kilogrammról 60,2 kilogrammra csökkent személyenként 2018-ban. Általában a férfiak körülbelül kétszer annyi húst esznek, mint a nők. A BUND és a Zöldekhez közeli Heinrich Böll Alapítvány húsatlaszából kiderül, hogy van még egy öt százalék körüli húsevő csoport, akik csaknem háromszor annyi húst fogyasztanak, mint egy átlagos német.
A Német Táplálkozási Társaság hetente legfeljebb 300–600 gramm húst javasol
Régóta vita tárgya, hogy mennyire egészséges az étrend állati termékek nélkül. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) nem tanácsolja a várandós nők és gyermekek vegán étrendjét, és rámutat arra, hogy a vegánoknak étrend-kiegészítőként B12-vitamin-készítményt kell fogyasztaniuk, és figyelniük kell a fehérjék, más vitaminok és ásványi anyagok bevitelére, de: "A legtöbb tápanyag ellátását a növényi ételek jó kombinációja és összetétele fedezheti."
Mennyire veszélyes a hús valójában, továbbra is ellentmondásos. Amikor a WHO a feldolgozott húst, például a kolbászt vagy a sonkát karcinogén hatásúnak minősítette, a táplálkozási szakemberek sok kritikát fogalmaztak meg. Végül is a besorolás nem nyújt információt arról, hogy valójában mekkora a rákkockázat: Világszerte évente 34 000 ember hal meg feldolgozott hús miatt, ami kevés a dohányosok millió halálához képest. Ha biztonságban akar lenni, korlátozza a húsfogyasztást. A DGE azt javasolja, hogy ne fogyasszon hetente 300-600 grammnál többet.
Főleg a városlakók és a fiatal, jól képzett nők élnek vegánul - mondja Berlin piackutató. 6,1 millió német vegetáriánusnak nevezi magát, 1,2 millió ember nem húst eszik, hanem halat, ezek az úgynevezett pescetáriusok. És akkor ott vannak a hajlékony szakemberek, akik megpróbálják elkerülni a húst.
Még akkor is, ha a részesedés még mindig kicsi az élelmiszeripar általános értékesítéséhez képest, a zöldségipar erőteljesen növekszik. A Mintel piackutató vállalat piacelemzése szerint egyetlen országban sincs több vegán új termék, mint Németországban; e termékek értékesítése megháromszorozódott 2013 közepe és 2018 közepe között.
Egyrészt úgy tűnik, hogy a németeknek megvannak az úttörők. Másrészt: Németországot a nitráttal szennyezett talajvíz miatt ma fekete juhnak tekintik az EU-ban. A hibás a német hústermelés, amelynek trágyája nagy mennyiségben a szántóföldeken végzi: Még ha csökken is a fogyasztás ebben az országban, sok német húst exportálnak olyan országokba, ahol még mindig van kereslet.
A CO₂e-kibocsátás körülbelül hetedét az állattenyésztés okozza
Ha ránézünk a világra, nem igazán lehet beszélni a hús nélküli étkezés felé irányuló trendről: A gazdagabb országokban egyre több ember válik vegetáriánussá és vegáné, míg a húsfogyasztás a feltörekvő országok új jólétének része. Még a sok vegetáriánus országban Indiában is folyamatosan nő a húsfogyasztás. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési Szervezete (FAO) becslései szerint a hústermelés 2050-re akár megduplázódhat - katasztrofális hatásokkal az éghajlatra.
Az emberek által világszerte termelt üvegházhatású gázok mintegy hetedét az állattenyésztés okozza. Az állatfajoktól függően nagyok a különbségek: egy kilogramm marhahús több mint négyszeres, egy kilogramm sajt pedig háromszor annyi kibocsátást okoz, mint ugyanennyi sertéshús. És nemcsak Dél-Amerikában tisztítják az őserdőket az olcsó szója termesztésére, amelyet állatok takarmányaként használnak.
A húsevés valódi költségei bizonyosan nem új keletűek. „Ugyanaz a földszakasz, amelyet rétnek, azaz. H. Takarmányként tíz embert használnak élelmezni a rajta hízott állatok húsával, konzervvel, köles, borsó, lencse és árpa termesztésével száz embert tartanak fenn és táplálnak. ”Alexander von Humboldt természettudós, aki 1769-ben született, ezt írta:.
Ez a szöveg a CC-BY-NC-ND-4.0-DE licenc alatt jelent meg. A fényképeket nem lehet felhasználni.
A tehén nem éghajlatgyilkos
. szomorú és helytelen, hogy a tehenek ismét az éghajlat problémájaként kerülnek bemutatásra. - A tartástól és a takarmányozástól függ. A rétek nagy szén-dioxid-tárolók. A Fekete-erdő legelőinek tartása klímabarát, a fehérjetartalmú takarmányokkal (szója stb.) Való stabil tartás nagyban káros az éghajlatra. A metánnál (amikor a tehenek rágódnak) rosszabb a dinitrogén-oxid (ha ásványi műtrágyákkal trágyázzák). - Jobb lenne jobban megnézni.
Jó irodalom van erről, pl. Anita Idel: A tehén nem éghajlatgyilkos
Rövid változat: http://bdm-an.de/Infos/VortragIdel.pdf
értékelés
Vizsgáljuk meg közelebbről: Mivel a tehenek 95% -a meg van kötve, a tehén nagyon is éghajlatváltó. Pontosabban a tej és hasonlók fogyasztója A folyékony trágya dinitrogén-oxidot is termel, ami 300-szor károsabb, mint a CO2. Nem csak szintetikus műtrágyákon keresztül.
