Aha! Svájci Allergiaközpont - Élelmiszerallergiák
Gyakran az érintett élelmiszer apró mennyisége elegendő az allergiás reakció kiváltásához.
Felmérések szerint az emberek legfeljebb 30% -a mondja allergiásnak az ételre, de az ételallergia csak 2–6% -a bizonyítható. A kisgyermekeknél különösen kialakul az ételallergia, mielőtt az életkorral kialakulna a tolerancia.
Élelmiszerallergia kiváltó okok
Az ételallergia a szervezet védekező reakcióján alapul a valójában ártalmatlan növényi vagy állati fehérjékkel (allergénekkel) szemben. Minden érintkezéskor az anti-IgE antitestek allergiás reakciót váltanak ki, kis mennyiségek gyakran elegendőek.
Az ételallergia tünetei
A szájüregben gyakori és ártalmatlan reakciók figyelhetők meg: az ajkak és a torok viszketése, a szájban és a szájpadláson pépes érzés, az ajkak és a nyelv, az arc és a nyálkahártya garatának duzzanata közvetlenül az étel elfogyasztása után. Ezek a tünetek az "orális allergiás szindróma" kifejezés alá vannak csoportosítva.
Egyéb lehetséges reakciók: hányás, gyomor- vagy bélgörcs, hasmenés. Bőrreakciók (ekcéma, csalánkiütés), asztmás rohamok, általános gyengeségérzet, vérnyomásesés, szívdobogás anafilaxiás sokkig szintén lehetséges tünetek.
Diagnózis és differenciáldiagnózis
Az önmegfigyelés, ideális esetben a "Tünetnaplóba" rögzítve, a bőrvizsgálat és a vérvizsgálat eredményei alkotják a legfontosabb alapot az ételallergia diagnosztizálásához. Provokációs tesztekre is szükség lehet. Allergiatesztek elvégezhetők 6 hónapos kortól kezdve. A "differenciáldiagnózis" című cikket lásd: Élelmiszer-intolerancia.
Terápia és kezelés
Fontos a következetes absztinencia, ezért nem szabad enni az allergiát kiváltó ételt. Figyelmet kell fordítani a tésztafélék, felvágottak, fűszerkeverékek, valamint a félkész és késztermékek rejtett forrásaira is.