A villa árnyalata, szakácsok!
Ezen a héten, mint a hónap minden utolsó szerdáján, keresse meg a Service Littéraire havilap kulináris krónikáját. Az "Akrame", a "Le Jockey" és a "Le Café des Ministères" éttermek grillre mentek.
Jules Magret
Akrame, 19 rue Lauriston, 75016 Párizs, 01 45 00 38 31. Menük: 40 €, 75 €, 95 €.
Nos, ahora, compañeros, két birlot nem igényes, csak azért, hogy a yuccát kikapcsolódásra, a harangokat pedig a hűtőbe tegyük. A földi ember, a Jockey, mint "árnyalat, főzz!" », Nincs messze a montparnoi temetőtől, Boudard és Nanard közelében. A modern, funkcionális, koporsószerű dolog böngészi a fát, de barátságos, ahogy most mondják. Jó aperitif az elején, egy szép steak Salers-től, egy komoly Grimbergen a strasbourgi pergő megszórásához és egy krém brûlée a befejezéshez. Itt van a munka. Tiszta, kiadós (Poilâne kenyér a croque-monsieur számára), egy kis levegővel Conchita flamencót ad elő. Ezenkívül, amigók, tartsd meg euródat, mi nem köhögünk szemetet.
Le Jockey, 232 körút Raspail, 75014 Párizs, 01 43 20 64 52. Carte: 40 €.
A Café des Ministères-ben, a tenger melletti bisztróban, Depardieu stílusban a Place Gaillon-on, minden a méregfűzéshez, dagály idején szilvaink vannak. Közvetlenül az Országgyűlés előtt, az egyetem oldalán található, ahol a kényelmes bandák jobbra és balra zabálják a görögdinnyét a mi költségünkre. Az erkölcs, a Gillardeau 3-as számmal, a tintahal sütésével, a Sète-től származó vörös tonhal carpaccio-val, az egész tengeri keszeg, a kiváló talpú meunière, a crème brûlée és a csokoládé fondant, nem kell harapni a monacói herceg akváriumát, a a tengerészetből a kis srácok az orrlyukból válnak kisfiúvá! Íz és íz. Jó, gyors, meglehetősen egyedülálló ebben a körzetben, ahol gyengén karbantartott sörözők, például a Place du Palais Bourbon felett elnököltek, Auverploume-mal a fejében, mosolyogva, mint egy repülőgép, és olyan ínyenc, mint egy kézifűrész. Arról nem is beszélve, hogy a 42 eurós Pernand-Vergelessek, jól megalapozva, Michto, mint a Côte de Beaune, valami etimológiával zsírozza a felszállóját. A pók (tenger) megkoronázására a sárkányok, nem fillérekért egy fillérért, kényeztetik Önt Saint-Pierre (sóska) és Saint-Véran (testtel rendelkező szent) áldásával. Vajban vagyunk.