A zsír, a cukor, a só valóban ellenségünk
Gyakran halljuk, hogy a zsírokat, cukrot és sót ki kell tiltanunk étrendünkből. Ezek a "tápanyagok" azonban elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, bizonyos mértékig és bizonyos óvintézkedésekkel.
Minden zsír rossz neked? ?
Megkülönböztethetünk telített zsírsavakat és telítetlen zsírsavakat. Az előbbiek vajban, sajtban vagy vörös húsban és felvágottakban koncentrálódnak. Nagy dózisban fogyasztva károsak az artériákra! Ez nem áll fenn az omega-3 vagy a "jó zsírok" esetében, amelyek a sejtek összetételének részét képezik és lehetővé teszik az energia tárolását. Megtalálhatók a repce, a dió, a len magjában és olajában, vagy a zsíros halakban (tonhal, lazac, makréla, hering, szardínia, szardella stb.).
Az omega-6 szintén a telítetlen zsírsavak része, de gyulladáscsökkentő, fogyasztását csökkenteni kell (napraforgó, szőlőmag, szezámolajok). Ami az olyan dióféléket illeti, mint a mandula, a mogyoró vagy a kesudió, ezek értékes lipideket nyújtanak. !
Kerülnünk kell az alacsony zsírtartalmú termékeket ?
A "0%" termékek - kísértésnek mondva - "hamis jó megoldás". Gyakran kevesebb ízük vagy állaguk van, mint a normál termékeknek. Eredmény, többet eszünk, hogy jól érezzük magunkat és jól érezzük magunkat.
Ezenkívül egy alacsony cukortartalmú étel általában zsírban gazdagodik, és fordítva. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy ezek gyakran nagyon feldolgozott termékek, amelyek tartósítószereket és rekonstituált összetevőket tartalmaznak: hidrogénezett növényi olaj, kukoricaszirup, invertcukor ... amelyek egészségünkre gyakorolt káros hatásait a kutatók egyre inkább kritizálják.
Betiltanánk-e az összes cukrot ?
A cukor a test egyik fő "üzemanyaga", különösen az izmok és az agy számára. Teljes kitiltása nem jó ötlet. Csak olyan cukrokra van szükség, amelyek lehetővé teszik a glükóz tartós felszabadulását a vérbe. "Lassú cukroknak" vagy alacsony glikémiás indexű ételeknek nevezik őket: teljes kiőrlésű gabonafélék (rizs, tészta, zab, hajdina stb.), Quinoa, hüvelyesek (lencse, borsó stb.).
Ezzel szemben a magas glikémiás indexű "gyors cukrok" elősegítik az üregeket, de túlsúlyt, elhízást és bizonyos rákos megbetegedéseket is. Vigyázzon nagyon édes süteményekkel, üdítőkkel, fehér kenyérrel és kétszersültdel.