Agar-agar - Gelidium amansii

agar-agar

Az agar-agar tengeri algák a vörös algák családjából. Az agar-agar emészthetetlen, nagy a duzzadóképessége, megköti a vizet, ezért felhasználható enyhe hashajtó úgy kell tekinteni. A hashajtó hatás elérése érdekében az agar-agar segítségével azonban napi 4-15 gramm közötti fogyasztásra van szükség. Az agar-agar ugyanakkor feltölti duzzadóképességével és kiküszöböli a nem kívánt éhségérzetet.

Az E406 élelmiszer-adalékanyagot, amelyet az élelmiszeriparban gélképző és kötőanyagként használnak, a vörös alga agar-agarból nyerik. De az E406-ot a gyógyszeriparban a tabletták megkötő és szétesést elősegítő szereként is használják.

Az agar-agar por szagtalan és ízetlen. Az összetevők ízét veszi át, amelyekkel feldolgozzák. A por olyan vegetáriánus alternatíva zselatinhoz, edények sűrítéséhez. Alkalmas a SoЯenbinder levesek és szószok sűrítésére, valamint Gélképző szer puding, jégkrém vagy jegesedés sűrítésére .

Ezenkívül az agar-agar fogyasztásának pozitív hatása van a túl magas cukorszintre (cukorbetegség).