Agri Sul
Dokumentumok
Címkék: gyümölcs, cserje, vitaminok,
Tudományos név: Ribes uva-crispaFam. Saxifragaceae Gyümölcsbokor Egyéb nevek: agraserie, agrasle, agris wild, agurida, agrut, bische, bolighitari, ribizli, vad ribiszke, kozmetikumok, pehely, északi szőlő, pomusoara, rasita, razachie, rezachie, risita, smirdan, szőlő szőlő, szőlő, medveszőlő stb. Felhasznált részek: gyümölcs, levelek és rügyek
Az egres egy kis termőcserje, amelynek érési magassága 60 és 150 cm között van. Gyökerei vékonyak, erősen elágazóak, akár 50 cm mélyen behatolnak a talajba, és száraz években is biztosítják a nedvességet. Az ágak erősen elágazók, tövisesek, egyszerű tövisekkel vannak ellátva, két- vagy háromágúak, gyakrabban a szárak töve felé és ritkábbak a teteje felé, 7-15 mm hosszúak, a levelek levélnyélének tövében vannak elrendezve. Vannak tövis nélküli fajták.
A szárak a csomagterületről indulnak; 2 évig növekednek és elágaznak, de nem hoznak gyümölcsöt, csontvázágakká válnak; a szárak alaprészében az oldalrügyekből kiinduló erőteljes szárak sem teremnek. Az életkor előrehaladtával a szárak növekedési üteme és a vegetatív rügyek száma csökken, míg a gyümölcsrügyek száma nő. Ezért a maximális hozamot az agrisban a 6-8 éves növények kapják, és további 7-8 évig állandó szinten maradnak, majd csökken.
A hosszú és vékony ágak szürkék, sárgásbarna csúcsúak, fiatalságukban serdülők, érettségükkor csupaszok. A levelek egyszerűek, szőrösek, kordos alakúak, 3-5 karéjúak, szélükön fogazottak és hosszú levélnyélűek. Felső oldalán fényes zöldek, alsó részükön világosabbak; ősz sárgás-vöröses lesz. Keserű ízűek. A zöld vagy vöröses, apró virágok áprilisban és májusban jelennek meg a levelek tövében. Hermafroditák, csokorba 2-3 csoportosulnak, a beporzás entomofil (méhek, rovarok). Az egres néven ismert gyümölcsök húsosak, ehetők, édes-savanykás ízűek.
A gyümölcs poliszpermás, puha állagú bogyó, kis méretű, 1,5-3 g tömegű, tojás alakú vagy akár gömb alakú, bordái és egyes fajtáiban rövid szőrűek. A színe lehet zöldes, sárga vagy akár vöröses. Június-júliusban érik, de a betakarítás egész nyáron elvégezhető, mert sokáig kitart a bokron. Ezek azok a gyümölcsök, amelyeket ha van szerencséd érlelni, a kerti cserje tövises ágain nemcsak savanyúakat, hanem édeseket is találsz.
A magok kicsiek, tojásdad-ellipszis alakúak, matt vagy enyhén fényes felületűek, sötétlila színűek. Minden fajta öntermékeny. Az Agris önbeporzó, ezért ajánlott két vagy három fajta ugyanazon a területen. Az egres ugyanarra a telepre telepíthető, mint a szőlő, 1,5 m távolságra egymástól, mert abban az időszakban, amikor a szőlőlevelek kifejlődnek, az egres gyümölcsei már megérettek.
JostaTudományos név: Ribes nidrigolaria Gyümölcsbokor, amelyet a ribizli és az egres több szakaszának keresztezésével nyernek.
A tenyésztési folyamatot 1922-ben Lorenz kezdte meg Kln-ben, a Max Planck Intézetben, de a hibridizációt Rudolf Bauer fejezte be. Az üzemet csak az 1970-es években vezették be a piacra "Josta" néven, amely a német Johannisbeere (fekete ribizli) és a Stachelbeere agrisa nevéből származik.
A növény gyorsan növekszik, eléri a kb. 2m, az ágak nem tövisesek; a növény megjelenése sokkal közelebb van a ribizliéhez, bár a szár intenzívebb színű kéreggel rendelkezik, a rügyek pedig fejlettebbek. A fényes levelek közepes méretűek, trilobitok, hasonlóak az agrisokhoz. A gyümölcsök sötét bogyók, ropogósak, átmérőjük 14-15 mm, tömegük kb. 3g. A gyümölcs pépje zöldes és kis magokat tartalmaz.
A kellemes íz, amelyet mindkét előd kiegyensúlyozott módon örökölt, új aromát hoz, amely leginkább hasonlít az áfonyára. A virágzás április első felében kezdődik, az érés általában július közepéig következik be. A kapott termés kb. 3- 3,5 kg/növény.
Ha otthon él, ne habozzon néhány egres bokrot termeszteni, különösen, ha gyermekei vannak a közelben. Az egres fogyasztása esetükben még inkább ajánlott, a vitaminok sokasága miatt, amelyek sokat segítenek testük harmonikus fejlődésében. Jóga szempontjából a savanyú és sok vizet tartalmazó gyümölcsök yin-tendenciát mutatnak. Termesztett növényként az egres a 15. század óta ismert, de csak a kolostorok közelében. Csak az XIX. Században írták le az európai irodalomban a citrusfélék fajtáit apró gyümölcsökkel és nagy gyümölcsökkel. Hazánkban az egreset inkább a házak körüli kertekben termesztették, főleg Erdélyben.
