Acai - a csodabogyó - természeti kincs - szuperételek bio minőségben
Az acai bogyó magas pálmafákon nő az úgynevezett ernyőkön, és főként a dél-amerikai Amazonas-medencében honos. Az acai bogyó botanikai neve "Euterpe oleracea". Az acai bogyó úgy néz ki, mint egy szőlő és egy áfonya keresztezése. Az Acai egy kis bogyó, vöröses-lilás hússal. A bogyó főleg nagyon nagy kőből áll, ezért a gyümölcsnek csak 10-15 százaléka ehető. Az ízt gyakran vad bogyók és csokoládé keverékének írják le. A fagyasztva szárított acai por kinézete kissé a kávézaccra emlékeztet. Amikor a bogyókat frissen fogyasztják, különösen magas a tápértékük.
Sajnos a bogyók nagyon gyorsan elpusztulnak, mert olyan kevés cukrot és savat tartalmaznak, amelyek általában megvédik a legtöbb gyümölcsöt a gyors romlástól. Ezért kell gyorsan betakarítani, feldolgozni, gyors pasztőrözni és fagyasztani, mielőtt elszállíthatnák őket az Amazonról. Ha az acai bogyókat nem dolgozzák fel azonnal, az oxidáció beindul. A gyümölcsök megbarnulnak, az értékes tápanyagok elvesznek. A bogyók gyorsan ehetetlenné válnak, mivel penészspórák keletkeznek. Emiatt az értékes acai bogyó sok országban csak feldolgozott formában áll rendelkezésre, például acai por. Friss acai bogyók nem kaphatók ebben az országban.
Acai por - a "szuperélelmiszer" növekszik
A kis csodabogyóból nyert fagyasztva szárított acai por sok tápanyagának és kiváló antioxidáns hatásának köszönhetően az egyik úgynevezett "szuperélelmiszer". A szuperélelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyeket különösen magas tápanyag-sűrűségük és/vagy hatóanyag-kombinációik miatt gyakran természetes táplálék-kiegészítőként használnak.
Körülbelül egy évtizeddel ezelőttig az acai bogyót alig ismerték az Amazonas régión kívül. Látszólag egyik napról a másikra és az internet segítségének köszönhetően az acai az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszerré vált, mert az acai bogyó hihetetlen hírnevet szerzett a fogyás és az öregedésgátlás területén. Az Acai sokáig csak bennfentes tipp volt a hollywoodi sztárok között. Az Acai mára Európában egyedülálló hatásmódjáról ismert.
Tápérték és hatóanyagok
Az állítólagos hatásmódok kutatása érdekében ezeknek a bogyóknak az összetevőit gondosan megvizsgálták. Kimutatták, hogy a bogyók kiváló mennyiségű kalciumot, rostot és A-vitamint tartalmaznak. (1)
Az Acai bogyók olyan antocianin vegyületeket is tartalmaznak, mint a resveratrol, a cianidin és a ferulinsav, amelyek nemcsak a gyümölcsöknek és zöldségeknek adják a sajátos színüket, hanem a flavonoidokkal együtt megvédik a testet a káros szabad gyököktől is. Valójában az acai bogyók 10-30-szor nagyobb antocianinteljesítménnyel bírnak, mint a vörösbor. Ezenkívül az Acai hasznos zsírsavakat, például olívaolajban található olajsavat, valamint kiváló mennyiségű rostot tartalmaz. Ezeknek a kis bogyóknak az egészséget elősegítő összetevői magas antioxidáns-koncentrációt is tartalmaznak, amely más típusú bogyókban is megtalálható.
Az acai használata
A bogyó gyümölcspépjét a helyi törzsek táplálékként használják fel, és a keményítő gyökérzöldséges maniókkal keverve zabkásaként fogyasztják. Az acai italok és az acai porlé készítmények nagyon népszerűek Amerikában és különösen Brazíliában. A bogyó kivonatot cukorral vagy cukornádlével édesítik, és ezáltal jó ízt biztosít a fagylaltban, turmixokban, turmixokban, alkoholban és desszertekben. Az acai bogyó egyéb felhasználási területei a természetes élelmiszer-színezékek, kozmetikumok, öregedésgátló bőrkrémek, samponok és balzsamok. Az acai bogyó porított rostja a főszerep, azonban egyre népszerűbb, természetes étrend-kiegészítő, amelyet tulajdonságai miatt különösen diétákban és az "öregedésgátlás" területén alkalmaznak.
