A Z generáció a Nestlé élvezet elve szerint étkezik
Z generáció: étkezés az élvezet elve szerint
Gondtalanul tele - minden, amit a Z generáció szeretne az ételeitől? Az új Nestlé-tanulmány megállapítja, hogy a fiatalok impulzívan étkeznek, szeretik a húst és figyelnek a megjelenésükre. De ez azt is mutatja: a Z generáció étrendje nem ilyen egyszerű. Például a lányok hozzáállása nagyon eltér a fiúktól. És különös szerepet játszanak az érzelmek, a barátságok és az időnyomás is.
Z generáció - ezek fiatalok, akik 1997 és 2012 között születtek. Különleges szakasz. Mert ők az első generáció, amely a digitális világba született. Elég ok, hogy közelebbről megvizsgáljuk a Z generációt. Felmértük a 14 és 19 év közötti fiatalokat.
A 14–19 évesek mindössze 42 százaléka nyilatkozta a tanulmányban, hogy az étrendnek nagy szerepe van az életükben. Összehasonlításképpen: a 14–84 évesek körében 64 százalék. Ez azzal a ténnyel jár, hogy a fiatalok kevésbé foglalkoznak azzal, amit esznek. Míg a teljes népesség 47 százaléka sokat vagy sokat foglalkoztat az étellel, a 14–19 éveseknél ez csak 32 százalék. De a téma érezhetően fontosabbá vált. Tíz évvel ezelőtt majdnem tíz százalékkal kevesebb volt.
Éhség? Unalom? eszik
Gyönyörű akarok lenni, ezért eszem
Fiúk és lányok - a táplálkozás két világa
Amint azt az izmok iránti lelkesedés már mutatja: Bizonyos pontokban a serdülők nem azonosak a serdülőkkel. A Nestlé-tanulmány például nagy eltéréseket állapít meg a lányok és a fiúk étkezési szokásaiban. Ennek megoldására a fiatalokat csoportokra osztották.
A Nestlé-tanulmány hét táplálékfajtát különböztet meg, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. A „szenvtelen pragmatikusok” például távolról közelítik meg étrendjüket. Nem érzelmesek az ételekkel kapcsolatban, és általában kevéssé értékelik a táplálkozás témáját. A "fészekmelegítők" szeretnek együtt enni, és az étlap változatos. A „gondtalan evők” számára viszont az evés elsősorban a mennyiség és a kényelem függvénye.
Két típus uralja a fiúkat: 67 százalékuk „gondtalan evő” vagy „szenvtelen pragmatikus”. Mit mond ez az étkezési szokásairól? Azt esznek és isznak, amit szeretnek, inkább nagy adagokat részesítenek előnyben, amelyek valóban töltenek és gyakran engednek vágyaiknak. Azt is megállapítják, hogy a táplálkozással kapcsolatban általában túl sok a felhajtás.
Mi van a lányokkal? Ezek egyenletesebben oszlanak meg minden típusú étel között. 20, 17 és 15 százalékkal a „vadászott”, a „többszörösen választható” és az „egészségideálisták” dominálnak. Ha az egészséges táplálkozás nem jelent problémát a fiúk számára, a lányok másként látják. Náluk a gyümölcs és a zöldség rendszeresebb az étlapon. A változatosság és az élvezet is fontos számukra az étrendjükben. A srácokhoz képest gyakrabban szeretnék tudni, mi van az ételben.
Étkezés időnyomás alatt
Iskola, sportklubok, hobbik - a fiatalok mindennapjai szigorúan ütemezettek. Ez hatással van étkezési szokásaikra. A fiatalok csupán 26 százaléka szán időt a reggelire. A népesség átlagával ellentétben ez 55 százalék. Világos különbség, amely délben és este is látható. Míg Németországban az emberek átlagosan 64 százaléka időt szakít vacsorára, addig a fiatalok csak 43 százaléka.
Helyénvaló az is, hogy sok tizenévesnek nincs fix étkezési ideje a héten. 51 százalékuk eszik valamit, amikor van ideje vagy éhes. Ráadásul 46 százaléka hajlamosabb spontán eldönteni, mit eszik.
