A Weston öröksége A.

Weston A. Price öröksége (1. rész)

Valójában ma még egy cikket szerettem volna írni, de a kutatásom során kiderült, hogy egyáltalán nem vágyom a zsírmáj témájára vonatkozó szomorú számok iránt, ezért spontán módon úgy döntöttem, hogy valami mást adok a legjobbért. A zsírmáj máskor jön. Igért. Ma a fogakról, az állkapcsokról, valamint a mentális egészség és a jellem erősségének elvesztéséről szól a civilizáció áldása révén. Röviden: Weston A. Price örökségéről van szó.

Valószínűleg sokan hallottak már Weston A. Price-ról. "Táplálkozás és fizikai degeneráció" című könyvét újra és újra idézik, főleg Paleo-körökben, bár Price ’megfigyeléseknek alapvetően semmi közük ahhoz, amit ma a paleo-étrend által megértünk [1]. Mindenekelőtt a görbe fogak lenyűgöző képei nagyon sok bloggeret és szerzőt tettek meg. De miről is szól pontosan ez a könyv? Pontosan ezt a kérdést tettem fel magamnak, és beszívtam a könyvet az elmúlt két hét nyaralásom alatt. Mondom, hogy belélegeztem, mert tényleg nem sikerült letennem az iPad-et. Lenyűgöző olyan könyveket olvasni, amelyek már 86 évesek, és még mindig nem veszítették el jelentőségüket. De éppen ellenkezőleg. Azok számára, akik még soha nem hallottak Weston A. Price-ról, nem beszélik eléggé az angol nyelvet, vagy egyszerűen nincs kedvük több száz oldalnyi dokumentációban turkálni, szeretném összefoglalni a könyvet ezen a ponton, mert ez az egyik legértékesebb A rendelkezésre álló idődokumentumok.

Sok jeles szociológus és más tudós rámutatott, hogy a modern ember fizikai alkalmassága romlik. A degeneráció mértéke fokozatosan növekszik, és nagyon aggasztó. Főleg azért, mert ez minden tudományterületen megtörténik a modern tudomány fejlődése ellenére. W.A.P a "Táplálkozás és fizikai degeneráció" című részben, 1939

Ki volt Weston A. Price?

Weston Andrew Valleau Price, MS, D.D.S., F.A.G.D. (1870-1948) fogorvosként és táplálkozási szakemberként élt az Egyesült Államokban. Price 1914-től az Amerikai Fogorvosi Szövetség kutatási osztályának elnöke és az Amerikai Fizikai Antropológusok Egyesületének tagja volt. Különböző könyveket tett közzé a fogak egészségéről, és annak életét kutatta, hogy a civilizáció áldásai milyen hatással vannak a fogak egészségére és az emberek általános testi egészségére, különösen a nyugati világban.

Tudományos örökségét most a Weston A. Price Alapítvány terjeszti és folytatja az egész világon.

Diéta és fizikai degeneráció

Szilárdan hiszem, hogy az emberiség egészsége a tét, és ha nem tesznek lépéseket a fogászati fertőzések és a fogak deformációinak megelőzésére és kijavítására, az emberi evolúció a kivándorlás felé halad. Dr. Earnest Albert Hooton: "Majmok, emberek és hülyék", 1937

Vessünk egy pillantást a századfordulóra. A civilizáció minden betegsége növekszik. 1907 és 1936 között Price szerint a 100 000 lakosra jutó szívrohamok száma 203,7-ről 327,2-re nőtt - 60% -os növekedés. A rákos megbetegedések száma 90% -kal nőtt. Az akkori gondolkodást a következő generációk fizikai leépülésének tudata és az a kérdés jelentette, hogyan lehet ezt leghatékonyabban megakadályozni. (Nem utolsósorban ebből a gondolkodásból és az akkori publikációkból merült fel a fajelmélet, amelynek a Harmadik Birodalomhoz kellett vezetnie, de ezt ma elhagyjuk.)