Az egres a dombos és hegyvidéki területeken, erdőkön és bokrokon keresztül spontán nő, de a ház közelében is sikeresen termeszthető, jelentős mennyiségű gyümölcsöt biztosítva ezzel a nyár folyamán.
A növény termesztett formában is megtalálható, az egreseket az élelmiszeriparban sikeresen feldolgozzák. Az egres nem túl igényes cserje és meglehetősen alkalmazkodó, képes a nagy magasságig termeszteni, a fák sikerességének határán túl. A könnyű, jól vízelvezetett, tápanyagokban gazdag és levegőzött talajt kedveli. A legalkalmasabb talaj azonban agyagos-homokos, normál páratartalmú. Ellenáll a mínusz 30 ° C hőmérsékletnek, ehelyett nem tűri a hosszú meleg és száraz időszakokat. Megvilágított helyeken és részleges árnyékban egyaránt nő. A talajerózió elleni védelemként használható.
Az ültetést ősszel vagy kora tavasszal végzik. Körülbelül 50-50-40 cm-es gödröt kell ásni, amely kb. 1 kg fekete földdel, 1-3 kg egyéves szeméttel és kisebb mennyiségű, kb. 200-300 g hamuval van feltöltve. rendesen, a sóska 20-30 egymást követő évben meghozza gyümölcsét; egy törzs évente 3-5 kg gyümölcsöt (7-11 g gyümölcs) hozhat létre.
Általában bokor formájában növekszik, de lehet bokor alakú is. Ha agris pomisorod van, akkor kötelező a tutorral való támogatás, különben nagyon könnyen eltörik, főleg ha tele van gyümölccsel. Mint a legtöbb cserje, minden tavasszal karbantartási metszést igényel. Metszéskor az öreg, törött vagy száraz hajtásokat eltávolítják, a tavaly megtermett fiatalokból pedig 2-3 szár marad, amelyek harmadára rövidülnek, de amelyeket a következő években nem vágnak le. Ideális esetben a bokornak 12-13 ága van, mindegyik 1-4 év közötti.
Tavasszal trágyával vagy komposzttal lehet megtermékenyíteni. A bokor körüli talajt nedvesen és gyommentesen lehet tartani a talajtakarási technikával, különösen a gyümölcsérés időszakában, ami hozzájárul a nagyobb gyümölcsök kialakulásához. Kora tavasszal az egresre, akárcsak a legtöbb cserjére és fára, jelentős károkat okozó levéltetvek támadhatnak; a lisztharmatra is érzékeny; ezekben a helyzetekben ajánlott ismételt megelőző kezeléseket végezni.
A bokor levegős tartásával (vágottan tartásával) és a körülötte lévő gyomok gyomlálásával (ezek is hozzájárulnak a nedvesség fenntartásához) megelőzhetjük a gombás fertőzéseket, amelyeknek előnyös a párás környezet.
Az egres fűrészárukkal, marcote, bokor hasítással és T-oltással szaporodik augusztusban, ollóval leválasztott rügyekkel vagy fás hajtásvéggel. Az egres oltásával 25-50 cm törzsű cserjéket nyernek, alanyként a Ribes aureum fajt választják.
Hazánk körülményei között különösen a zöld levelű (Donetki, Resistant de Cluj, Cereless), zöld-sárga (Somes), sárga (White Smith) és vörös (Maurers Smling, Muntenesc de America) agris fajtákat termesztik.
Az Agris a hűvösebb területeket részesíti előnyben, éves átlagos hőmérséklete 8-8,5 Celsius fok, évi 700 mm csapadékmennyiség és közepes textúrájú talajon savas vagy gyengén savas reakcióval. Egészen gyakori a spontán flórában mind Európában, mind Ázsiában, Észak- és Közép-Amerikában.
A vitaminok tartalma szerint az egres csak a ribizlihez jut, és ugyanazon a szinten van, mint az eper. Az egres 83,5-88,0% vizet tartalmaz; 4,2-10,0% cukrok; 1,18-2,45% sav; 0,23-1,62% pektinsav; pantoténsav; ásványi sók; jód és más anyagok. A citrusfélékből származó cukrot 1,18-3,85% levulóz, 1,19-3,60% glükóz és 0,13-0,6% szacharóz képviseli. Fontos hatóanyagokat is tartalmaznak, mint például: A-, B1-, B2-, C- és P-vitamin, kalcium, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, vas, réz; savak, különösen citromsav, de almasav vagy borkősav, pektinek is. A C-vitamin vízben oldódik, így elősegíti a vas felszívódását a szervezetben és a kalcium rögzítését. Tartalmuk miatt, nagyon gazdag vitaminokban és ásványi sókban, ezért ajánlott a gyermekek táplálkozásában, a hegyekben töltött nyári vakáció gyümölcsének tekintik őket (az egres kiváló tonizáló előétel, de emésztés is jó).
Kulináris felhasználások A félkövér, fehér vagy vörös, tele citromsavval és almasavval jótékony hatású az ízületi gyulladásra, frissítő, kellemes ízű és oltja a szomjat. Egyél minél gyakrabban friss egreset az egészséged érdekében, és tedd a nyáron, egy üvegbe, a levesek és más ételek savanyúsága érdekében.
A korán leszedett, még éretlen gyümölcsökből lekvár készülhet, az éretteket pedig frissen fogyaszthatjuk. Az egresből finom levest készíthet, fehér szószokkal vagy mártással díszítheti. Az egres hozzáadható a salátákhoz