A családdal megosztott étkezés ennélfogva sokkal kevésbé fontos, mint az általános népességnél. A fiatalok 46 százaléka szerint fontos a közös étkezés számukra. De ez csak 17 százalék számára nagyon fontos. Összehasonlításképpen: A teljes népesség 41 százaléka azt mondja, hogy fontos számukra a családdal való étkezés. 36 százalék számára ez nagyon fontos.
A fiatalok szeretik a húst és a harapnivalókat
Míg a vegetáriánus táplálkozás kiemelt téma a nyilvánosság előtt, a hús kerülése alárendelt szerepet játszik a fiatalok számára. A 14–19 évesek 56 százaléka a Nestlé-tanulmányban kijelenti, hogy szeret húst vagy kolbászt enni, és a jövőben sem akar kevesebbet enni. A teljes népességben ez csak 36 százalék.
Szintén nagyon népszerű: nassolás. A fiatalok 86 százaléka a fő étkezések között napközben legalább enni szokott valamit. A harapnivalók késő este is népszerűek - vacsora után.
Menj a kanapéra! Néhány snack - pattogatott kukorica, chips és csokoládé mindig megy a Netflix-en! Serdülő, a Nestlé-tanulmány résztvevője
A Z generáció szeret távol lenni otthonról
„Out of home” a játék neve. A 14–19 évesek mindössze 40 százaléka eszik otthon ebédre. A fiatalok 51 százaléka alkalmanként pékségekben vásárolja meg ételeit, 60 százaléka külföldi éttermeket látogat meg, például görög vagy ázsiai konyhával. A kebab standok és a gyorséttermek még népszerűbbek. Csak ezt a pizzériát tehetik meg, amelyet a tinédzserek 80 százaléka legalább egyszer meglátogat.
Amikor étterembe mennek, ez nem csak az evésről szól. Szociális komponensük is van. A 14–19 évesek 57 százaléka étterembe megy, hogy találkozzon másokkal. 41 százaléka szeretne jó, nyugodt beszélgetést folytatni.
Egyél, tweetelj
A digitális világ első generációjaként a Z generáció az internet és az okostelefonok mellett nőtt fel. Mindkettő ezért nagy szerepet játszik az étrendben is. A közösségi média egyszerűen része annak. A mottóhoz híven: egyétek, tweeteljétek. A 14–19 évesek 27 százaléka legalább alkalmanként lefényképezi ételeit, és közzéteszi a fényképeket az interneten. 33 százaléka ír valamit vagy posztol képet a táplálkozás és a főzés témáiról. Mindkét kategóriában ez csak a teljes népesség 17 százaléka.
A fiataloknál a mobiltelefon velük van, amikor esznek. Ez megfelel annak a ténynek, hogy a 14–19 évesek 57 százaléka azt mondja, hogy a családdal való étkezés során időnként előfordul, hogy valaki olvas valamit az okostelefonján vagy üzeneteket ír.
Erre tekintettel az a meglepő, hogy a fiatalok nem nagyon hisznek az interneten táplálkozással kapcsolatos információkban. A táplálkozás terén csupán hét százalék bízik a magazinok webhelyeiben. Kilenc százalék bízik az élelmiszerblogokban. A közösségi média itt sem tud gólt szerezni. A fiatalok csupán öt százaléka tartja jól ismert személyiségek vagy befolyásolók csatornáit megbízható információforrásnak a táplálkozással kapcsolatos kérdésekben.
Az interjúk mély betekintést nyújtanak
Étkezés teljesítménytársadalomban
Az idősebb generációkhoz hasonlóan a megkérdezett fiatalok is tapasztalják azt a nyomást, amelyet a versenyképes társadalomban az élet magával hoz. Ezért tápanyagot használnak felkészülésükre. Például az „agy és test doppingolását” az élelmiszerek célzott kiválasztásával hajtják végre. Ennek hatékonyabbá kell tennie saját testét. Ezenkívül jobban meg kell felelnie a kortárscsoport által meghatározott ideálnak.
De hogyan néz ki a gyakorlatban? Például a sportban a táplálkozással történő edzés optimális támogatásáról van szó. A fiúk körében különösen népszerűek az olyan étrend-kiegészítők, mint a fehérjeitalok, amelyek állítólag támogatják az izomépítést. A fiatalok úgy látják, hogy az étel és az ital jó eszköz arra, hogy valamit tegyenek a külsejükért.
