Áfonya • Az egészség lila csodáiban van!

Antioxidánsok, például flavonoidok és polifenolok: ezek az összetevők teszik az áfonyát az egészséges étrend részévé. Mi van még a bogyókban, hogyan akadályozhatják meg a húgyúti fertőzéseket és egy finom recept az egészséges gyümölcsökkel: Mindez itt érhető el!

Az áfonyát ritkán szolgálják fel nyersen - inkább lekvárként vagy szószként vadételekhez vagy desszertekhez. A kicsi gyümölcsöket gyakran gulyással, sült camemberttel vagy körtével kombinálják. Az áfonyát tea, gyümölcslé, granulátum formájában, valamint pékáruk és sütemények összetevőjeként is fogyasztják.

Áfonya és áfonya: A különbségek

Az áfonya gyakran szorosan kapcsolódik az egerekhez Áfonya zavart, de íze sokkal kevésbé savanyú. Ezenkívül az Amerikából származó áfonya sokkal nagyobb, általában szárítva vásárolhatjuk meg őket. Botanikai szempontból mindkettő az áfonya nemzetségbe tartozik.

Az áfonya fő szezonja egész nyár végén és ősszel tart, Svédországban a színes gyümölcsök az erdő talajának nagy területeit borítják. Mivel az áfonya nagy arányban tartalmaz benzoesavat, hosszú eltarthatóságuk van: akár nyolc hétig is frissek maradnak a hűtőszekrényben.

Áfonya: lila aktív hatóanyagú bomba!

Száz gramm friss áfonya 36 kalóriát és csaknem 88 gramm vizet tartalmaz, a zsírtartalom 0,5 gramm, és magas a C-vitamin, magnézium, kálium és kalcium tartalma. Van még béta-karotin, B1, B2 és B3 vitamin. A benzoesav és a szalicilsav szintén hasznos az egészségre.

Annyi létfontosságú anyag van 150 gramm áfonyában:

Vas (tíz százalék)
E-vitamin (a napi szükséglet tizenegy százaléka)
C-vitamin (18 százalék)
Réz (20 százalék)

A természetes orvoslás szerint például szívbetegségek megelőzésére alkalmasak. Hildegard von Bingen már a 12. században a vörösáfonyát gyógynövényként javasolta fájdalmas menstruációs vérzés ellen.

Az áfonyalevet és az áfonyalevélből készített teát elsősorban a húgyúti fertőzések ellen használják. Hatásuk körülbelül két órával az ivás után kezdődik és legfeljebb nyolc órán át tart. Egy pohár gyümölcslé reggel és egy este hatékonyabb, mint egyszerre nagy mennyiség. Az áfonya kúra mellett sokat kell inni, hogy a baktériumok kiürüljenek a húgyutakból. Az áfonyalevél teát érdemes kipróbálni reuma és köszvény ellen is.

Áfonya a húgyúti fertőzések ellen?

Az áfonya feltételezett hatása a cystitisre a bennük található antocianinokon alapul. Ezek természetes színezékek, amelyeket másodlagos növényi anyagoknak, és ebben a besorolásban polifenoloknak minősítenek. A táplálkozási kutatás során világossá vált, hogy ezek az anyagok, más néven antioxidánsok, megvédik a szabad gyököket és így megakadályozzák a szervezetben a romboló reakciókat.

Hólyagfertőzés esetén az antocianinok feltehetően megakadályozzák a baktériumok tapadását a hólyag belső falán. A témával kapcsolatos tanulmányok azonban - hasonlóan az áfonya esetéhez - nagyon ellentmondásos eredményeket hoztak.

Ennek ellenére az áfonya gyógyító hatással lehet a test többi nyálkahártyájára is: enyhíti a belek, a szájnyálkahártya és az íny gyulladását.

Recept ropogós joghurt áfonyával

összetevők négy adagra:

300 g áfonya (lében pácolt)
1 vanília hüvely
500 g teljes tej joghurt
3 evőkanál almaszirup
1 teáskanál reszelt bio narancshéj
80 g párna alakú zabpehely

Készítmény: Az áfonyát szitán lecsepegtetjük, összegyűjtjük a levét. Kaparja ki a pépet a vanília hüvelyéből. Keverje össze a joghurtot a vaníliás péppel, az almasziruppal (egészséges élelmiszerbolt) és a narancshéjjal. Keverjünk hozzá 1 evőkanál áfonyalevet. Durvára vágja a zabpárnákat. Rétegezzük a joghurtos keveréket felváltva kétharmad áfonyával és kétharmad zabpárnával négy pohárban, végül a joghurttal. Tálalás előtt megszórjuk a megmaradt zabpárnákkal, a tetejére pedig a többi áfonyát.

Adagonként: 368 kcal

Törökország nyárs áfonyával

összetevők öt főre:

A szószhoz:

750 g paradicsom
2 medvehagyma
1 szál rozmaring
2 teáskanál barna cukor
1 evőkanál olívaolaj
1 pohár (220 g) áfonya
6 szár bazsalikom

A nyársak számára:

készítmény: Nedvesítse meg a fa nyársakat. Kockázzuk fel a húst, borsozzuk és tegyük a nyársra felváltva a babérlevelekkel. Letakarva lehűtjük. A paradicsomot hámozzuk meg, negyedeljük meg, távolítsuk el a magokat és nagyjából kockára vágjuk a pépet. Hámozza meg a medvehagymát és vágja ékre. Vágd fel a rozmaring tűket. A medvehagymát olívaolajon világosbarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, megszórjuk cukorral. Pörkölt körülbelül öt percig. Keverje hozzá az áfonyát, fűszerezze sóval és cayenne borssal. Vágja a bazsalikomot csíkokra, és keverje össze a mártással. A pulyka nyársakat kenje meg olívaolajjal, és nyolc-tíz percig pirítsa. Tálaljuk a nyársakat a paradicsom- és az áfonyamártással, és ha úgy tetszik, díszítsük bazsalikommal.