Ajurvédikus zabkása az egészséges és kiegyensúlyozott reggelihez
Míg a hideg évszak jól megalapozott, szerettem volna felajánlani egy vigasztaló, jó tápanyagokkal teli receptet: ájurvédikus zabkását. A receptem valóban az ayurvedából származik, ez az ősi indiai gyógyszer, amely azt ajánlja, hogy az évszakokat vegyék figyelembe az élet higiéniájában és az étel kiválasztásában. Ha úgy döntöttem, hogy megosztom veletek, az azért van, mert ez szó szerint forradalmasította a reggelimet a jóllakottság és az energia szempontjából. Az ájurvédikus zabkása valóban gazdag, krémes étel, amely táplálkozási szempontból rendkívül érdekes. Ezért mindenki számára alkalmas, még akkor is, ha nem érdekli az ájurvéda. Látni fogod ! Ez a zabkása forradalmasítja a reggeleket azáltal, hogy táplálkozik a szó minden értelmében. Bónuszként adok néhány tippet az ételek egyensúlyának helyreállításához és az indokolt étrend felé történő elmozduláshoz.
Az ayurvédikus táplálkozás alapjai
Az emberi test alapvető funkcióira összpontosítva, mint például az emésztés, a keringés és az elimináció, az ájurvéda arra ösztönzi az egyént, hogy testi döntéseik alapján megfelelő döntéseket hozni. Ahol az egyik embernek nehézségei lesznek az emésztéssel, a másiknak megsemmisítési gondjai vannak. Ebből a szempontból az ételt már nem kell teljes egészében tekinteni, hanem egyedileg kell meghatározni mindenki és mindenki természete szerint. Ez egy hosszú távú munka, az életmód korrekciója, amely hosszú távon helyreállítja a test egyensúlyát.
Az ájurvédában tehát 3 fő alkotmány (a dósák) létezik: Vâta, Pitta és Kapha. Ha többet szeretne megtudni, és megtudja, mi a dosha, akkor utalok a cikkemre a témában.
Az elismerésnek ez a fázisa elengedhetetlen, mert a dosha - amely ráadásul az évek során változhat - meghatározza, hogy miként kell táplálkoznia és gondoskodnia magáról a homeosztázis eléréséért, az egyensúly fenntartásáért a szervezetén belül. Ez a híd az Ön állapota és az ételek között, amelyek tulajdonságai befolyásolják egészségét.
Ezután jönnek az összetettebb íz- és állagfogalmak. De mivel itt nem erről van szó, nem bővítem őket. Csak tudd, hogy az ajurvéda 6 ízű, és ezek hatással vannak az "emésztőrendszeri tűzre": édes, savanyú, sós, keserű, csípős, összehúzó.
Általános étrendi ajánlások az ájurvéda szerint
- Emésztési tűz (agni): Az ájurvédában az emésztéstűz elengedhetetlen az étel megfelelő asszimilálásához. Az anyagcseréd megfelelő működése elengedhetetlen előfeltétele annak, hogy az étel előnyös legyen.
- Az öröm fontossága: Az ételnek megnyugtatónak és táplálónak kell lennie. Az evés öröme majdnem ugyanolyan fontos, mint az evés ténye. Segíteni fogja a testét abban, hogy jobban anyagcserét végezzen a bevitt anyagokban.
- Egyél az éhséged szerint: Ez elvben gyakran hiányzik belőlünk. Figyelj az éhségére! Mivel az Ön igényeinek megfelelő mennyiségű kalória fogyasztásával elkerülheti mind az étrend hiányosságait, mind pedig mindenekelőtt a felesleget, amely túlterheli és eltömíti a testét.
- Kerülje az étkezés lefekvés előtt: Alvás közben a tested kihasználja a pihenőidőt, hogy lelassítsa anyagcseréjét és kiürítse a naponta felhalmozódott méreganyagokat. Lefekvés előtti étkezés megzavarja ezt a folyamatot, és nem segíti elő az étel ideális anyagcseréjét.
- Frissesség, tisztaság, vitalitás: Az ájurvéda emlékeztet arra, hogy az ételek minősége és vitalitása rendkívül fontos az egészség szempontjából. Friss, minimálisan feldolgozott, peszticidektől és herbicidektől mentes ételeket kell ajánlani, amelyek gazdag talajban és megfelelő körülmények között nőttek fel. Ezek hozzák a legtöbb hasznot.