Bismillah
A testvér nagy lehet
Hozzászólás, mi a fasz
Jó reggelt, kedves szerkesztők,
Megnéztük cikkét, és megállapítottuk, hogy jól leírta a témát, de saját véleményünk is van. Tehát az a véleményem, hogy a gyári gazdálkodást lassan be kell tiltani, és csak biohúst szabad értékesíteni.
Lg Az igazi
Levél a szerkesztőhöz
Kedves Fluter szerkesztõk,
Az a kijelentés, miszerint "amikor hosszú sorok alakulnak ki az ajtó előtt a diszkontoknál, akkor főleg olcsó laptopokról vagy telefonokról van szó, amelyek gyakran néhány percen belül elfogynak. Ez év május 29-én azonban egy teljesen más termék volt a hibás a valódi tömegekért a Lidlnél: két hús nélküli húsgombóc borsófehérjéből, céklaléből és növényi olajból 4,99 euróért. "Szerintem jó és helyes, mert jó, a diszkontnak van vegetáriánus étkezési lehetősége is, és sokan megveszik. A liedel megmutatja, hogyan történik, és mindenki másnak kell példát vennie, és felajánlani valami vegit
Helló kedves szerkesztők,
Helló kedves szerkesztők,
Véleményem a témában az, hogy a legtöbb embernek túl sok húst kell ennie, és vigyáznia kell a húsfogyasztására
Miért kellene enned kevesebb húst?
Tisztelt szerkesztőség,
A cikk fő üzenete az, hogy nem szabad ennünk húst. Szerintem jó, hogy sok ember vegetáriánus lesz. Bár a húsevés fontos, nem szabad túl sokat enni. Jobb magának, a környezetnek és az állatoknak abbahagyni a húsevést. Láthatja például sok ezt megerősítő cikkben. Kérem, hogy együnk kevesebb húst.
Sok üdvözlet Momo
Szia
Tisztelt szerkesztőség,
Szerintem jó, hogy sokan átálltak a vegetáriánusra, mert már nem hal meg olyan sok állat, de nem hiszem, hogy ilyen szegény országokban nő a húsfogyasztás, mert különben még mindig van gyári gazdálkodás, de nem tudhatod, hogy ennek olyan gyorsan vége lesz-e
Miért együnk húst
Tisztelt szerkesztőség,
A cikk fő üzenete az, hogy nem szabad ennünk húst. Szerintem jó, ha sokan vegetáriánus étrendet követnek és nem esznek húst. Rossz bántani az állatokat, mert olyan érzéseik vannak, mint mi. A húsfogyasztás fontos, de nem szabad enni belőle annyit, legalább 300-600 gramm egy hét alatt. Láthatja például sok ezt megerősítő cikkben.
Üdvözlettel, Nikolas
Tisztelt szerkesztőség,
Tisztelt szerkesztőség,
A cikk témája, hogy már nem eszünk húst. Szerintem nagyon jó, hogy ennyi ember vegetáriánus lesz.
Nekünk, embereknek nem egészséges, ha sok zsírt fogyasztunk.
vélemény
Többször olvastam a cikket, és teljes mértékben támogatom a szerző véleményét. Nagyon meggyőző érveket használ, és tanulmányokkal alátámasztja azokat. Ha vegetáriánus lettem volna, erkölcsi okokból tettem volna. Azt is gondolom, hogy az, amit az állatokkal teszel, valamikor visszatér. Az életben minden visszatér. Véleményem szerint nagyon önző, hogy az élőlényeket saját hasznára és ilyen borzalmas módon ölje meg. Sokan nincsenek is tisztában azzal, hogy néz ki egy vágóhíd, és hogyan kínozzák ott az állatokat. Amint ilyesmit lát, teljesen másra gondol a húsevésről. Gyakran hallottam, hogy miután meglátogatták vagy meglátták az állatok kínzását, az embereket elriasztották, és most tudatosan teljes vagy egyáltalán nem esznek húst. Azt hiszem, a szöveg néhány embert elgondolkodtatott.
Én is, és legközelebb kétszer is meggondolom a hús elérését.
Lg: Fáradt vagyok
többet a témáról
Kávészünetek a Stasival
A kelet- és nyugatnémetek az NDK töltőállomásainál ültek egy asztalnál. A séf, Hans-Jürgen Hickethier évekig együtt nézte ezeket a rágcsálnivalókat - akárcsak a Stasi
Nos, honnan jöttél?
Szerzőnk egy életen át szeret lazacot enni. De hogyan kerül valójában a tányérjára? A kérdés nem hagyta békén
Csúnya barátok
Korábban fehérarany, ma egészségtelen bűn - a só és a cukor politikai karrierjéről
Érdekes is
A szociális háló
Hogy milyen egy vágóhídon dolgozni, azt a "Szabályok a futószalagon, nagy sebességgel" című dokumentumfilm mutatja be
Hogyan használták a nácik az állatokat propagandájukhoz
Jan Mohnhaupt „Állatok a nemzetiszocializmusban” című új könyvében a brutális szimbolikát magyarázza
A megszokás teremtése
Cukrászda, bor vagy tabletta zselatint tartalmaz, ez egyértelmű. De tudod, hol rejtőznek más állati termékek?