Alacsony szénhidráttartalmú cukkini és sárgarépa torta lazacos és tejszínes töltelékkel
Ahogy valószínűleg a Facebookon vagy az Instagramon is láthattátok, a múlt héten volt egy standunk a stuttgarti Südback szakkiállításon. Erről külön blogbejegyzésben számolok be a hétvégén. Ezen a ponton csak annyit mondhatok: Ahogy egy sütésvásáron lennie kell, sok mindent lehetett rágcsálni. Nemcsak a standunkban, ahol valóban hihetetlenül finom torták voltak mintaként. Igen, az öndicséret bűzlik, de 1. igaz és 2. magam sem készítettem a süteményeket, így mérhetetlenül dicsérhetem őket. 😀 Minden, amit a modern gasztronómia kínál, vonzotta a látogatókat a kiállítási termekbe. A süteményektől kezdve - ki gondolta volna - például a kenyértől és a süteményektől a húskenyéren át a fagylaltig. Tehát egy teljes 4 napos kalória volt. Hazaérve igyekeztem annál gyorsabban belevágni a napi étkezési rutinba.
A cukkini és a répatorta a Zila tortaformában készül, 8 darabra. A kapott darabok mérete és alakja miatt ez különösen alkalmas köretekhez.
Cukkini és sárgarépa torta:
Hozzávalók:
300 g hámozott sárgarépa
300 g lecsepegtetett cukkini (lásd a receptet)
2 teáskanál só
2 hagyma
1 evőkanál vaj
1/2 teáskanál xilit
30 g teljes kiőrlésű zabpehely
10 g lenmag
4 tojás
bors
Lazackrém szósz:
Hozzávalók:
250 g lazacfilé bőr nélkül
2 medvehagyma
1 teáskanál vaj
200 g tejszín
1 teáskanál chili szál
só
bors
néhány saran kedve szerint
Chili szálak díszítésre
A cukkinis sárgarépa süteményhez a megtisztított sárgarépát és a cukkinit finomra reszeljük bőrrel. Két különféle tartozékot használtam az élelmiszer-feldolgozón, így a cukkini kissé durvább és ezért szilárdabb volt a falathoz. Ezt megteheti, ahogy akarja. Most tegye a cukkinit egy tálba, szórjon meg 2 teáskanál sót, és hagyja kb. 10 percig meredezni. Erre azért van szükség, mert a cukkini sok vizet tartalmaz. Ezt a torta elkészítése előtt el kell távolítani, hogy összetartson. Amíg a cukkini kifolyik, a hagymát apró kockákra vágjuk, és 1 evőkanálnyit a serpenyőben megdinszteljük. Amint a hagyma kissé áttetsző, adjuk hozzá a xilitet. Ez a serpenyőben karamellizálódik, eltávolítja a hagyma savasságát és enyhe édességet hagy maga után. Ezután tegye a konyharuhába vagy egy nagy szitába reszelt cukkinit, és jól nyomja össze.
A lazac-tejszínes szószhoz vágja a lazacfilét kb. 0,5-0,8 cm kockákra. A medvehagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük a vajjal. Hozzáadjuk a lazackockákat, röviden megpirítjuk, majd tejszínhabbal mindent leégetünk. Adjuk hozzá a fűszereket, és redukáljunk mindent sűrű mártássá. Tegyen mindent a még meleg cukkini-sárgarépa süteménybe, chili szálakkal díszítse és azonnal tálalja! Jó étvágyat!
Átlagos tápértékek:
Egész torta/darabonként
Zsír: 138 g/17,25 g
Szénhidrátok: 79 g/9,9 g
Fehérje: 96 g/12 g
Kalória: 1794 kcal/224 kcal
A tápértékeket az internetről számolták ki a megfelelő termékek vagy táblázatok külső csomagolásán található információk felhasználásával. Ezek átlagos értékek. Ezért a tényleges tápérték kissé eltérhet.
Ha nem szereti a halat, vagy néhány kalóriát szeretne spórolni, akkor a süteményt hidegen is fogyaszthatja egy házi gyógynövénykvarccsal.
Hogy tetszik a recept? Szeretne még alacsony szénhidráttartalmú recepteket a Zila tortaformából? Írja meg nekem a kommentekben!
Ha sütöttél vagy újból főztél valamit a receptekből, kérlek, mutasd meg a Facebookon (Zila Tortenform) vagy az Instagramon #zilatortenform alatt.
Szeretne még több receptet? Akkor iratkozzon fel a hírlevélre, és azonnal értesítést kap, amint valami új dolog lesz!