Acc; s; egészséges táplálkozás a; nem; s - Közösség; életképes s
Az egészséges táplálékhoz való hozzáférés magában foglalja mindazokat a tényezőket, amelyek társadalmi-gazdasági vagy fizikai állapotuktól függetlenül mindenki számára hozzáférést biztosítanak egy élelmiszerboltba vagy bármely más, magas tápértékű, változatos ételeket kínáló helyre. Az akadálymentesség magában foglalja mind a földrajzi közelség dimenzióit, az étel költségeit, mind az ellátás megszerzéséhez szükséges kognitív és fizikai képességeket. A népesség elöregedésével összefüggésben az idősek egészséges táplálékhoz való hozzáférése fontos kérdés, különösen azért, mert az idősek fizikai és gazdasági szempontból gyakran sérülékenyebbek.
A népesség elöregedése
Quebecben a népesség elöregedése alapvető tendencia, amelynek következményei vannak a társadalomra nézve, amely különféle kérdéseket vet fel és számos fejlesztési kihívást jelent.
Az öregedéssel az idősek nagyobb valószínűséggel szembesülnek egészségi állapotuk romlásával, fáradtsággal, elszigeteltséggel, gazdasági kiszolgáltatottsággal stb. Kapcsolatos problémákkal, amelyek többszörösen visszahatnak, különösen az élelmiszer szempontjából. Ebben a tekintetben meghatározhatunk egy fő problémát az idősek élelmiszerellátásával kapcsolatban: az egészséges ételek gyenge fizikai és gazdasági hozzáférhetősége.
Az egészséges táplálékhoz való hozzáférés hiánya
Az étkezési szolgáltatásokhoz és a közösségbeli üzletekhez való hozzáférés fontos kérdés az idősek számára, különösen azért, mert általában kevésbé mozgékonyak és társadalmi-gazdasági szempontból sérülékenyebbek.
Quebec-szerte az idősek több mint 57% -a számol be olyan fogyatékosságról, amely hatással van az elvégezhető tevékenységek mennyiségére és típusára, és csaknem minden tizedik idős (9, 9%), akiknek jövedelme alacsonyabb az alacsony jövedelmű intézkedésnél ( Québec. ISQ, 2013; 2018). Ez nyilvánvalóan befolyásolja az élelmiszerboltokba költözés képességét, valamint az elfogyasztott ételek változatosságát és minőségét.
Másrészt az idősek néha olyan környezeti kihívásokkal szembesülnek, amelyek felett alig vagy egyáltalán nincs befolyásuk, például egy vidéki környezetben, autó nélkül, egy olyan külvárosban élnek, ahol az élelmiszerüzletek messze vannak, vagy olyan területen, amelyet sivatagi vagy étkezési mocsár. A városi környezet és a lakókörnyezet kialakításának tehát szerepet játszhat az élelmiszerellátásban és az idősek megfelelő étkezési képességében.
Az élelmiszerboltokhoz való hozzáférést a quebeci lakosság közel felének (45,5%) korlátozottnak tartják, míg a lakosság 5,7% -a élelmisivatagban él (13,1% a vidéki területeken). Montrealban a lakosság 20,4% -ának meglehetősen gyenge hozzáférése van az élelmiszerboltokhoz (Vivre en Ville, 2014). Apparicio és Séguin (2006) tanulmánya azt is jelzi, hogy az állami lakhatásban (például olcsó lakásokban) élő montreali idősek 58% -ának többé-kevésbé korlátozott hozzáférése van a városi erőforrásokhoz és létesítményekhez, beleértve a szupermarketeket is.
Az egészséges táplálkozáshoz való hozzáférés az alacsony vagy egyáltalán nem motorizált idősek számára fontos kérdés, különösen olyan körülmények között, amikor a modern városok, külvárosukkal, autópályáikkal és bevásárlóközpontjaikkal gyakran megnehezítik az üzletekhez való hozzáférést (Vivre in the City, 2014 ).
Négy intézkedés az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés javítása érdekében
Ebben az összefüggésben négy intézkedés tűnik különösen ígéretesnek az idősek egészséges élelmiszerekhez való hozzáférésének javítása érdekében:
- az élelmiszer-infrastruktúra elhelyezkedése a lakókörnyezet közelében;
- a meglévő élelmiszer-ellátás minőségének javítása;
- az élelmiszer-infrastruktúrához való szállítás optimalizálása; és
- az élelmiszer-bizonytalanság elleni küzdelem.
Ez a négy fő stratégia részt vesz az egészséges táplálkozás szempontjából kedvező környezet megteremtésében, azáltal, hogy az egészséges ételeket földrajzi szempontból (az élelmiszerboltok és a lakóhelyek közelségén keresztül) hozzáférhetőbbé teszi, fizikai (az utazáshoz szükséges fizikai akadályok csökkentése révén). üzletek) és pénzügyi (az idősek egészséges táplálékért való fizetési képességének erősítésén keresztül).
Az élelmiszer-infrastruktúra helye
Az élelmiszer-áruházak elhelyezkedése a lakókörnyezet közelében, különös tekintettel azokra, ahol az idősödő népesség nagy sűrűségű, elengedhetetlen annak érdekében, hogy az idős emberek gyalogosan hozzáférhessenek egy egészséges élelmiszert kínáló élelmiszer-üzlethez.
Íme néhány példa a városok és önkormányzatok szintjén végrehajtható tevékenységekre (Vivre en Ville, 2014):
- helymeghatározási politika elfogadása, beleértve az élelmiszer-tevékenységeket és az infrastruktúrát;
- fogadjon el élelmezéspolitikát és határozzon meg egyértelmű helykritériumokat az élelmiszeripari vállalkozások létrehozásához olyan területek közelében, ahol magas az idősek koncentrációja;
- egyes ágazatokban, különösen a sivatagokban és az étkezési mocsarakban, helyezze előtérbe a helyi és biotáplálékok értékesítésére szakosodott vállalkozások létrehozását;
- szabályozza a kereskedelmi jelzéseket, hogy az egészséges táplálkozás hangsúlyosabb legyen.
Az élelmiszer-ellátás minőségének javítása
A meglévő élelmiszer-ellátás minőségének javítása többféle formát ölthet, közös vonás a gyümölcsök és zöldségek arányának növekedése. Különösen lehetséges megfizethető egészséges ételeket integrálni a helyi üzletekbe (kisboltok, szomszédos élelmiszerboltok), maximalizálni a szezonális nyilvános piacok számát, vagy egészséges menüt felvenni a nyilvános létesítményekben és létesítményekben (iskolák, kórházak, CHSLD).
Például 2009 és 2015 között Dániában az idősek központjaiban felszolgált bioélelmiszerek aránya 56% -ról 82% -ra, az idősek otthonába szállított ételeké pedig 0% -ról 60% -ra nőtt (Ruby, 2018). Quebecben egy olyan kezdeményezés, mint a La carrotte joyeuse, az MRC de Nicolet-Yamaska Corporation de développement communautaire (CDC) által vezetett projekt célja a mezőgazdasági feleslegek és az alacsonyabb besorolású élelmiszerek helyreállítása, átalakítása és átértékelése annak érdekében, hogy diszfágia álljon az emberek rendelkezésére. a tartós gondozó otthonokban (CHSLD) élõknek van egy adaptált textúrájú ételük.