A világ legegészségesebb gyümölcsei (II); füge; Banat FM hanggyár
A világ legegészségesebb gyümölcsei (II) - ábra
A füge (Ficus carica) a Moraceae család egy kis fája vagy cserje, a Ficus nemzetség sok fajának egyike. Az eredetileg Délnyugat-Ázsiából vadul nő a Földközi-tenger térségében. Romániában Dobrudzsa területén növekszik, de más területeken is termeszthető.
Kicsi (4 m magas) és igénytelen a föld tulajdonságaira nézve, növekedése lassú. Levelei lombhullatóak, 12–25 cm hosszúak és 10–18 cm szélesek, nagyon karéjosak, 3-5 karéjból állnak, kérge sima és szürke.
Kúpos gyümölcsöt terem. A füge vadul nő a sziklás talajon és a falakon, ahol más növények alig tudnak növekedni. A gyökerek növekedése a talaj mozgását eredményezi ott, ahol vannak. A füge irritáló latexet (tejszerű gyümölcslé) termel.
Néhány füge virágzik, évente két betakarítást eredményez, egyet tavasszal és egyet nyár végén.
A füge 3 típusba tartozik: a Blastophaga darázs által beporzott füge, a San Pietro-ié (az első betakarítást beporzás nélkül, a másodiknál pedig a Blastophaga darázs által szükséges megporzást igényelni) és a kétágyas fügét - a beporzás nélküli gyümölcsöt termő fügét.
A füge néha akár 3 betakarítást is végez évente. 80 éves koromig élhetek.
Állítólag ez az egyik első gyümölcs, amelyet az ember ismer. Az ókor óta ismert, az egyiptomiak "multifunkcionális tápláléknak" hívták, a füge volt az első növények egyike, amelyet az ember termesztett.
A Science folyóirat egyik cikke leírja, hogy kilenc megkövesedett füge felfedezésére került sor, amelyek Kr. E. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fügék partenokarp típusúak, a hazai fajok részei, búza, árpa és zöldségek elé helyezik őket.
A füge kémiai összetételében számos hasznos anyag van: 84% víz, 1% fehérje, 15-18% szénhidrát, nitrogén tartalmú anyagok, cellulóz, savak, pektin, A-vitamin, B1, B2, C, PP, latex, lipodiastáz (a léhez hasonló enzim hasnyálmirigy), amiláz, proteáz, enzimek, ásványi anyagok (vas, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium, bróm). A gyümölcsök béta-karotint, flavonoidokat és egy ficin nevű enzimet tartalmaznak, amely segíti az emésztést.
A friss füge éretten fogyasztható, a nyers és a szárított pedig önmagában fogyasztható, vagy aszalt gyümölcs kompótban készíthető. A friss füge 43 kcal/100 g, a száraz 213 kcal/100 g energiát szolgáltat!
A füge hasznos a fogyókúrás étrendben, mivel omega 3 és omega 6 zsírsavtartalma miatt felgyorsítják a zsírok zsírmolekulákban történő mobilizálódását, miközben nagyon finom kalória-, szénhidrát- és zsírtartalmúak, a finom ízük ellenére.
A fügék idővel legszélesebb körben alkalmazott tulajdonságai hashajtók voltak. A többféle módon elkészített füge hatékonyan képes leküzdeni a székrekedést.
A magas kalcium- és foszfortartalom, kétszer akkora, mint a tej, a füge fogyasztása megakadályozhatja az oszteoporózist, hasznos lehet a gyermekek számára a növekedési időszakban, valamint minden olyan ember számára, aki hajlamos a hipokalcémiára (kalciumhiány a vérben). Hat füge annyi kalciumot tartalmaz, mint egy fél csésze sovány tej.
Az önmagában elfogyasztott gyümölcsök (nyers vagy szárított), a gyümölcs infúziója, a tejben főtt, levelekkel kevert gyümölcs vagy a levelek főzete ajánlott a következő betegségek kezelésében: keringési és vesebetegségek, mandulagyulladás, angina, testi és lelki aszténia, krónikus bronchitis, Rendszertelen menstruációs ciklus, hólyaghurut, vastagbélgyulladás, krónikus székrekedés, fájdalom, gyomorhurut, hosszan tartó köhögés, tüdő- és torokgyulladás, álmatlanság, gyomor-bélrendszeri irritáció, vesegyulladás, tüdőgyulladás, megfázás, akut láz, szájgyulladás, köhögés, ínygyulladás és férgek. A fügefalevélnek antidiabetikus tulajdonságai vannak. A fügében lévő triptofán jó alvást vált ki, és segít eltávolítani az alvászavarokat, például az álmatlanságot.
Ez a gyümölcs nagyon lúgos étel, ezért segít a test pH-jának szabályozásában. A füge polifenolokban és flavonoidokban gazdag. Ezek a vegyületek antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök okozta problémákat. Gazdag élelmi rostokban vannak, amelyek védenek a vastagbél és az emlőrák ellen is. A füge gazdag benzaldehid forrás, rákellenes szer. A gyümölcsök tartalmaznak pektint, egy oldható rostot, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet.
A füge erénye sokféle, vitaminok és esszenciális zsírsavak jelenlétének köszönhető.