A zöldség- és gyümölcsfogyasztás terén a vízmegtakarítás az egyik legfontosabb prioritás
Gasztronómiai ételek és italok
Nem csak a zuhany alatt, a ruha mosásakor vagy a WC öblítésénél takaríthat meg vizet. Szintén Ételének kiválasztásakor mindenki közvetett módon takaríthat meg vízkészleteket. Mely ételek igénylik a legtöbb vizet a gyártás során, melyek inkább takarékosak?
A hamburgi székhelyű The Local Water vállalat kutatott és két szakértővel is beszélt.
A hús előállításához átlag feletti vízmennyiség szükséges. Különösen kiemelkedik a marhahús, amely kilogrammonként 15 490 liter vizet fogyaszt. Még a 4730 literes sertéshús és a baromfi, amelynek kilogramma 4000 liter, nem éppen vízbarát ételek. A helyzet az: A hús nélkül élők hozzájárulnak a vízkészletek megőrzéséhez.
A vegetáriánusok és mindenekelőtt a vegánok takarítják meg a legtöbb vizet. "Ebben a tekintetben még a növényi és a tehéntej közötti különbség is hatalmas" - mondja Lisa Albrecht. A 35 éves fenntarthatósági blogger blogján beszámol "Zölden élek!" havonta több mint 100 000 olvasó, többek között a a vegán étrend számos előnye.
Ennek ellenére vannak olyan növényi eredetű ételek is, amelyek sok vizet fogyasztanak. Valójában a legnagyobb "vízi guzzler" a kakaó és a kávé. Egy kilogramm kakaó 27 000 liter vizet használ fel, míg a kávéhoz 21 000 liter kell. Luise Wenke, a magdeburgi "Crops" vegán bisztró tulajdonosa ezért tudatos megközelítést javasol: "Minden mértékben, semmi tömegben. A matcha és a tea egyébként jó és környezettudatos kávé alternatívák.”
Az egy főre jutó napi vízlábnyom Németországban körülbelül 3900 liter. Ebből átlagosan csak 121 liter esik a közvetlenül elfogyasztott vízre, a medve részesedése teszi ki a közvetett vízigényt és mindenekelőtt az étrendet. A tíz legkevesebb vizet igénylő étel mind zöldség és gyümölcs. A legkevesebb vízfogyasztás burgonya (210 liter/kg), sárgarépa (130 liter) és paradicsom (110 liter).
Ami a vízkészleteket is kíméli: "Igyekszem minél szezonálisabban és helyiebben vásárolni. Rendszerint nem vásárolok olyat, ami hosszú utat tett volna meg" - mondja Luise Wenke vendéglős. "A régiókosság biztosítja a termékek biztonságát is. ne olyan országokból érkezzenek, ahol például akut vízhiány van ”- teszi hozzá Lisa Albrecht. A világ számos országában a víz elérhetősége komoly problémát jelent.
Következtetés:
Azok, akik víztakarékosabb módon szeretnének élni, diétájukkal kezdhetik. "Csak heti egy húsmentes nap lenne a kezdet" - mondja Lisa Albrecht. Illusztrálandó: Valójában ez évente elegendő vizet spórolna meg fejenként, hogy majdnem 1,5 évig minden nap meleg zuhanyt tudjunk venni.
A szerkesztő megjegyzése:
Az egyes élelmiszerek vízfogyasztására használt adatokat a Warenvergleich.de 2018-as tanulmányának eredményeiből vettük.
Forrás: The Local Water/A Positive Business márkaneve