Alacsony kalóriatartalmú édességek
Olyan könnyű magadnak elkészíteni az édességet
Évente átlagosan körülbelül 29 darab cukrot használunk fel. Az Egészségügyi Világszervezet csak a felét adja iránymutatásként. Nem lehet több, mint 25 gramm cukor naponta. A fogyasztók számára azonban a cukrot nem mindig könnyű felfedezni, mivel nem csak sütemények és édességek vannak megnövekedett cukortartalom. Még a készételeket, még a főételeket is az élelmiszeripar használja rejtett cukor gyártott. A megnövekedett cukorfogyasztás régóta a túlsúly, a fogszuvasodás, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség oka. A szívrohamok, a zsíros májbetegségek, a magas vérnyomás, a vakság, a veseelégtelenség és még az amputációk is a túl sok cukor fogyasztására vezethetők vissza. Egy kockacukor önmagában (körülbelül három gramm) már 12 kilokalóriát tartalmaz. De jó hír van az édesszájúak számára is:
Nem kell elmenni édesség nélkül! Édességeket is ehet bűnös lelkiismeret nélkül házi édességek, mert az egyértelmű előny, hogy pontosan tudjuk, mi van benne.
A csokoládé müzliszelet
Hozzávalók 18 darabhoz:
64 g vaj
1 evőkanál liszt
72 g müzli pehely (például zab, árpa, tönköly, ikra)
28 g szárított kókuszdió
56 g kevert szárított gyümölcs (barack, alma, szilva, füge stb.)
28 g durvára vágott mogyoró
32 g őrölt mogyoró
48 g őrölt mandula
80 g étcsokoládé kupon
96 g méz
Készítmény:
1
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-os felső és alsó hőfokra. A vajat a mézzel felolvasztjuk a tűzhely meleg serpenyőjében. Ezután durván aprítsa fel a gyümölcsöt, és keverje bele a vajkeverékbe a liszttel, pelyhekkel, mandulával, dióval és szárított kókuszdióval. Kenje el a keveréket egy centiméter vastagsággal egy sütőpapírral bélelt tepsire (kb. 30x24 centiméter), majd süsse a sütőben 30–35 percig.
2
Közben durván feldarabolhatja a kuvert, és forró vizes fürdőn megolvaszthatja. Ezután hagyja kissé lehűlni. Alternatív megoldásként a mikrohullámú sütő is működik. A kupolát újra és újra keverni kell, és nagyon alacsony szinten kell futni, különben gyorsan megég.
3
Vegye ki a kész müzlikeveréket a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután vágja le a rudakat 2x8 centiméterre. Kenje meg a rudak egyik oldalát folyékony csokoládéval, és rácson hagyja megszáradni.
Összehasonlításképp:
100 g bolti csokoládé granola rúd 447 kalóriát tartalmaz.
100 g házi granola bárban 405 kalória van.
Snickers fagylalt a Snickers bárok helyett
Hozzávalók a Snickers fagylalthoz:
1 pohár karamell lábakkal
600 ml tejszín
100 g földimogyoró
800 g tejcsokoládé
Készítmény:
1
A karamell felét habosra verjük. A tejszínt keményre verjük, és behajtjuk a karamellába. Helyezzünk egy bélelt kenyérformába, és fagyasszuk le négy órán át.
2
Négy óra elteltével egy kanállal kiásunk egy középső csíkot egészen félig, és megtöltjük a többi folyékony karamellával és földimogyoróval. Ezután fagyassza le újra 20 percig.
3
Addig hagyjuk, hogy a csokoládé megolvadjon a mikrohullámú sütőben, és jól keverjük újra és újra. Rövid lehűlés után öntsük a jégre.
4
Legalább 30 perc fagyasztás után a Snickers fagylalt készen áll!
Összehasonlításképp:
Egy Snickers bárban (kb. 50 g) 242 kalória van.
A házi Snickers fagylalt (az egyik körülbelül 53 ml) 180 kalóriát tartalmaz.
Alacsony szénhidráttartalmú nyúlós medvék
Hozzávalók 45 mézgás medvéhez:
200 ml vizet
2 csomag instant zselatin
1 csomag választott zselé cukor nélkül
100 g alacsony zsírtartalmú kvark
3 evőkanál xilit (cukorhelyettesítő), könnyű
Készítmény:
1
Forraljuk fel a 200 ml vizet. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és keverje a vízbe az instant zselatint és zselét. Ezután hagyja a keveréket körülbelül öt percig pihenni. Ezután adjuk hozzá az alacsony zsírtartalmú kvarkot a keverékhez, és xilittel édesítsük meg.
