Addiktív ételek
Áttekintés
Bizonyos ételek függősége valódi jelenség, amelyet a kutatók igazoltak. A tudósok megállapították, hogy bizonyos típusú élelmiszereknek a kábítószerekhez hasonló hatása lehet az emberi agyra.
Azokat az embereket, akik nem tudnak tartózkodni a csokoládétól vagy a sült krumplitól, "kapzsinak" vagy "nem akarónak" tartják. Valójában erős kémiai reakciók áldozata lehet az agyban, amelyeket bizonyos élelmiszerek összetételében bizonyos anyagok okoznak.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Amikor ételfüggőséget adok
Egyre több tudományos kutatás foglalkozik az élelmiszerek, illetve a bennük lévő anyagok bevezetésével, ugyanabban a kategóriában, mint a kábítószer- vagy alkoholfogyasztás. A tudósok úgy vélik, hogy az élelmiszer-függőségben három fő elem okolható: cukor, só és zsír. Az emberi test nem eléggé fejlődött ahhoz, hogy kezelje ennek a három élelmiszer-összetevőnek a hármas hiperstimulációs hatását.
Korábban a cukrot sokkal ritkábban fogyasztották, a só csak fűszer volt az ételek díszítéséhez, a zsírokat pedig kis adagokban fogyasztották. A modern korszak forradalmasította az emberi táplálkozást, és a feldolgozott ételeket helyezte előtérbe. Gyakran tartalmaznak veszélyes cukor-, só- és zsírkombinációt, kevés fehérje-, rost- és vízfogyasztással, tápanyaggal, amelyek segítik a szervezetet a cukrok, nátrium és lipidek feldolgozásában.
A nőknél gyakrabban alakul ki függőség bizonyos ételektől, mert hajlamosak megfosztani magukat bizonyos ételektől, majd feleslegesen fogyasztják őket (fagylalt, csokoládé, chips stb.). Ez a szokás növeli az agy érzékenységét a visszaélésszerű élelmiszerekben lévő anyagokkal szemben, és végül ugyanolyan függőségi hatást váltanak ki, mint a nikotin, az alkohol vagy a drogok.
A fő függőséget okozó ételek
1. Fagylalt
Az általában függőséget okozó ételek listájának első helye a jégkrém. A kedvenc nyári desszert mindhárom összetevőt tartalmazza, amelyek az ételfüggőség hatásához kapcsolódnak: cukrot, zsírokat és nátriumot.
Állatkísérletek kimutatták, hogy a feldolgozott desszertek, például a fagylalt rendszeres fogyasztása az érdeklődés elvesztéséhez vezet az egykor desszertnek számító élelmiszerek, például a görögdinnye iránt. Az agy elégedettebbnek érzi magát egy sütemény elfogyasztása után, mint egy gyümölcs. Ezért egyre nagyobb adag ételeket akar majd kapni, amelyek kiváló örömet okoztak számára.
2. Édességek
Ostya, nyalóka, cukorka és más édesség függőséget okozhat, amelynek hatása az egész életen át megnyilvánul. A floridai egyetem pszichiátria vezetője, Mark Gold három évtizede kutatja az ételfüggőséget. Megállapításai azt mutatják, hogy az anyaméhben és gyermekkorban a cukorban gazdag élelmiszereknek való kitettség erős tendenciát okoz a függőség iránt a jövő felnőttjeiben.
3. hasábburgonya
A sült krumpli az ábra legnagyobb ellensége és az élelmiszeripar vállalkozóinak kiteljesedett álma. Ugyanakkor kiváló példája a veszélyes cukor-só-zsír triónak. Amellett, hogy kevesen tudnak ellenállni nekik, a hasábburgonyának rákkeltő hatása is lehet, az összetételükben szereplő akrilamid nevű anyagnak köszönhetően.
4. Csokoládé
Egy-két négyzetnyi csokoládé lehet az előzménye annak a fokozott igénynek, hogy egyre többet fogyasszon ebből a világszerte kedvelt desszertből. A "Journal of Psychophysiology" nemzetközi folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik naponta fogyasztanak csokoládét, ugyanolyan viselkedéssel és érzelmi reakcióval reagálnak erre a desszertre, mint például a drogfüggők.
A magas kakaótartalmú és a lehető legkeserűbb étcsokoládé valóban hasznos az egészségre, és nem hajlamosít függőségre. Ehelyett a cukorral, tejporral, zsírokkal és más krémekkel intenzíven feldolgozott csokoládét a táplálkozási szakemberek nem javasolják, éppen a visszaélések iránti fokozott hajlam miatt.
5. Sütik
A kutatók további tanulmányai azt találták, hogy a sütik megtekintése csak stimulálja a dopamin, az öröm és boldogság állapotához kapcsolódó hormon szekrécióját. Közvetlenül a reakciót kiváltó étel elfogyasztása után az agy intenzíven stimulálódik, így növekvő mennyiségű bevitelre van szükség.
Az aminosavak ABC-je. Melyek az azokat tartalmazó ételek?
A nők és az anyák függősége
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
6. Burgonya chips
Nagyon gazdag só- és zsírtartalommal, de ízesítéséhez hozzáadott cukrokkal is, a burgonya chips szintén felkerül az addiktív élelmiszerek listájára. Sokkal egészségesebb megoldás, ha chipset készítünk otthon, a sütőben, kelkáposzta, cukkini, cékla, retek vagy spenótlevelekből.
7. Az egyszerű szénhidrátok forrásai
A finomított tészta, kenyér és rizs, az egyszerű, gyorsan felszabaduló szénhidrátok forrásai serkentik a dopamin termelését, fokozva a növekvő mennyiségű fogyasztás vágyát. A kutatók hasonló hatást találtak az egyszerű szénhidrátok és a kokain fogyasztása között az agy örömközpontjára. Egy további adag megfosztása kivonási tünetekkel járó tüneteket, például szorongást, fejfájást vagy ingerlékenységet válthat ki.
8. Rágógumi
Bár nem nyelhető le, a rágógumi is okozhat függőséget - állítják a szakemberek. Először is, a cukor vagy más édesítőszerek összetételében gyorsan felszívódnak a szervezetbe, kiváltva a dopamin teljes folyamatát és stimulálva a "több" által hangsúlyozott étvágyat.
Másodszor, a rágás kényszeres tevékenység, amely növeli a hajlamot a függőség kialakulására (különösen akkor, ha a gumit más tevékenységek, például a dohányzás helyettesítésére fogyasztják). Ennek ellenére a szakértők szerint mindig előnyösebb a rágógumival lemondani egy péksüteményről vagy egy idegesítő ideges ticről (például vörös körmökről).
9. Diétás ételek
A címkére "diétás", "könnyű" vagy alacsony cukortartalmú üzenetekkel ellátva ezek a feldolgozott élelmiszerek növelhetik a visszaélésszerű fogyasztásra való hajlamot. Először is, a mentális kényelemről van szó az úgynevezett egészséges változatok megválasztásában, amelyek előnyben részesítik a bántalmazást, másrészt pedig kalóriatartalmuk még magasabb lehet, az ízesítéshez kiegészítő adalékok miatt.