A vegetáriánus ételek nem mindig túl egészséges Psychomedia

A kutatók 19 812 húsfogyasztó, 646 peso-vegetáriánus (akik halat fogyasztanak, de nem húst), 500 vegetáriánusok (tejtermékek és tojások, de hús és hal nélkül) és 254 vegán (nem húskészítmények) étrendjét tanulmányozták. Állati eredetű).

psychomedia

Összességében minél jobban kerülik a húst és az állati termékeket, annál inkább a fogyasztók hajlamosak növényi helyettesítőkkel - növényi italokkal, szójabab süteményekkel, tofu származékokkal, kolbászokkal, steakekkel vagy zöldségfélékkel - helyettesíteni őket.

De ezek a helyettesítők többnyire ultra-feldolgozott élelmiszerek (TUE-k), amelyek a vizsgálatok szerint a táplálkozás minősége rossz. (Mik azok az ultrafeldolgozott élelmiszerek? Az élelmiszerek NOVA osztályozása 4 csoportba)

Élelmezésük növekedése összefüggésben áll az egészségtelen élelmiszerekhez kapcsolódó krónikus betegségek (elhízás, cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések, szív- és érrendszeri betegségek stb.) Növekedésével. (Kapcsolat az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a halálozás között)

Ebben a tanulmányban a TUE-k hozzájárulnak a húsevők teljes energiafogyasztásának 33% -ához, vegetáriánusoknál 37% -hoz, a vegánoknál pedig 39,5% -hoz.