Alacsony purintartalmú étrenddel akadályozza meg a köszvény támadásait
Az alacsony purintartalmú étrend elsősorban a köszvény megelőzésére és a köszvényes rohamok elkerülésére szolgál. A purinok az élő szervezetek sejtjeinek genetikai anyagának fontos részét képezik. Az emberi test tehát maga termeli a purinokat, de felszívja azokat a különféle ételekből is.
A purinok az emberi testben részben húgysavra bomlanak, és ismét a vesén és a beleken keresztül választódnak ki. A normál húgysavszint egészséges embernél általában 2 és 7 mg/dl között van. Ha növeli az értéket, ez fájdalmas lerakódásokhoz vezethet, amelyek végül a köszvény súlyos és kényelmetlen támadásaként jelentkeznek. Az alacsony purintartalmú étrendnek segítenie kell a magas kockázatú betegeket és az érintetteket a köszvényes rohamok valószínűségének minimalizálásában.
A köszvény okai
A köszvény kialakulásának kockázata elsősorban genetikai. De szerepet játszik a nem, az étrend, az alkoholfogyasztás, a gyógyszerek használata és a testsúly is. Van-e a A húgysav anyagcseréjének zavara húgysav felhalmozódik a vérben. 6,5 mg/dl értékből elérve az oldhatósági határt, és a A húgysav kicsapódásának veszélye. Ez azt jelenti, hogy a húgysav kikristályosodik és egyre inkább felhalmozódik az ízületi kapszulákban, a porcokban az aurikulákban és a vesékben is. Leggyakrabban a nagylábujj metatarsophalangealis ízülete érintett. Köszvénycsomók (tophi) alakulnak ki, amelyek nagyon fájdalmasak.
Purinok növényi és állati élelmiszerekben
Purinák jönnek be növényi és állati élelmiszerek előtt. Az egyes élelmiszerek purin- vagy húgysavszintjére vonatkozó konkrét információkat körültekintően kell figyelembe venni. Mivel az ételek purintartalma nagyon erősen ingadozhat. Az érték a tárolás vagy az előkészítés folyamatától függően nőhet vagy csökkenhet. Például, amikor ételt főz, néhány purin kimosódik.
Alacsony purintartalmú és magas purintartalmú ételek
| Zöldségek és gyümölcsök, néhány kivételtől eltekintve | Spenót, kelbimbó, hüvelyesek, szójatermékek |
| Krumpli | Aszalt gyümölcsök |
| tej és tejtermékek | Hal, hús (különösen a baromfi héja és belsőségei) |
| Tojás | Kagyló és rákfélék |
Azt is meg kell jegyezni, hogy az alacsony purintartalmú ételek szintén fontos szerepet játszanak, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket. Ezért mindig kerülni kell a túlzásokat.
Hirtelen égő érzés és az ízület súlyos duzzanata (főleg a nagylábujj metatarsophalangealis ízületénél)
Súlyos fájdalom egy vagy több ízületben. Az ízületi fájdalom általában néhány órán belül kialakul.
kipirult, fényes bőr az ízület területén
néha enyhe láz
esetleg feszes, fehér csomók a bőr alatt (tophi, köszvénycsomók)
Vese problémák veseelégtelenségig
Diétaváltás
Az orvos diagnózisától függően két lehetőség áll rendelkezésre az étrend megváltoztatására:
- Alacsony purintartalmú étrend (max. 500 mg húgysav naponta)
- Szigorúan alacsony purintartalmú étel (max. 300 mg húgysav naponta)
Az alacsony purintartalmú étrend enyhíti a köszvény tüneteit
Ha genetikai hajlamod van, tanácsos a köszvényes rohamokat nagyrészt megakadályozni az étrend alacsony purintartalmú étrendre történő megváltoztatásával. Ha a betegség már kitört, az alacsony purintartalmú életmód pozitívan befolyásolja a betegség lefolyását és ellensúlyozza az új köszvényes rohamokat. Az ajánlásokat és az információkat a szakirodalom egészen másként kezeli. Időnként tájékoztatást adnak a purinokról. A laikusoknak azonban könnyebb, ha az információkat húgysav-értékekben adják meg. Az általános megértés érdekében elmondható: 1 mg purin = 2,4 mg húgysav.
