Áfonyalekvár és egyéb bogyók
Írta: Rodica Dirzu, 2019. augusztus 14., szerda, 16:00. Utolsó frissítés: 2019. augusztus 14., szerda, 16:01
Itt a megfelelő idő áfonyalekvár készítésére. Ez a bogyós gyümölcsök szezonja, amikor páratlanul gyógyíthatja a vitaminokat és az antioxidánsokat, ugyanakkor készíthet télire is készletet. Az egyik lehetőség a málna, az áfonya és a szeder fagyasztása, a hideg évszakban egészséges turmixok vagy finom sütemények készítése. De átalakíthatja őket áfonya, eper, málna, vörös ribizli, homoktövis vagy szederlekvárrá is. Tudja meg a tökéletes trükköket a tökéletes áfonyalekvárért!
Áfonyalekvár - a recept
összetevők: 1 kg áfonya, 1 kg cukor, egy kis citrom leve.
Áfonyalekvár elkészítése: tisztítsa meg a farok áfonyáját, mossa le hideg vízzel és engedje le. Helyezzen egy réteg áfonyát, egy réteg cukrot egy serpenyőbe és így tovább, amíg a gyümölcsök és a cukor elkészül. Minden alkalommal egy kis citromlevet préselnek a gyümölcsön. Estétől reggelig hagyjuk kihűlni. Másnap lassú tűzön addig forraljuk, amíg a cukor meg nem olvad, folyamatosan kevergetve, és gyűjtsük össze a habot, amikor kialakul. Amikor a lekvár elkezd keményedni, tegye befűzött üvegekbe, és hagyja takarókkal letakarva, amíg kihűl.
Jam of Eper
összetevők: 1 kg cukor, 600 g eper, 250 ml víz, citromlé.
Készítmény: előnyösebb, ha az epret nem mossuk, mert nagyon törékenyek; ha valóban meg akarod csinálni, akkor nagy szelídséggel tedd. Tegye a vizet és a cukrot egy vastag fenekű serpenyőbe a tűzre. 2-3 perc forralás után adjuk hozzá az epret, és csökkentjük a hőt alacsonyra. Gyűjtsük össze a kialakult habot. Adjuk hozzá a citromlevet, és hagyjuk még 5 percig forralni, majd tegyük a lekvárt az üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket és takarjuk le őket egy törülközővel. Másnap, miután kihűltek, a kamrában tárolhatja őket.
Málna lekvár
összetevők: 1 kg málna, 1 kg cukor.
Készítmény: óvatosan mossa meg a málnát, és tegye szitára, hogy kifolyjon, majd egy serpenyőben keverje össze a cukorral, és hagyja lehűlni körülbelül 3 órán át. Ezt követően lassú tűzön forraljuk fel. A serpenyőt időről időre megrázzák, és a habot képződés közben eltávolítják. Amikor elkezd kötődni, vegyen egy teáskanál gyümölcslevet, és tegye egy pohár hideg vízbe, hogy ellenőrizze, elég alvadt-e. Ha a szirupból vékony szál keletkezik, amely szétterül az üvegben, az azt jelenti, hogy készen van, és levonja a tűzről. Ha nem, hagyja. Forrón öntsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
Piros ribizli lekvár
összetevők: 1 kg cukor, 1 kg piros ribizli, 30-50 ml citromlé, 1/2 liter víz.
Készítmény: a lekvár vörös, fehér vagy fekete ribizliből készül, nagyobb bogyókkal, amelyeknek csak 1-2 magja van. A ribizli nagy mennyiségű pektint tartalmaz (amely a szirupot koagulálja), így 1 kg cukorhoz csak egy kg súlyú ribizlit kell tenni, miután a bogyók leváltak a fürtökről. Ezután távolítsa el a magokat egy fogpiszkálóval vagy egy vékony rozsdamentes acél huzallal, hajlítva, mint egy hajtű. Tegye a gyümölcsöt, a cukrot, a citromlevet és a vizet a tűzre, és forralja fel anélkül, hogy túl sokat kötne. Nagy mennyiséget eredményez, de ha kihűl, zselésedik a gyümölccsel.
Homoktövis lekvár
összetevők: 1 kg homoktövis bogyó, 800 g cukor, 700 ml víz.
Készítmény: jól mossa meg a gyümölcsöt. Készítsen szirupot vízből és cukorból, körülbelül negyed órán át forralva. Miután a szirup megköt, adjuk hozzá a homoktövis gyümölcsét, és időnként keverjük össze. Vegye ki a habot, amikor kialakul. Hagyja forralni, amíg jól meg nem kötött és sötét narancssárga színű lesz. Tegyük légmentesen záródó üvegekbe, fedjük le, hagyjuk kihűlni, majd tároljuk a kamrában.
Szederlekvár
összetevők: 1 kg szeder, 1 kg cukor, 200 ml víz, két evőkanál citromlé, vaníliaeszencia.
Készítmény: a szedret jól megmossuk és lecsepegtetjük. Keverje össze a vizet, a cukrot és a citromlevet, majd forralja fel, amíg jól kötött szirupot nem kap. Hozzáadjuk a szedret, és további 30-35 percig főzzük tovább. A vége felé adjuk hozzá a vaníliaesszenciát. Tegye forrón mosott és sterilizált üvegekbe.