A zöldségkalóriák nem számítanak a Molner Egészségügyi Központnak
A szokásos mantra korábban „gyümölcs és zöldség” volt. Ez sokat változott. A gyümölcs szót csak nagyon-nagyon halkan ejtik. Szinte minden táplálkozási útmutatóban. Még a DGE-től is. Tudja az okot: természetesen a fruktóztartalom.
Lassan megtudtuk (nekem is, sajnálom), hogy a fruktóz nem olcsó, mert nem vonzza az inzulint, de rendkívül káros, mert
- közvetlenül zsírrá alakul.
- a zsírmáj kialakulásának egyik fő oka.
- a napi mennyiség (túl sok) miatt fruktóz-intoleranciához vezet.
Bár hajlamos nem észrevenni, hogy zsíros máj esetén egyre több ember szenved puffadásban vagy hasi fájdalomban, miután „gyümölcsöt fogyasztott”. Fruktóz-intoleranciáról is érkeztek hírek. Elolvashatta (Hírek 2012.09.25.).
Ez azonban nem mindig volt így. Régen az emberek csak akkor ettek gyümölcsöt, amikor betakaríthatták. Ősszel. És nem szinte minden nap és egész évben - köszönhetően a Spanyolországból, Izraelből és Új-Zélandról származó behozatalnak. Beteg gondolkodás!
Tehát maradnak „zöldségek”. NÖVÉNYEK JÓ! Hallgasson tőlem folyamatosan. A zöldség nem csak egy
- Vitaminszállító
- Ásványszállító,
- hanem szénhidrát-szállító is.
A szénhidrátok azonban a legszebb formájukban: A természetüknél fogva értékesek, cellulózba csomagolva úgy, hogy csak nagyon-nagyon lassan szabadulnak fel, és ne lőjenek a vérbe. A természet nagyon jól átgondolt mindent. Csak nem termett cukorbokrot vagy lisztet. Az ilyen szénhidrátok gyorsan a vérbe kerülnek. A természetben azonban rendkívül ritkák (a mézen kívül) ...
Szóval zöldség ! És ha nem bírod, melegítsd fel röviden egy wokban. A vitaminok bizonyos ideig megmaradnak, ha rövid ideig blansíroznak. És most jön valami új:
A zöldségfélékben lévő szénhidrátok nem számítanak !
Nem kell őket szénhidrátnak tekinteni. Ez fontos, ha fontos. Daganatos betegeknél, SM-ben szenvedőknél, általában autoimmun betegségekben (asztmában is). Ezeket a kalóriákat nem kell feltüntetni a szénhidrátmérlegben.
Mivel a legtöbb zöldség 90 kalóriát tartalmaz 500 grammonként vagy még kevesebb, amelyek nagyjából egyenlő részekben tartalmaznak glükózt és fruktózt. Az emésztőrendszer, akárcsak a beleket bélelő immunsejtek, emésztés közben fogyasztja ezt a glükózt. A zöldségek által adott glükóz kalóriák többsége vagy egésze egyáltalán nem éri el a testet !
500 gramm növényi táplálék emésztése során a belek körülbelül 44 glükóz kalóriát fogyasztanak. A zöldség még ennél is kevesebbet tartalmaz. És a fruktózt, amelyet a bélbaktériumok "befognak" vagy zsírokká alakítanak. Ez azt jelenti, hogy:
A zöldségek nettó hozzájárulása a glükózmérleghez gyakorlatilag 0.
E mögött a „sajátos dinamikus hatás” kifejezés található. Fordítva: A tápanyagok lebontása vagy átalakítása maga az energiafogyasztás ...
FORRÁS: Tökéletes egészségügyi étrend (2018, Thieme Verlag)