6 diétás tipp köszvényre
Inkább főzzön ételt, mint sütni
Alkohol csak mértékkel
Kerülje a húst és a halat, amennyire csak lehetséges
Igyon sok vizet
Fogyasszon minél kevesebb zsírtartalmú tejterméket
Legyen óvatos hüvelyesek és néhány zöldség esetén
További tippek a szerkesztőktől
Receptek (szigorúan) alacsony purintartalmú étrendhez
Sült ékek túróval
4 adag
600 g kis burgonya, viaszos
1 evőkanál rozmaring
köménymag
durva só
2 evőkanál zöld olajbogyó, kimagozva
200 g túró
készítmény
- Alaposan mossa meg a burgonyát, rázza le és hosszában negyedelje meg. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és tedd a burgonya ékeket az egyik vágott felülettel a tetejére.
- Megszórjuk az ékeket rozmaringgal, köménymaggal és sóval, és 180 ° C-on (200 ° C felső és alsó hőfokon) kb. 20 percig sütjük.
- Szeletelje fel az olajbogyót, keverje össze a túróval, és mártásként szolgáljon az ékekkel.
Tápérték adagonként: 176 kcal, 3 g zsír, 30 mg húgysav
Fürjtojás szójakrémmel
4 adag
1 teáskanál szarvasgombaolaj
8 fürjtojás
4 evőkanál szójakrém só
bors
½ csomó metélőhagyma
készítmény
- Kenje meg az olajat 4 sütőformára. Verje fel a fürjtojásokat, és helyezzen 2 darabot mindegyik formába.
- Fűszerezzük a tejszínt sóval és borssal, és öntsük a tojásokra. Helyezze a formákat a sütőbe, és süsse 180 ° C-on (200 ° C felső és alsó hő) kb. 5-6 percig.
- Mossuk meg a metélőhagymát és alaposan rázzuk össze. Vágjuk finom csövekbe, és szórjuk rá a tojásokat.
Tápérték adagonként: 63 kcal, 6 g zsír, 1 mg húgysav
Savanyú pulyka-szelet
2 adag
100 g hosszú szemű rizs
1 citrom
2 pulyka szelet à 150 g
só
bors
2 evőkanál liszt
2 evőkanál repceolaj
2 evőkanál vaj
1 teáskanál cukor
150 ml húsleves
2 teáskanál kis kapribogyó
½ csomó petrezselyem
készítmény
- Kb. 1,5 liter sós vizet forralunk fel és főzzük meg a rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően.
- Alaposan mossa meg a citromot meleg víz alatt, szárítsa meg és vágja ketté. Az egyik felét meg Juice, a másikat felszeleteljük, félretesszük. A pulykaszeletet felezzük meg, sózzuk, borsozzuk. Tedd a lisztet egy tányérra, és fordítsd bele a pulykaszeletet.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a repceolajat, és a szeletet kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon, eltávolítjuk. Tegyen vaj- és citromszeleteket a serpenyőbe, és rövid ideig sütje mindkét oldalát. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk elolvadni.
- Adja hozzá a húslevest és a citromlevet a serpenyőbe, és forralja fel. Tegye ismét a szeletet a serpenyőbe. Adjunk hozzá kapribogyót, és lassú tűzön 5 percig pároljuk.
- Mossa meg a petrezselymet, alaposan rázza össze és aprítsa fel. Ezután adjuk hozzá a mártáshoz, és keverjük össze.
Tápérték adagonként: 550 kcal, 31 g zsír, 234 mg húgysav