Alacsony koleszterinszintű étrend táplálkozási információk - La Cuillère
Alacsony koleszterinszintű étrend
Koleszterin és zsírok
A koleszterin a lipidek családjába tartozó anyag (például zsírok és olajok). Elengedhetetlen a sejtjeink felépítéséhez, különösen az agysejtek és az idegsejtek képződéséhez, valamint bizonyos hormonok előállításához. A koleszterin megtalálható egyes ételekben, de a legtöbb koleszterint a testünk, pontosabban a máj állítja elő.
A koleszterin kockázata
A túl magas koleszterinszint a vérben (hiperkoleszterinémia) fő kardiovaszkuláris kockázati tényező. Általában a felesleges koleszterint a máj üríti ki testünkből. Bizonyos esetekben - genetikai, helytelen életmóddal vagy étrendi tényezőkkel kapcsolatban - a felesleges koleszterinszint nem osztható fel, és a vérünkben felhalmozódik. Az artériák falaira rakódik le (érelmeszesedés). Ez a folyamat idővel szívrohamhoz vagy aneurysma megrepedéséhez vezethet.
"Jó" és "rossz" koleszterin
A koleszterin két fő típusát különböztetjük meg: az LDL (alacsony sűrűségű lipidek) által szállított koleszterint - amelyet gyakran "rossz" koleszterinnek hívnak - és a HDL által szállított koleszterint (nagy sűrűségű lipidek) - "jó" koleszterinnek nevezik.
Az LDL magas szintje elősegíti a koleszterin lerakódását az artériák falain, ami megnehezíti a vér áramlását az artériákon, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Másrészt a HDL-koleszterint azért nevezik "jónak", mert a HDL felveszi az erekben lerakódott koleszterint, és megsemmisítés céljából visszajuttatja a májba, így védve a testet az érelmeszesedés ellen. Ezért fontos, hogy testünkben a HDL aránya magas legyen az LDL-hez képest.
Hogyan korlátozzuk a koleszterinszintünket
Az étrendi koleszterin megtalálható bizonyos ételekben - például garnélarákban, tojássárgájában, májban és vesében. Ezen ételek fogyasztása növelheti testünk koleszterinszintjét. Mindenekelőtt azonban a zsírban gazdag ételek fogyasztása az a tényező, amely jelentősen hozzájárul a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez.