A vérnyomás csökkentése Az, hogy mennyi sót fogyaszt, döntő befolyással bír; Gyógyító gyakorlat
A saláta és a gyümölcs túl sok sót pótolhat az étrendben?
A kutatók most azt találták, hogy a túl sok só fogyasztása káros egészségügyi hatásokat eredményez, amelyeket nem lehet ellensúlyozni az egyébként egészséges étrenddel. Nem segít, ha sok egészséges ételt fogyasztunk, miközben túl sok sót fogyasztunk. A vérnyomásra gyakorolt negatív hatásokat az egészséges táplálkozás nem csökkenti.
A londoni Imperial College kutatói vizsgálatuk során megállapították, hogy a túl sok só fogyasztásának az emberi vérnyomásra gyakorolt hatása nem csökkenthető az egyébként egészséges táplálkozással. A szakértők tanulmányuk eredményeit az angol nyelvű "Hypertension" folyóiratban tették közzé.
Az étrendi irányelvek nem javasolják a túl sok só fogyasztását. Sajnos a legtöbb ember még mindig túl sok sót fogyaszt. Ez magas vérnyomást okozhat, ami szívbetegséghez és stroke-hoz vezethet. (Kép: HandmadePictures/fotolia.com)
A só növeli a vérnyomást
Az orvosok gyakran figyelmeztették, hogy az emberek ne fogyasszanak túl sok sót az egészségükre gyakorolt negatív hatások elkerülése érdekében. Másrészt szükségünk van az ásványi anyagra a különböző hiánytünetek megelőzésére. Más szavakkal: a túl sok só káros az egészségre, de a túl kevés só negatív hatással is jár. Ismeretes, hogy a magas sótartalom növeli a vérnyomást. A túl magas vérnyomás ezután különféle veszélyes szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, és akár stroke-ot is kiválthat.
Mennyi sót kell fogyasztaniuk az embereknek egy nap alatt?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásai szerint a felnőtteknek naponta legfeljebb hat gramm sót kell fogyasztaniuk. Átlagosan azonban a felnőttek az ajánlottnál jóval többet fogyasztanak.
4680 alanyot vizsgáltak meg a vizsgálat során
A szakértők tanulmányukban összesen 4680 kínai és japán férfi, nő étrendjét vizsgálták Kínából, Japánból, az Egyesült Királyságból és az Egyesült Államokból az úgynevezett INTERMAP tanulmány (International Study of Macro/Microutrients and Blood Pressure) adatainak elemzésével. Az alanyok 40 és 59 év közöttiek voltak. 1997 és 1999 között az összes résztvevőt négy napig orvosi megfigyelés alatt tartották. A vizsgált alanyok mindegyike két vizeletmintát adott a vizsgálat során. Ezenkívül a magasságot, a súlyt és a vérnyomást is figyelembe vették - magyarázzák a tudósok.
Nátriumot és káliumot mértünk
A csapat ezt követően elemezte a vizeletminták nátrium- és káliumszintjét, miközben rögzítette az egyes résztvevők által bevitt tápanyagokat. Különösen érdekesek voltak az alacsony vérnyomáshoz kapcsolódó tápanyagok, például a C-vitamin, a rostok és az omega-3 zsírsavak, amelyek többsége gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található meg. De ezek az ételek természetesen csökkenthetik a vérnyomást, ha az emberek naponta túl sok sót fogyasztanak?
Mennyi volt az átlagos sóbevitel?
A vizeletminták nátriummennyiségének elemzése pontos kutatást adott a kutatók számára az egyéni sóbevitelről. A nátrium az étkezési só fő összetevője, és magas vérnyomáshoz vezet. A szintén regisztrált káliumszint alacsony vérnyomással jár. Például a kálium nagyobb mennyiségben található meg a zöld zöldségfélékben. A csapat megállapította, hogy a felnőttek átlagos sóbevitele az egyes figyelembe vett régiókban jóval meghaladta az ajánlott napi mennyiséget. A résztvevők átlagos sóbevitele 8,5 g volt az Egyesült Királyságban lakók számára, 9,6 g az Egyesült Államokból származó embereknek, 13,4 g a kínai embereknek és 11,7 g a japán alanyoknak.
A magas vérnyomás globális fenyegetést jelent
A kutatók szoros kapcsolatot találtak a magasabb sótartalom és a magas vérnyomás között, még azokban is, akiknek magas volt a vizelet káliumszintje és egészséges táplálkozásuk volt. Jelenleg a globális magas vérnyomás járvány van, amely összefügg a túlzott sófogyasztással - magyarázza a tanulmány szerzője Dr. Queenie Chan a londoni Imperial College közegészségügyi iskolájából. Az egészséges táplálkozás révén nincs mód a vérnyomás csökkentésére, ha az érintettek túl sok sót fogyasztanak. Az alacsony sótartalmú étrend a legfontosabb a magas vérnyomás elkerülése érdekében - teszi hozzá a szakember.
További kutatásokra van szükség
Mivel étrendünkben nagy mennyiségű só feldolgozott élelmiszerekből származik, az élelmiszer-gyártóknak lépéseket kell tenniük a termékekben lévő só csökkentésére. Míg a kutatócsoport arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges táplálkozás nem képes ellensúlyozni a magas sófogyasztás káros hatásait, további vizsgálatokra van szükség a pontosabb eredmények eléréséhez. (mint)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.