Ár ’Az ötlet más volt. Az 1930-as évek elején nagy kutatási projektbe kezdett azzal a kérdéssel, hogy a primitív népek miként védik fogaikat és fogpótlásaikat a fogszuvasodástól és a fogszuvasodás növekvő problémájától.

Utazzunk el a tudatlan vademberhez, fontoljuk meg diétáját és legyünk bölcsek. Hagyjuk abba, hogy a fogkefék és a fogkrémek fontosabbak, mint a cipőkefék és a fényezés. Az áruházból származó élelmiszer ad számunkra áruházat. Dr. Earnest Albert Hooton: "Majmok, emberek és hülyék" (történelmileg különösen megkérdőjelezhető mű), 1937

Több év alatt Price és felesége számos utat tett a legtávolabbi területekre tanulmányainak elvégzése érdekében. Az utazási célok kiválasztásakor egy pont különösen fontos volt. Egyrészt a helyszínen olyan lakosságcsoportot kell találni, amely a lehető legszigeteltebben és eredetileg él. Másrészt érdekelte a civilizációval való kapcsolattartás változásának dokumentálása. Ezért a helyszínen hasonló lakossági csoportokat kell találni, akik már kapcsolatba kerültek a nyugati étrenddel. Az árutazások hosszúak és összetettek voltak. A gyors repülőgép az utolsó csendes-óceáni szigetre akkor még nem létezett. A lehető legátfogóbb kép érdekében Price a lehető legkülönfélébb éghajlati övezeteknek és kontinenseknek megfelelően választotta ki céljait.

Utazása a következő helyekre vitte:

Lötschental, Svájc (európaiak)
Külső hibridek (kelták)
Alaszka (eszkimók)
Észak- és Közép-Kanada (indiánok)
Fidzsi-szigetek (melanéziek)
Polinéz-szigetek (Tahiti, Szamoa, Hawaii)
Afrika (maszáj, pigmeusok, Egyiptom)
Ausztrália (őslakosok)
Új-Zéland (maori)
Peru (andoki és amazóniai indiánok)

Az ár nem kímélt erőfeszítéseket és költségeket. Nemcsak szavakkal és képekkel dokumentálta a helyszínen tapasztalható körülményeket, hanem számos helyszíni mintát is elküldött laboratóriumába, amely intenzív elemzéseket végzett az élelmiszer kémiai összetételéről.

Amint másként alig lehet számítani, a világ legváltozatosabb települési területein élő népek étrendje jelentősen eltért. Míg a svájci völgylakók szinte kizárólag rozskenyérből, tejből, sajtból és némi húsból éltek, az alaszkai menü főleg halakból, fókákból és bálnákból állt. A külső hibrideken zab és hal képezte az élelmiszereket, míg a különféle afrikai törzsekben a hal mellett tejet és vért is szolgáltak. A gabona szintén fontos táplálékforrás volt a Níluson. Függetlenül attól, hogy vannak arra utaló jelek, hogy az ókori egyiptomiak, akik nagyrészt gabonán éltek, már degeneratív betegségekben szenvedtek, Price a degeneratív fogbetegségek és különösen a fogszuvasodás viszonylag alacsony előfordulását is megfigyelte. Legalábbis a mai előforduláshoz képest.

Alapvető megfigyelések a fogak egészségéről

Nem számít, hová utazik Price, az őslakos népeknél megfigyelései hasonlóak voltak. Amíg az emberek megvalósítják őseik táplálkozási ismereteit, egyenletes testalkatuk alakult ki. Koponyaformájuk elegendő helyet biztosított a jól formált állkapcsok és az egészséges fogak számára. Orrlyukai szélesek voltak, és állandó légzést engedett az orrán keresztül. Testalkatuk erős, és különösen Afrikában jelentős testméretet lehet meghatározni azoknál a népeknél, akik elsősorban állati eredetű termékekkel élnek. Szudánban a legtöbb nő 1,80 m és annál magasabb magasságot ért el. Sok férfi 2,10–2,30 m magas volt.