Az acai adagolása és bevitele
Az Acai többféle formában kapható, nevezetesen gyümölcslé, kapszula, tabletta, tea, por és kivonat. A hatások a bevitel minden formájához hasonlóak, így szabadon dönthet saját preferenciái szerint. Nagyon jó hatás érhető el napi 5 g acai porral, de gyakran ajánlott nagyobb, 8-10 g bevitel. Ez kb. 2 teáskanál acai pornak felel meg.
Az Acai hatásai és egészségügyi előnyei
Az acai gyümölcs hagyományos felhasználása a hasmenés és a parazita fertőzések kezelésétől a vérzésig és fekélyekig terjed. A zúzott acai magokból készített főzetet a helyiek is használják a láz kezelésére. A perui kultúrában az acai gyökérből készített főzetet menstruációs görcsök, májbetegségek és malária ellen használják. Állítólag az acai bogyók egészséget elősegítő tulajdonságai segítenek megelőzni az olyan egészségügyi problémákat is, mint az ízületi gyulladás, gyulladás, elhízás, merevedési zavarok, neurológiai betegségek és allergiák.
Acai a szabad gyökök elleni védelemért
A bogyók, csakúgy, mint az acai bogyók, rendkívül gazdag antioxidánsokban, amelyek segítik a szervezetet a káros szabad gyökök elpusztításában. Az antioxidánsok biztosítják a szervezet környezetének pozitív változását és segítenek az immunrendszer erősítésében. A szabad gyökök instabil oxigénatomok, amelyek képesek hatalmas sejtkárosodást okozni. A legrosszabb esetben a DNS károsodhat, ami ellenőrizetlen sejtosztódáshoz és a rák kialakulásához vezethet. (2) Az oxigén radikális abszorpciós kapacitás (ORAC) értékei, a cellulózból és héjából származó acai por antioxidáns ereje állítólag a gyümölcsöknél vagy zöldségeknél valaha mért legmagasabb ORAC-értékek. Az acai por ezért tízszer több antioxidánst tartalmaz, mint a vörös szőlő.
A laboratóriumi vizsgálatok jótékony hatást mutattak az oxidatív stressz, a szívbetegségek és a rák által okozott betegségekre. Az acai bogyó különböző hatásmódjait csak néhány tanulmány kutatta. Egy 2011-ben publikált tanulmány egyértelműen kimutatta, hogy az acai bogyó nemcsak az oxidatív károsodások ellen segít, hanem elnyomja azokat a biológiai folyamatokat is, amelyek ronthatják a sejtek integritását. (3)
Acai a rák elleni kutatásban
Az acai bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak egy másik erős antioxidánst, az úgynevezett ellagsavat. Ez megtalálható sok más bogyóban is, például málnában, szederben és eperben. Állítólag az Acai képes ártalmatlanná tenni a rákkeltő anyagokat a szervezetben, gátolni az új rákos sejtek fejlődését, sőt felgyorsíthatja a rákos sejtek sejthalálát.
Egy 2012 szeptemberében közzétett tanulmány az acai bogyó pépjének jótékony hatásáról számol be egerek kémiailag kiváltott urotheliális hólyagrákjára. Ebben a vizsgálatban gondosan megvizsgálták az átmeneti sejtes karcinóma (TCC) előfordulását és változatosságát. 10 hetes kezelési periódus után a TCC előfordulása, változatossága és a tumorsejtek szaporodása, valamint a DNS károsodása jelentősen csökkent. A pozitív hatást az acai bogyó összetevőinek erős antioxidáns hatásának tulajdonították. (4)
Anti Aging - Az Acai lelassíthatja a bőr öregedését
A bőr az emberi test legnagyobb szerve, kollagénből és elasztinból áll. Az öregedési folyamat során a dermisben döntő változások következnek be. Ez a bőrréteg elsősorban kötőszöveti sejtekből, az úgynevezett fibroblasztokból, valamint kollagénből és elasztinból készült kötőszöveti rostokból áll. Mindkét rosttípus tökéletesen működik együtt a fiatal bőrben, mivel a kollagén stabil és szakítóvá teszi a szövetet, míg a gumihoz hasonló elasztin biztosítja a bőr rugalmasságát. Az életkor előrehaladtával csökken a kollagén, az elasztikus rostok és az erek száma. Az öregedési folyamat 20 és 30 éves kor között kezdődik, és a dermis kötőszöveti sejtjei az idő múlásával egyre kevesebb új kollagént képeznek, a bőr alatti szövet zsírszövete elvékonyodik, és a bőr átlátszóbbnak tűnik. Ezért a kollagéntermelést elősegítő étrend kritikus fontosságú a bőr fiatalabb megjelenésének megőrzésében is.
