A vegetarianizmus valóban nélkülözhető hús nélkül Femme Actuelle MAG
A hús eltűnt. Egyre több tanulmány mutat rá a túlzott fogyasztás egészségügyi kockázataira. A mai vita túlmutat az orvosi aspektuson, ökológiai és etikai jellegűvé vált. Hogyan lehet kevesebbet enni? Tényleg nélkülözhetjük? A válaszok.
Az IFOP-WWF közvélemény-kutatás szerint a franciák 67% -a azt állítja, hogy csökkenteni kívánja az állati fehérje arányát, 40% pedig azt, hogy már változtattak étkezési módjukon. 2017 végén a francia háztartások 34% -ában volt legalább egy olyan személy, aki rugalmasnak vallotta magát (étrend, amely kevesebb állati eredetű fehérje fogyasztását ösztönzi), szemben a 2015-ös 25% -kal.
Sok táplálkozási szakember azonban úgy véli, hogy a húsfogyasztásunk még mindig túl magas. "Ma Franciaországban hetente átlagosan 11 húsalapú ételt fogyasztunk 14-ből, ami túlzott mértékű, tekintettel az egészségre gyakorolt káros hatásokra" - figyelmeztet Dr. Jean-Paul Curtay, a Kevesebb hús szerzője: jót teszek magamnak, megóvom bolygóm, hozzájárulok az állatok jólétéhez (napkiadások).
A PNNS (nemzeti egészségügyi táplálkozási program) nemrégiben felülvizsgálta táplálkozási ajánlásait. Javasolja baromfi használatát, és az egyéb húsok (sertés, marha, bárány, birka, belsőségek) heti 500 g-ra (3-4 steaknek megfelelő) korlátozását. Azt is javasolja, hogy növeljék a teljes kiőrlésű gabonaféléket és a hüvelyeseket, amelyekben sok rost és növényi fehérje van.
Miért együnk kevesebb húst ?
Megzavarja mikrobiotánkat: " A hús általában gazdag telített zsírban, ami elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását "- emlékeztet Dr. Curtay." Ez a fajta zsír nagyon gyulladásos és megzavarja a bél mikrobiotájának egyensúlyát. A diszbiózis ezen állapotát napjainkban számos krónikus kórkép, mint például elhízás, cukorbetegség, neurodegeneratív betegségek, depresszió fő hozzájárulójaként ismerik el. "
Valószínű rákkeltő anyagként osztályozzák: Itt külön kiemelik a vörös húst és a feldolgozott húst (kolbász, felvágott stb.). 2015 óta Circet, a WHO rákkutató szerve "valószínűleg rákkeltőnek" minősítette. A vörös húsban lévő vas egyebek mellett az emésztés során prooxidáns és mérgező vegyületté, aldehiddé alakul, amely részt vehet különösen a vastagbél- és végbélrák kialakulásában.
Gyakran rossz minőségű: " Jelenleg az Európában elfogyasztott hús több mint 90% -a gyári gazdálkodásból származik "- sajnálja Dr. Curtay. Az antibiotikum-kezelések gyakran előfordulnak, és az Omega 6-ban gazdag gabonafélékkel táplált állatok, például szójabab vagy az állatokból termesztett kukorica Az állatok ezért tejet és hús, amely antibiotikumokat és peszticideket tartalmaz, amelyek endokrin rendszert károsítanak és hozzájárulnak hormonrendszerünk megzavarásához. Az Omega 6 túlsúlyban van, kiegyensúlyozatlan az esszenciális zsírsavak aránya és túl sok gyulladást okoz.
Az etika és a biodiverzitás szempontjából: Egyre érzékenyebbek vagyunk az állatok jólétére. Az állatok szenvedéséért felelős személyek külön kiemelik az akkumulátorban vagy a föld feletti tenyésztés körülményeit. A FAO legfrissebb, 2013-as jelentése szerint egyedül az üzemi gazdálkodás felelős az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5% -áért.