Azok, akik egészségesnek és fittnek látszanak, jobb karizmával és hatással vannak másokra is. ” Serdülő, a Nestlé-tanulmány résztvevője
Matek előtt mindig szükségem van csokoládéra, hogy energiám legyen. Serdülő, a Nestlé-tanulmány résztvevője
Az ágyam alatt mindig van egy zacskó chips. Semmi sem vigasztalhat jobban, ha újra lenn vagyok. Serdülő, a Nestlé-tanulmány résztvevője
A diéta társadalmi ragasztóként
Az önoptimalizálás és az érzelmi funkciók mellett az étel társadalmi értékkel is bír a megkérdezett fiatalok számára. Az étkezés összehozza az embereket, akár családjával, akár barátaival. Ezek azok a pillanatok, amikor eszmét cserélsz másokkal.
Kortárscsoportjukban a közös étkezés az összetartás megteremtését szolgálja. Ezt a „minőségi időt”, amely értékes időt jelent a barátokkal együtt, nem szabad zavarni, ha lehetséges. Az okostelefonokat ezért nem használják, amikor csak lehetséges. Csak arra használják, hogy naprakészen tartsák a hiányzó barátokat, vagy bemutassák magukat, barátaikat és ételeiket a közösségi média platformokon.
Az étkezés a saját identitás kifejezéseként
Mindig bekapcsolva - a megkérdezett fiatalok meghatározzák magukat a közösségi médián keresztül. Ez azt jelenti, hogy nemcsak folyamatosan online vannak, hanem "fellépnek" a közösségi hálózatokon is. Itt a fiatalok bemutatkoznak és összehasonlítják magukat másokkal. Itt találhat példaképeket is: megközelíthető influencerek, akiktől a fiatalok tájékozódhatnak a trendekről és inspirációt kaphatnak.
Mindez a táplálkozásra is vonatkozik. A közösségi médiában az interjúk tinédzserei megtalálják és megvitatják a szépség ideáljait. A platformot azért is használják, hogy „naprakészek legyenek” és beleszóljanak. Az ételek és italok a fiatalok státusszimbólumaként szolgálnak, amelyet a közösségi médiában jelenítenek meg. Arról van szó, hogy bemutassa „egészséges életmódját”, vagy bizonyos márkákkal mutogatja magát. A cél: tartozni. A barátok véleménye mindenekelőtt számít.
Táplálkozási nevelés - ki kit befolyásol?
Akár iskola, akár a közösségi média, akár társaik - a megkérdezett fiatalok különféle hatásoknak vannak kitéve, ideértve a táplálkozást is. A szülők azonban döntően befolyásolják gyermekeik táplálkozási magatartását. Ellenőrzik, hogy a megkérdezett fiatalok mely táplálkozási rutinokat és attitűdöket, márkákat és vásárlási helyeket érintik.
Az interjúk gyermekei határozottan beleszólnak a táplálkozásba. Szüleik bevonják őket a vásárlás tervezésébe, és lendületet adnak például receptek javaslatával. A családokban azonban továbbra is az édesanyák határozzák meg a diéta nagy részét. Vásárolsz, főzöl és így befolyásolhatod, mi kerül a tányérodra.
Legtöbbször anyám vásárol. Nagyon jól tudja, hogy mi tetszik és mi nem, és ezt figyelembe veszi. Serdülő, a Nestlé-tanulmány résztvevője
Az édesanyák is bevezetik a speciális étrendeket a családba. Például, ami a diétákat, a flexitarizmust vagy az alacsony szénhidráttartalmat illeti, ők a befolyásolók.
Azonban egyre inkább észrevehető a szülők munkája, a fiatalok iskolai elkötelezettsége és a jól megtervezett mindennapi élet. Mivel a családok többnyire csak reggel és este étkeznek együtt, a szülők befolyása és irányítási képessége egyre csökken. Az étkezéseket is rugalmasabban és spontánabban kell megtervezni. Kevesebb idő marad a főzésre, és a meleg ételek kevésbé lesznek fontosak.