A zsír nem hízik meg
Helló kedveseim,
Ma szeretnék írni arról, hogy szerintem nagyon fontos téma az egészségünk szempontjából.
Nagyon sokféle vélemény van a zsír témájában, és az emberek továbbra is nagy tévhitben vallják, hogy a zsír hízik.
A szörnyű koleszterin
A koleszterin zsírszerű anyag, amely a szteroidok csoportjába tartozik. A vérben a teljes koleszterin mindössze 8% -a szívódik fel az étel révén. A test a maradékot maga állítja elő.A koleszterin az egészségünk egyik fontos eleme. A szervezet saját hormonjainak szinte mindegyike, beleértve a nemi hormonokat is, koleszterinből készül. A sejtmembrán fontos része, és szükséges a galluszsav előállításához.
Mint mindig hittük, az érelmeszesedést nem egészséges koleszterinforrások okozzák. Az érelmeszesedés lerakódásai csak 10-13% koleszterint és 30% fehérjét tartalmaznak. Az oxidált koleszterin káros lehet az egészségre. Például tojás sütésekor merül fel. A nyers tojás viszont nagyon egészséges koleszterinforrás.
A transz-zsírsavak valóban károsak, és számos civilizációs betegség okozói, például margarin és más hidrogénezett zsírok előállítása során keletkeznek, amelyek gyakran megtalálhatók a késztermékekben. Figyelni kell, ha „növényi zsírok, részben. megkeményedett ”.
Manapság gyakran beszélnek omega 3 és omega 6 zsírsavakról, amelyek többszörösen telítetlen zsírok. Ezek a zsírok valóban nagyon fontosak a testünk működéséhez, de természetes formájukban kell felszívódniuk. A "hidegen sajtolt" kifejezés itt gyakran nagyon félrevezető, mert a legtöbb olajat a préselés alatt vagy után magas hőmérsékleten dolgozzák fel. A magas hőmérséklet miatt a zsírsavak értéktelenek, és szabad gyökök keletkeznek, amelyek általában károsítják testünket.
Az omega 3 és 6 zsírsavakat 3: 1 arányban kell fogyasztani. Ebben az arányban ezeket a zsírsavakat csak nagyon kevés ételben találjuk meg. Pozitív példa a kendermag. Annak érdekében, hogy a benne található zsírsavak ne legyenek hatástalanok, ezeket sem szabad melegíteni. A lenmagolajok szintén hasznosak, de biológiai minőségűek és hűvös, fénytől védett helyen tárolandók.
Különösen az omega 3 szükséges a sejtmembránhoz. Aktiválja az anyagcserét, elvékonyítja a vért és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
A telített zsírsavakat gyakran teljesen elfelejtik. Ha megnézzük az emberi anyatej összetételét, akkor túlsúlyosak vagyunk a telített zsírsavakban és kis hányadban vannak omega 3 és omega 6 zsírsavak. Ez a kompozíció megtalálható a rendkívül egészséges őslakosok étrendjében is, akik általában nagyon megöregednek.
Van egy tanulmány, Weston Price, egy clevelandi fogorvos. Aki már 1920-ban megállapította, hogy az állkapocs kialakulása és a fogszuvasodás rohama jelentősen megváltozott, amikor a lakosság civilizált (denaturált) ételt fogyasztott. A következményes egészségügyi problémákkal járó megbetegedések aránya is drámaian megnőtt. Amikor a lakosság visszatért a hagyományos étrendhez, egészsége is javult. Weston Price a legkülönbözőbb népeket vizsgálta, de mindegyikben volt egy közös vonás: a hagyományos étrend mindig magas zsírtartalomból és túlnyomórészt telített zsírokból állt.
Különösen értékes itt a nyerstej vaj és a kókuszzsír. A füvet fogyasztó állatok nyerstej vajjában enzimkomplexeket találtak, az "X-faktort", amelynek elképesztő gyógyító hatása van az agyra és az idegrendszerre. Ezenkívül a nyerstej vaj optimális arányban tartalmaz Omega 3 és Omega 6 zsírsavakat.
A kókuszzsír esetében éppen a laurinsav játszik fontos szerepet az emberi anyatejben, és védelmet nyújt a paraziták ellen is. Ezenkívül számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz.
Milyen előnyei vannak a nyers telített zsírnak:
- a test vízellátása javul, mert a zsír jobb celluláris vízellátást biztosít
- a zsíranyagcsere támogatott
- Támogatja a nehézfém eltávolítást
- A telített zsírok segítenek a fogyásban
Az elhízás fő okai a cukor, a búzaliszt és a hidrogénezett zsírok.
Ezekkel a termékekkel nincs sejtszaturáció a testben, éppen ellenkezőleg, sokat eszel, és a sejtek még mindig alultápláltak. Hosszú távon az alacsony zsírtartalmú étrend zsírsav-, zsírban oldódó vitaminhiányhoz és a hormonegyensúly változásához vezet, ami elősegíti a súlygyarapodást.
Ha telített zsírsavakat fogyaszt, megkezdődik a sejttelítettség, ami hosszabbá teszi az éhségfázisokat, a zsírlerakódások önmagukban lebomlanak és a méregtelenítés automatikusan megkezdődik.
Kezdetben lehet "zsíréhség", és ez tiszta lelkiismerettel megengedhető és engedhető is, mindaddig, amíg figyelsz a telített és telítetlen zsírsavak helyes arányára.