A zsírok szerepe a fogyókúrás étrendben - alacsony vagy zsíros
A zsírok az összes sejtmembrán részét képezik, és ha minőségi zsírok vannak az étrendben, például az Omega-3, akkor áteresztőbb és rugalmasabb sejtmembránok lesznek, amelyek olyan tulajdonságokkal bírnak, amelyek különösen fontosak a sejtek táplálásának és méregtelenítésének folyamatában.
Több és nagyon fontos szerep a testben
Zsírra van szüksége idegstruktúrák, például mielin, alvadási faktorok, epesavak, szteroid hormonok, tesztoszteron, progeszteron kialakításához. A zsírok részt vesznek a termékenységben, de az aterogenezisben is. Sőt, a zsírok védelmet nyújtanak a zsigeri szervek számára, és nem utolsósorban a tároló zsíroknak energetikai szerepük lesz.
Grnak,-nekhasonló és fontos funkcionális szerepe - a zsírban oldódó vitaminok (azaz csak zsírban oldódnak, és nem vizes közegben), az ételtől csak a zsírral szívódnak fel a szervezetbe. Ezek az A, D, E, K vitaminok.
A zsírok minősége elengedhetetlen
A fogyókúra alatt sem egészséges lemondani a zsírról. De az a fontos, hogy kizárjuk a felesleges zsírt és nagyon jól ellenőrizzük a zsírok minőségét, mert nem minden zsírtípus azonos. A legújabb genetikai kutatások azt is igazolják, hogy az általunk kifejlesztett genetikai fenotípustól függően másképp viselkedünk az étrendben a zsírok felszívásában és metabolizmusában; néhány beteg alacsonyabb zsírtartalmú étrend esetén jobban fogy, de más betegek nem tudják elérni ugyanazokat az eredményeket.
Mennyi zsírra van szükség a fogyókúrás étrendben?
Nos, a napi étrendben elfogyasztott kalóriák 25-30% -ának zsírból kell származnia. Vagyis ha 1400 kalóriás étrendet követ, akkor 40-45 gramm zsírra van szüksége. A gyakorlatban azonban nehéz kiszámolni a zsír grammját, ezért néhány egyszerű szabályt be kell tartania, hogy elkerülje a sok zsírfelesleget, ugyanakkor megvédje magát az étrend zsírhiányától is:
- Távolítsa el a rossz minőségű zsírokat és az ilyen típusú zsírokat használó termékeket (margarin, tészta, cukrászda és péksütemény margarinnal, szószokkal és úgynevezett "böjt" termékekkel).
- Minimalizálja a magas zsírtartalmú állati élelmiszerek (zsíros hús, zsíros tejtermékek) fogyasztását.
- Fogyasszon növényi zsírokat úgy, hogy azok az összes elfogyasztott zsír 2/3-át képviseljék (hidegen sajtolt olajok, olajos magvak, magvak, avokádó - mindez szerény mennyiségben).
- Fogyasszon minden nap omega-3 zsírokat, mert gyulladáscsökkentő szerepe van és segíti a fogyás folyamatát (lenmag, chia mag, dió, zsíros hal).
- Kerülje a feldolgozott ételeket, például a "nulla zsírt", mert a fogyás elősegítése helyett a zsírokat helyettesítő gyors szénhidrátok hozzáadásával magasabb a glikémiás indexük, elősegítve a súlygyarapodást.
Dr. Ruxandra Plesea,
cukorbetegség szakorvos,
táplálkozási és anyagcsere-betegségek,
Regina Maria, Ponderas Akadémiai Kórház