A szabad gyökök fontos szerepet játszanak a bőr öregedésében, ezért fontos az antioxidánsokban gazdag étrend a gyökök káros hatásainak leküzdésében. Míg a szabad gyökök kulcsfontosságúak a normális biológiai folyamatok szempontjából, ezeknek a molekuláknak a feleslege sejtkárosodáshoz és így bőrkárosodáshoz vezet. A legújabb kutatások érdekes felfedezést tettek, mivel bebizonyosodott, hogy az ellagsav, amely szintén nagy mennyiségben van jelen az acai bogyóban, jelentősen lelassíthatja a bőr öregedését. Az ellagsav megállítja a kollagén pusztulását, megakadályozza a gyulladást és ezáltal leküzdi a ráncképződés két fő okát, ezért az acai-t egyre inkább használják az öregedésgátló területen.
Acai anyagcserezavarok esetén
Az anyagcsere-rendellenességek és a metabolikus szindróma, amely a különféle betegségek és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek gyűjtőneve, növekszik a gazdag társadalomban. Németországban a lakosság mintegy 25% -a szenved metabolikus szindrómában, és ez a tendencia növekszik. A metabolikus szindróma leggyakrabban a 60 év feletti embereknél fordul elő, de egyre több gyermek és serdülő is szenved a betegségben. A metabolikus szindrómában a klinikai képek általában együtt jelennek meg. Ezek közé tartozik a túlsúly, főleg a hasi zsírlerakódásokkal, valamint a magas vérnyomás, a megnövekedett vércukorszint (a cukoranyagcsere zavara inzulinérzékenység vagy rezisztencia formájában) és a zsíranyagcsere károsodása. Kevésbé ismert indikátorok a megnövekedett húgysav, alacsony fokú gyulladás, fokozott véralvadás és az endothel diszfunkció előfordulása.
Egy tanulmány azt vizsgálta, hogy az acai pép hogyan befolyásolja az anyagcsere-rendellenesség kockázatát. 10 túlsúlyos felnőtt alanyból állt (BMI 25 és 30 között). Naponta kétszer 100 gramm acai pépet kaptak egy hónapig. A kezelés előtt mértük a vércukorszintet, a vérnyomást, a koleszterint, a triglicerideket és más biomarkereket. A vizsgálat végén a kutatók az éhgyomri glükóz, az inzulinszint és az összkoleszterin biomarkereinek jelentős csökkenését tapasztalták, csak a vérnyomás maradt változatlan. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az acai pép csökkentette a kiválasztott metabolikus betegség markerek szintjét a túlsúlyos személyeknél, ami arra utal, hogy további tanulmányok segíthetnek bemutatni az acai bogyó jótékony hatását a szívbetegségekre és a 2-es típusú cukorbetegségre. (5)
Egészséges fogyás Acai-val
Az Acai-t csodaszerként emlegetik az étrendben az egészséges fogyás érdekében, fiatalos megjelenéssel. Valójában az Acai bogyó nagyon hasznos lehet az „egészséges fogyáshoz”, mert a magas rosttartalomnak köszönhetően az Acai az emésztést is elősegíti, és így biztosítja a bél környezetének pozitív változását. A porított, fagyasztva szárított acai pép 50 grammos adagja körülbelül 26 g rostot eredményez, ami az ajánlott napi adag majdnem 100 százaléka. A növényi ételekből származó étrend szükséges az egészséges emésztőrendszerhez. Az étkezési rostok telítenek és ezáltal segítenek a diétában, amelyet mindig étrendváltással kell végrehajtani. Az acai bogyó hatóanyagai állítólag serkentik az anyagcserét, lassítják a bőr öregedését és csökkentik az étvágyat. Jó étrenddel és némi testmozgással az acai egészséges módon segít a fogyásban.
dagad
2. Loft S, Poulsen HE (1996). A rák kockázata és az oxidatív DNS károsodása az emberben. J Mol Med (Berl).
74 (6): 297-312. (A rák kockázata és az oxidatív DNS károsodása emberben)
3. Az acaí (Euterpe oleracea Mart.) Gátló hatása
pulpa az IgE által közvetített hízósejt-aktiváción, 2016. április (az Acai (Euterpe oleracea Mart.) gátló hatása
Cellulóz az IgE-transzferált hízósejt aktiválásánál)