Ajánlások alacsony hőmérsékletű főzéshez

Ha gázt sütőt használ

A gázkemencék gyakran nagy hőmérséklet-ingadozásoknak vannak kitéve. A tiéd használatának biztosítása érdekében:
Állítsa a sütőt a minimumra, helyezzen bele egy sütőhőmérőt. 1 órán keresztül figyelje a hőmérséklet változását.

Ha kevés vagy egyáltalán nincs hőmérséklet-ingadozás, és különösen, ha nem haladja meg a 80 ° C-ot, használhatja "alacsony hőmérsékletű főzéshez".

Alacsony hőmérsékletű főzés, 2. folyamat

Tálaláskor még ropogósabb és forróbb húsért:

A főzési paraméterek ugyanazok maradnak, mint a „hagyományos” módszernél. Ami különbözik a barnulás pillanatától, amely a tálaláskor következik be.

---