Az alábbiakban néhány kép látható az eredetileg élő populációkról a világ különböző részeiről. Figyelemre méltó, hogy a svájci lányoknak is széles orrlyukuk volt, és a mai sztenderdek szerint kerek arcuk - olyan ételekkel, amelyeket ma már nem tartunk pótolhatatlannak. Price azt is észrevette, hogy az arcformák a világ minden részén hasonlóak, és bizonyos településeken az emberek hasonlítanak a testvérekhez. Valójában a szinte tökéletes fogak különösen szembetűnőek.

Ez a kép a múlt század elején néhány éven belül szinte minden területen megváltozott. Az iparosítás terjedésével és a kereskedelem bővülésével egyre több kultúra jutott hozzáféréshez a fehér liszthez és különösen a cukorhoz. Még a legtávolabbi déli-tengeri szigetek is kereskedni kezdtek a fehérekkel, és a kopra (kókuszhús) és más egzotikus árukért cserébe főként kivonatlisztet, valamint az iparosodott nemzetek áhított cukrát, zöldségkonzerveket és egyéb feldolgozott ételeket kaptak. Az étrend táplálékról ételre történő megváltoztatásának következményei nem sokáig a civilizáció küszöbén álló népeket érik. Az alábbiakban összeállítottam néhány képet Price könyvéből. A déli-tengeri szigeteken a fogfájás gyorsan az öngyilkosság egyetlen oka lett. A külső hibridektől balra fekvő fiatalember apja arról számol be, hogy a fogszuvasodásban szenvedő fia milyen nehézségekkel küzd reggelente az ágyból és dolgozni.

Az a tény, hogy a cukor és a liszt méreg a fogaink számára, ma már valami általános oktatás. A kifinomult fogászat, a fogkefék és a mikragyöngyökkel ellátott fogkrémek megakadályozzák a legrosszabbat. Ennek ellenére ezen a területen kevés történt Weston A. Price óta. A fogszuvasodás alacsony, 0–5% -os előfordulási gyakorisága, amelyet Price észlelt az őslakos népek körében, továbbra is nagy álom számunkra. A 6 évesnél fiatalabbak körében is az instant teákból és a cumisüvegből származó almaléből származó fogszuvasodás gyakorisága ma már 20%. Tegnap egy busz hajtott el mellettem, amelyet a lombhullató fogpótlás reklámjai díszítettek. Itt van a piac. Még a felnőttekkel is (mivel természetesen nem a lombhullató műfogsor helyreállítására). Itt a fogszuvasodás betegségei enyhén csökkennek, de a gyökérszuvasodás ma már a felnőttek majdnem 50% -át érinti, és az elmúlt 20 évben egészséges fogínyű felnőttek 15% -át is elveszítettük. És ez nem azért van, mert öregszünk és hosszabb ideig tartjuk a fogainkat, még akkor is, ha csak ezért adják újra és újra [2].

Weston A. Price megfigyelései és elmélkedései jóval túlmutattak a fogászati egészségügyi kérdéseken. A Price ’mű összefoglalóiban ritkán megjelenő téma az a meggyőződése, hogy az ételek nyugati világba érkezésével a társadalom erkölcsi és etikai alapjai is szenvednek. És szaporodási képességük is. Figyelemre méltó az az érvelése, miszerint a jövő generációinak fizikai elfajulása nem a genetikai öröklődéssel, hanem a táplálkozással függ össze.

És mivel ez egy nagyon egyedi téma, ami rendkívül érdekes, a cikknek van egy második része: Ez a 2. rész része.

De nézze meg gyorsan ezt a kicsi, szép dokumentumfilmet (17 perc angolul). Weston A. Price hogyan élt és kutatott. Élőben, de sajnos szín nélkül. Érezd jól magad.

[1] W. Price, "Táplálkozás és fizikai degeneráció", Can. Med. Assoc. J., vol. 42. sz., 2. o. 1940. 208.

[2] Robert Koch Intézet, „Egészség Németországban”, Federal Health Reporting, 2008. 13–76.