2
A tömeg elegendő három szilikon formához, egyenként 15 motívummal. Összesen 45 nyúlós medve van.
Összehasonlításképp:
100 g Haribo aranymedvében 343 kalória van (ebből 46 g cukor).
1 gumicukor 8 kalóriának felel meg.
45 darab házi nyúlós medvéből 316 kalória van (cukorpótlóval).
1 gumicukor 7 kalóriának felel meg.
Klasszikus csokoládé brownie
Hozzávalók 25 darabhoz:
250 g vajat
300 g étcsokoládé
4 tojás (M méret)
250 g barna cukor
1 csipet só
200 g liszt
50 g kakaósütés
1 teáskanál sütőpor
Készítmény:
1
Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra ventilátorral.
Kenj meg vajjal egy négyzet alakú rugós formájú serpenyőt (24x24 centiméter vagy kerek, 26 centiméter átmérőjű). A tésztához a csokoládét apróra vágjuk.
2
Olvassa fel a csokoládét 250 g vajjal egy serpenyőben alacsony hőfokon.
3
A keverő habverőjével keverje össze a tojásokat, a cukrot és egy csipet sót, majd három-négy percig keverje krémesre.
4
Keverje hozzá a lisztet, a kakaót és a sütőport a csokoládé és a tojás keverékéhez.
Ezután tegye a tésztát egy formába, kisimítsa (pl. Kanállal) és tegye a sütőbe.
5.
A sütési idő körülbelül 25 perc. Fontos, hogy a brownie tészta ne legyen teljesen megsülve. Erre a botpróba ideális: szúrja meg a tésztát bottal. Ha marad a tésztán a bot, vegye ki és hagyja kihűlni. Vegye ki a formából, és vágja darabokra körülbelül 4x4 centiméter.
Összehasonlításképp:
100 g vásárolt brownie körülbelül 475 kalóriát tartalmaz.
Egy házi brownie darabonként körülbelül 230 kalóriát tartalmaz.
Készítsen joghurtos gumit maga
24 g málna zselé (fontos! Nincs azonnal)
(ajánlott zselé málna, fametszet vagy citrom)
9 g őrölt zselatin
150 ml vizet
200 g görög joghurt
2 enyhén púpozott kanál stevia
Összehasonlításképp:
100 g Katjes joghurtgumi 315 kalóriát tartalmaz.
100 g házi joghurt gumiban 150 kalória van.
Alacsony szénhidráttartalmú Raffaello
Hozzávalók 54 darabhoz:
300 g fehér csokoládé
1 csomag vaníliás cukor
70 g porcukor
1 teáskanál rumaroma
3 evőkanál narancslé
100 g puha vaj
60 g mandulamag (bőr nélküli)
280 g szárított kókuszdió
Készítmény:
1
Apróra vágjuk a csokoládét, és meleg vízfürdőn felolvasztjuk (alternatív megoldásként a mikrohullámú sütő is használható). A porcukrot, a vaníliás cukrot és a vajat a kézi keverő habverőjével krémes fehérre verjük. Ezután keverje hozzá a csokoládét. Keverje össze rumban, narancslében és szárított kókuszdióban, amíg keveréke nem lesz. Hűtsük körülbelül egy órán át.
2
Távolítson el 1 teáskanálnyit a keverékből, és helyezzen közepére egy mandulát: golyóvá formálja a keveréket. A megmaradt masszából és a mandulából kb. 54 golyó van. A golyókat kiszárított kókuszban forgatjuk. Hűvös helyen, lezárt üvegben tárolandó.
Összehasonlításképp:
30 g (egy gombócnyi vásárolt Raffaello) 188 kalóriát tartalmaz.
30 g (egy gombóc házi Raffaello) 80 kalóriát tartalmaz.
Marshmallows
Hozzávalók:
Vaj (a forma zsírozásához)
Élelmiszer-színezék (tetszés szerint)
150 g porcukor
150 ml vizet
2 csomag zselatin
2 evőkanál kukoricakeményítő (poroláshoz)
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál porcukor (porozáshoz)
Készítmény:
1
Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a porcukrot.
2
Sütőedényt (bármilyen méretű) kivajazunk vajjal, és ráöntjük a porkeverék felét.
3
Oldja fel a zselatint egy serpenyőben vízzel. Keverés közben forraljuk fel.
