Ajurvédikus étrend, harmónia diéta Egészséges táplálkozás, Szabadság diéták nőknek
Az ayurvédikus étrend az ayurvédikus orvoslás elvein alapszik, amely figyelembe veszi a test és az elme közötti harmóniát.
A holisztikus ayurvédikus elvek szerint öt elem alkotja az univerzumot - vayu (levegő), jala (víz), akash (tér), teja (tűz) és prithvi (föld), és ezek három doshát alkotnak - a testen keresztül áramló energiafajták a mi. Minden dosha felelős bizonyos fiziológiai funkciókért. Például a pitta dosha szabályozza az éhséget, a szomjat és a testhőmérsékletet. Ugyanakkor a vata dosha fenntartja az elektrolit egyensúlyt és a mobilitást, a kapha dosha pedig támogatja az ízületek megfelelő működését.
Az ayurvédikus étrend magában foglalja az egyes egyedek domináns dózisának meghatározását és a belső egyensúlyt fenntartó ételek létrehozását. Például a pitta dosha az ételek frissítésére, energizálására összpontosít, és korlátozza a fűszerek, diófélék és magvak bevitelét, a vata dosha pedig ajánlásokat tartalmaz meleg, puha ételek számára, korlátozva a szárított gyümölcsöket, a keserű gyógynövényeket vagy a nyers zöldségeket. A kapha dosha korlátozza a diófélék, a magvak és az olajok fogyasztását a gyümölcsök és zöldségek javára.
Mindhárom dósa tiltja a vörös hús, a mesterséges édesítőszerek és a feldolgozott összetevők fogyasztását, az ayurvédikus étrend pedig főleg egész, egészséges ételeken alapul.
Pitta (tűz + víz) - intelligencia, kemény munka és elszántság jellemzi az egyént. Ez a dosha átlagos fizikai felépítést, éles temperamentumot nyújt, és gyakran emésztési zavaroktól, szívbetegségektől vagy magas vérnyomástól szenvedhet.
Vatta (levegő + tér) - kreatív, energikus, élettel teli egyéniség. A vatta által uralt emberek általában gyengék, emésztési problémákat, fáradtságot vagy szorongást tapasztalhatnak, ha gyenge a belső egyensúly.
Kapha (föld + víz) - nyugodt egyének, lábukkal a földön és hűségesek. Akikben a kapha dosha uralkodik, azoknak általában erősebb az alkatuk, és problémákat okozhatnak magas súlygyarapodás, asztma, depresszió vagy cukorbetegség.
Az ayurvédikus étrend támogatja a fogyást a népszerűsített egészséges ételek miatt, különösen, ha az étrendet jógagyakorlatokkal és éberségsorozatokkal kombinálják. Az éberség olyan gyakorlat, amely magában foglalja a jelenre való összpontosítást, az étkezés közbeni figyelemelterelés minimalizálását, valamint az ételek ízére, textúrájára és illatára való összpontosítást. Kimutatták, hogy a mindfullness segít a fogyásban, csökkenti a depressziót, a stresszt vagy a kényszeres étkezést.
Itt találhatók a dosha-ábra jellemzői az egyes testalkatokra vonatkozóan
Ajánlott ételek a domináns dosha szerint
Fehérje - csirke (kis mennyiségben), tojásfehérje, tofu
Gyümölcsök - narancs, körte, ananász, banán, dinnye, mangó
Zöldségek - csicseriborsó, lencse, bab
Gabonafélék - zab, árpa, bazmatikus rizs, búza
Dió és magvak - tök, len, napraforgó, kókusz
Gyógynövények és fűszerek - fekete bors, kömény, fahéj, koriander, kapor, kurkuma
Fehérje - csirke (kis mennyiségben), tenger gyümölcsei, tofu
Tejtermékek - tej, vaj, joghurt, sajt
Gyümölcsök - banán, áfonya, eper, grapefruit, mangó, őszibarack, szilva
Zöldségek - főtt zöldségek, cékla, édesburgonya, hagyma, retek, sárgarépa, borsó. csicseriborsó, lencse
Gabonafélék - főtt zab, főtt rizs
Dió és magvak - mandula, dió, pisztácia, chia, len, napraforgó
Gyógynövények és fűszerek - kardamom, gyömbér, kömény, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, fekete bors
Fehérje - csirke (kis mennyiségben), tenger gyümölcsei, tojásfehérje
Tejtermékek - fölözött kecsketej, szójatej
Gyümölcsök - alma, banán, áfonya, körte, gránátalma, cseresznye, mazsola, füge, szilva
Zöldségek - spárga, zöld levelek, hagyma, burgonya, gomba, retek, fekete bab, csicseriborsó, lencse
Gabonafélék - zab, rozs, köles, kukorica, hajdina, árpa
Dió és magvak - tökmag, napraforgó, len
Gyógynövények és fűszerek - mind: kömény, fekete bors, kurkuma, gyömbér, fahéj, bazsalikom, oregano, kakukkfű.
A szakember véleménye
A feldolgozatlan ételeken és a mentális tisztán alapuló étrend látható változásokat eredményez
Andreea Zegheanu, táplálkozási szakember, www.zeandreea.com
Dosha az ayurvédikus koncepcióban a pszichofiziológiai folyamatokat és a sejtfunkciókat irányítja, de tudjuk, hogy a hagyományos orvoslást 5000 évvel ezelőtt alapították, és ezért jóval minden modern tudomány előtt megjelent. A szakirodalomban az ayurvédikus gyakorlatok messze elmaradtak - érvényességük igazolásához nagyon kevés releváns tudományos bizonyíték áll rendelkezésünkre.
Ami az étrendet illeti, az alkotmány meghatározása nagyon szubjektív folyamat, amely nem objektív adatokon, például vizelet- vagy vérvizsgálaton alapul. Még a hagyományos orvoslásra szakosodott orvos számára is nagyon nehéz pontosan meghatározni a beteg dosháját. A feldolgozatlan élelmiszereken alapuló étrend (az uralkodó dosha által előírt korlátozásokkal vagy anélkül), az alvás gondosságával és a mentális tisztasággal együtt az egészséges életmód alapelvei, valamint a modern étkezési szokásokról az Az ayurvédikus látható és tartós változásokat hoz létre minden gyakorló életében.