Alacsony fokú gyulladás számos betegség gyökerében Egészségügyi táplálkozás
Hippokratész: "Ételed legyen a gyógyszered"
írta: Dr. A. D'Oro • 2016. december 23
Gyakran amikor gyulladásról beszélünk, olyan állapotra gondolunk, amelyet fájdalom jellemez, esetleg bőrpír, melegség és duzzanat kísér, különösen, ha ízületről van szó. A gyulladás számos fertőző, autoimmun vagy allergiás betegség jellemzője, gyakran zajos klinikával, amelyet fájdalom, általános állapotváltozás, sőt láz kísér. Ezzel szemben ebben a cikkben egy olyan szisztémás gyulladásról fogunk beszélni, amely klinikailag leggyakrabban észrevétlen marad. Ez a gyulladás alacsony fokúnak számít, mert diszkrét, alattomos marad. Ez azonban egy valódi gyulladásos reakció, amelyet klinikailag gyakran nem lehet észrevenni, alig lehet kimutatni a szokásos vérvizsgálatok során. Mégis a civilizáció legtöbb betegségének középpontjában áll. Ez a gyulladásos háttér idővel pusztítást okozhat, és elősegítheti vagy felerősítheti a mai krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a cukorbetegség, a rák, a neurodegeneratív betegségek, a depresszió stb.
Biológiai megbecsülésének érzékenynek kell lennie rá. Ennek a gyulladásnak a markerei leggyakrabban a C-reaktív fehérjét (CRP) tartalmazzák, amely a máj által szintetizált fehérje. Az őszinte fertőzés értékei gyakran magasak, esetleg meghaladják a 100 mg/l-t, míg az orvosok többsége 5 mg/l-nél kisebb értékeket tart normálisnak. Ezzel szemben krónikus, alacsony fokozatú gyulladás esetén a CRP szintje nagyon diszkrét, gyakran 2 és 5 között, sok orvos által gyakran elbagatellizálják az értékeket. Pedig az orvosi szakirodalomban az alacsony fokú gyulladást egyre inkább számos betegség kockázati markerként ismerik el. A gyulladás második alacsony fokú markere a gyulladásos citokinek, például az alfa TNF, az interleukin 1 béta és különösen az interleukin 6 vizsgálata. Ezeket a gyulladásos hírvivőket azonban ritkán tesztelik a rutin gyakorlatban. Táplálkozási szempontból az omega 6/omega 3 arány jól felméri a gyulladás kezelésének képességét. Arányának 4 alatt kell lennie, ha nyugati élelmiszer-modellünkben szerepel, gyakran 15 és 20 között.
Az alacsony fokú gyulladás számos krónikus kórképhez társul, ideértve többek között a szív- és érrendszeri betegségeket, az anyagcsere-betegségeket, például az elhízást vagy a cukorbetegséget, a neuropszichiátriai betegségeket (depresszió, Alzheimer-kór) vagy a rákot.
Metabolikus betegségek esetén, A túlsúly vagy az elhízás köztudottan alacsony fokú gyulladással jár. Ezt a gyulladást a zsírszövetek által generált gyulladásos mediátorok magyarázzák. Egy nemrégiben gyermekekkel és serdülőkkel végzett vizsgálatban egyértelműen kimutatták, hogy azoknak volt a legmarkánsabb a gyulladásuk (magas CRP), akiknek a túlsúlya volt a legmagasabb, és a túlsúlyos fiataloknál volt a legalacsonyabb a CRP, akik a legkönnyebben tudták visszanyerni a normális súlyt. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony fokú gyulladás csökkenti a fogyás képességét, és különösen elősegíti a metabolikus szindróma kialakulását.