Tegye a zselatint egy keverőtálba, és habosra keverje porcukorral, ételfestékkel és vaníliás cukorral.
4
Tegye a keveréket a tepsibe, és hagyja pihenni körülbelül egy órán át. Fordítsa meg a sütőedényt, hogy a megszilárdult massza eltávolítható legyen. Vágjuk kockákra és porozzuk meg a maradék kukoricakeményítővel és porcukor keverékkel.
Összehasonlításképp:
100 g bolti mályvacukor 334 kalóriát tartalmaz.
A házi marshmallows adagonként körülbelül 192 kalóriát tartalmaz.
Házi Nutella
Hozzávalók:
250 g őrölt mogyoró
2 evőkanál kakaó (cukrozatlan)
2 kis túlérett banán
1 teáskanál méz
1 üveg vanília ízű
Kis tej
Készítmény:
1
Nagyon finomra őrölje a mogyorót - de finomra őrölteket is vásárolhat.
2
Adja hozzá a banánt darabonként a finomra őrölt mogyoróhoz. Vanília aromával, kakaóporral és mézzel keverjük össze pépes masszává.
3
A kívánt állagtól függően keverés közben adjon hozzá egy kevés tejet.
Összehasonlításképp:
100 g Nutella 539 kalóriát tartalmaz.
100 g házi Nutella 200 kalóriát tartalmaz.
Alacsony szénhidráttartalmú tejvágások
Összeg 10 alacsony szénhidráttartalmú tejrúdhoz
A tejpogácsa alapjai:
1 teáskanál vanília paszta vagy egy vanília hüvelyből származó pép
4 tojás
½ teáskanál szódabikarbóna
20 g kókuszolaj
20 g kakaópor (kakaó sütés)
80 g eritrit (cukorhelyettesítő)
400 g kvark 40% zsírral
8 g psyllium héja
60 g mandulaliszt
60 g fehérjepor semleges
A tejrúd krém összetevői:
6 lap zselatin
1 teáskanál vanília paszta vagy egy vanília hüvely pépe
80 g eritrit (cukorhelyettesítő)
2 üveg Narancs ízű
100 ml teljes tej
400 g tejszínhab
Készítmény:
A tészta:
1
Melegítse fel a sütőt 150 ° C-os ventilátor sütőre. Őrölje az eritritet egy kávédarálóban. Az eritrit porcukorrá alakul, hogy később jobban feloldódhasson a tésztában.
Adja hozzá a psyllium héját, a kakaót és a szódabikarbónát a kávédarálóhoz, és őrölje össze. A feldolgozási módszerrel elkerülhetők a csomók.
2
Keverje össze a mandulalisztet és a fehérjeport a kávédaráló őrölt összetevőivel egy tálban.
3
Válasszon külön tojássárgáját és fehérjét. A tojások sárgáját a kvarkkal, a kókuszolajjal és a vaníliával krémmé keverjük.
Ezután hajtsa össze az összekevert száraz hozzávalókat a kvark és a tojás keverékébe, és keverje össze.
4
A tojásfehérjéket egy külön tálban felverjük, így tojásfehérje lesz.
Ezután a tojásfehérjét a tészta alá emeljük
5.
Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen osszuk el a tejkéreg tésztát a tetején. Egy kanál hátuljával simítsuk úgy, hogy a tészta egyenletesen (négy-öt centiméter vastagságban) legyen a sütőlemezeken lévő sarkokig. Helyezze 20 percre a sütőbe, majd hagyja kihűlni.
A töltelék:
6.
Először tegye a teljes tejet egy fazékba, és tegye bele a zselatint, hogy tíz percig megduzzadhasson. Ezután keverés közben oldja fel a zselatint a tejben. Enyhe felmelegedés elegendő. A tejnek nem szabad forrni. Adja hozzá az eritritet a tejhez, és oldja fel azt is. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a narancs ízt és a vaníliát.
7.
A tejszínt egy nagy edényben a keverő habverőjével keményre verjük, és alul hozzáadjuk a zselatintejet. Ezután hűtsük a krémet körülbelül tíz-tizenöt percig.
Összevonás:
8.
Vegye le a két tésztalapot a sütőpapírról, és tegye az egyik tésztalapot sima felületre (például egy deszkára). A tetején egyenletesen kenje meg a tejrúd krémet.
Összehasonlításképp:
A Ferrero tejszelet (100 g) 421 kalóriát tartalmaz.
A házi készítésű, alacsony szénhidráttartalmú tejszelet (100 g) 185 kalóriát tartalmaz.