Alacsony sótartalmú w; rzen Kérdezd meg anyut
Sok étel ízlése finom és laza, só nélkül. És a tippem szerint: "Só - a fehérarany - mennyi só egészséges?" venni, szintén egészségtelen. Túl sok só is.
Aki tudja, hogyan találja meg egyes összetevők kedvező kombinációját, vagy fűszeres összetevőkkel rendelkező ételeket kerekítsen, vagy ellenőrizze a készítményt oly módon, hogy rengeteg ízesítő képződjön, jelentős mennyiségű asztali só nélkül is megteheti.
Példák és tippek
A sárgarépa-zeller-alma nyers zöldségek z. B. a sárgarépa édessége, a zeller fanyar ízével és az alma enyhe savasságával. Apróra vágott petrezselyem, kapor vagy metélőhagyma és egy kis salátaolaj, majonéz vagy tejföl harmonikusan zárja le ezt a salátát.
A leveseknél a vajban vagy margarinban megpárolt reszelt gyökérzöldségek és póréhagyma, petrezselyemmel és sóssal kombinálva „sót csökkentenek”. Gőzölés nélkül azonban az ízesítő hatás nem érhető el.
A barna mártásokat durván kockára vágott hagymával, sárgarépával, zellerrel, kenyérhéjjal, némi szalonnahéjjal, paradicsommal, babérlevéllel és tört borssal ízesítik, amelyek borókabogyóval, kevés vörösborral, paprikával, paprikával vagy curry-vel variálhatók.
A curry-t gyakran ízesítik almával.
A Sauerbratent lekvárral vagy szilva kompótlével lehet lekerekíteni, és a borsszósszal végső sípot kapunk egy málnaszellemmel.
A friss vagy szárított helyi ételízesítők, mint a kapor, petrezselyem, metélőhagyma, kerti zsázsa, zellerlevelek, borágó, lovage, rozmaring, zsálya és majoranna, sós, kömény, kapormag, kakukkfű, bazsalikom, koriander, mustármag és borókabogyó nagyon fontosak az alacsony sótartalmú fűszerezéshez.
Továbbá: A jó alapanyagok természetesen ízletesek. Nem kell sóval fűszerezni. A feldolgozott ételek, például a mélyhűtőből készült készételek, sok sót tartalmaznak, hogy elfedjék az alapanyagok szelíd ízét. Vigyázzon a kész fűszerkeverékek használatakor is - ezek gyakran nagyon magas sót tartalmaznak.
Mivel gyakran nem tudja felmérni és megkóstolni, hogy egy étel mennyi sót tartalmaz, íme néhány példa a "sóbombák" képeire, amelyeket az "Apotheken Umschau" táplálkozási szakértője állított össze.