Alacsony szénhidráttartalmú étrend, tanácsok, előnyök, kockázatok

Alacsony szénhidráttartalmú étrend gyakran fogyókúrás célokra használják, azonban ez a fajta étrend a fogyáson túl egészségügyi előnyökkel is jár, például csökkenti a cukorbetegséghez kapcsolódó kockázati tényezőket. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozza ennek a makrotápanyagnak a mennyiségét, és hangsúlyozza a lipidek és fehérjék fogyasztását.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend részletei és céljai

Milyen szerepet játszik ez a tápanyag a szervezetben

A szénhidrátok egyfajta kalóriatartalmú makroelemek, amelyek számos természetes és feldolgozott élelmiszerben, valamint italban megtalálhatók, és egyike annak a három energiaformának, amelyet testsejtjeink felhasználhatnak a zsírral és a fehérjével együtt, az utóbbiak ennek ellenére a leggyorsabban felszívódnak. A leggyakrabban megtalálható cukorforrások a gabonafélék, gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek, valamint a feldolgozott ételek és italok találhatók. Ezek lehetnek egyszerűek vagy összetettek, és megkülönböztethetők egyszerű finomított (asztali cukor (szacharóz), természetes egyszerű (tej laktóz, gyümölcs fruktóz), finomított komplex (fehér liszt, T65, stb.) És összetett és teljes természetes (hüvelyesek, teljes étkezés). A bonyolultakat az emésztés során egyszerű cukrokra bontják, mielőtt a vérbe kerülnének. A vérben található cukor végső formája a glükóz.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend részletei

Az előnyben részesítendő formák

Az egyszerű természetes szénhidrátformákat és a komplex természetes szénhidrátokat általában előnyben részesítik, úgymond finomítatlan formák. A komplex cukrok általában lassabban emészthetők, és kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint az egyszerű és finomított cukrok. (Lásd a glikémiás indexről szóló cikket). A vércukorszint növekedése az inzulin felszabadulását indukálja, amely hormon szükséges a glükóz felszívódásához és felhasználásához a szervezet sejtjeiben. Ennek a glükóznak egy részét energiatermelésre használják fel, a többit gyakran glikogénként tárolják a májban vagy zsírként későbbi felhasználás céljából. Tehát az alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként mindenképpen csak természetes forrásokat, például hüvelyeseket, zöldségeket vagy gyümölcsöket fogyasszon, amelyek mérsékelten növelik a vércukorszintet, és száműzze a finomított cukorformákat, például fehér kenyeret, fehér lisztet, üdítőket, süteményeket és a gyártók által hozzáadott cukrot tartalmazó feldolgozott termékeket. Ez utóbbi valóban hajlamos erősen és gyorsan megemelni a vércukorszintet, majd hipoglikémiához vezet, elősegítve a zsírraktározást és kiújulás esetén betegségeket.

Alacsony szénhidráttartalmú élelmiszer-források

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyben részesítése

Alacsony szénhidráttartalmú étrend során a test energiáját zsír- és fehérjeforrásokból nyeri, beleértve a halat, a húst és a tojást. Korlátozza a gabonafélék, kenyér, fehér tészta, édességek, sütemények és néhány gyümölcs kivételét. Továbbra is fontos megjegyezni, hogy a legtöbb gyümölcs és zöldség beilleszthető az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe, mivel többségi vízösszetételük miatt az abszolút szénhidráttartalom viszonylag alacsony. Összességében elmondható, hogy a természet legtöbb termékének alacsony a glikémiás indexe feldolgozatlan állapotban, például a hüvelyesek, amelyek meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ezért jó energiaforrást jelentenek. Alacsony glikémiás indexük miatt azonban nem okoznak erős vércukor-rendellenességet, ellentétben a magas glikémiás indexű ételekkel.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend reprezentatív táblázatának összeállításához meghatároztuk az 20 g/100 g élelmiszer küszöbértékét, hogy az alacsony cukortartalmúnak tekinthető legyen.

Étel	A szénhidrátok mennyisége mg/100 g-ban
Hal (átlagosan több faj)	0
Hús (közepes baromfi, sertés, marhahús, belsőség)	0
növényi olaj (közepes)	0
Főtt tojás	0,52
Szójatej	0.7
Gomba
Provence-i zöldségek (paprika, cukkini, aurbergine, paradicsom)
zöldségfélék (karfiol, spenót, brokkoli, zöldkáposzta)
citrusfélék (grapefruit, citrom, narancs, klementin, mandarin)
piros gyümölcsök (eper, szeder, málna, ribizli, fekete ribizli)
sárga gyümölcs (sárgabarack, szilva, fehér és sárga őszibarack)
Hüvelyesek (közepes)

---