Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek a testsúly kezelésében és az elhízásban
Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek a testsúly kezelésében és az elhízásban
További információ: https://www.formaremedicala.ro/indulcitorii-hipocalorici-managementul-greutatii-si-al-obezitatii/
Az elhízás leküzdésére irányuló stratégiák célja egyrészt az energiafogyasztás csökkentése, másrészt a rendszeres fizikai aktivitás révén az energiafogyasztás növelése.
A kalóriabevitel csökkentése szempontjából az egyik módszer az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztása. A csökkentett kalóriabevitel annak az eredménye lehet, hogy a diétás ételeket és italokat az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereken alapuló étrendi változatokkal helyettesítik.
A hipokaloros édesítőszerek vagy olyan vegyületek, amelyek édes ízűek, de alacsony kalóriatartalmat vagy akár nulla energiafogyasztást biztosítanak, vagy olyan édes ízű vegyületek, amelyek olyan erősek, hogy meglehetősen alacsony koncentrációban használhatók fel az élelmiszerekben, így nincs jelentős energiafogyasztása.
A cukorban lévő kalóriák alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel történő helyettesítése jelentős megtakarítást eredményez a kalóriabevitelben. Ezenkívül az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek sokoldalúbb megközelítést tesznek lehetővé a testsúly kezelésében, és akár az étrend betartását is ösztönözhetik.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket több mint egy évszázad óta használják - az első általánosan használt édesítőszer a szacharin volt, amelyet 1879-ben fedeztek fel. Ma az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket széles körben használják az Európai Unióban, és szigorú biztonsági vizsgálatokon esnek át.
Például az Európai Unióban jóváhagyott édesítőszer a glikozidok, a tisztított stevia-kivonat (szteviol) származéka, a krizantém családjába tartozó növény.
Az egyre inkább mozgásszegény életmód és a súlykezelés iránti fokozott aggodalom azt mutatja, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fontos szerepet játszhatnak a kiegyensúlyozott és aktív életmód elfogadásában.
A cukor édes ízének pótlásával, de a hozzá tartozó kalóriabevitel nélkül az alacsony kalóriatartalmú édesítők, amelyeket folyamatosan használnak a kalória csökkentésére, segítséget nyújthatnak a testsúly csökkentésében és fenntartásában.
Továbbá, mivel nem befolyásolják az inzulinszintet, felhasználhatók olyan emberek ételeinek és italainak édesítésére, akik szorosan figyelik szénhidrátfogyasztásukat.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek mennyiségére és fogyasztásának biztonságára vonatkozó ajánlást a DZA, vagyis az elfogadott napi dózis adja, amely egy jóváhagyott adalékanyag mennyiségének becslése, amelyet naponta fogyaszthatnak az étrendben, egész életen át, kockázat nélkül.
Alapvetően a hipokalorikus induktorok DZA-értékei megnyugtatják, hogy biztonságosak a fogyasztás szempontjából. Ezeket az ADI értékeket testtömeg-kilogrammonként kilogrammonként fejezik ki naponta.
Ezeket az információkat a "Táplálkozás, egészség, hosszú élettartam" című rendezvény során mutatták be, amelynek célja a háziorvosok tájékoztatása a kiegyensúlyozott étrend támogatásáról.