A zsírmentes öltözködés nem a legjobb egészséges lehetőség

A zsírmentes salátaöntet nem feltétlenül a legjobb megoldás az egészségére - állítja az Egyesült Államok tanulmánya, amely a Molecular Nutrition & Food Research lapban jelent meg. .

zsírmentes

Mivel a zsírok (lipidek) szükségesek a zsírban oldódó vitaminok zöldségekből, például karotinoidokból történő felszívódásához. A tanulmány célja annak ellenőrzése volt, hogy mely zsírtípusok a leghatékonyabbak erre a célra.

A karotinoidok tartalmazzák a paradicsomból származó likopint, amely megvédi a bőrt az UV-sugaraktól, a luteint és a zeaxantint a sötétzöldségféléktől, amelyek kiszűrik ezeket a retinát, és a béta-karotint, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít.

Ezek a vitaminok szükségesek, és főleg gyümölcsökből és zöldségekből származnak, ezért fontos, hogy a csak salátából álló étkezés tartalmazzon kevés zsírt.

Mario Feruzzi, a Purdue Egyetem munkatársai 20 résztvevővel végezték ezt a vizsgálatot, akik háromféle zsírt teszteltek saláták kíséretében: vaj (telített zsír), repce- vagy repceolaj (egyszeresen telítetlen) és l kukoricaolaj (többszörösen telítetlen) 3 adagban., 8 és 20 gramm. A tápanyagok felszívódását vérvizsgálatokkal mérték.