Alacsony szénhidráttartalmú kenyér - fehérje kenyér teszt étrendemben
Ha olvasott egy keveset a blogomon, akkor tudja, hogy alacsony szénhidráttartalmú diétás önkísérletet készítettem, hogy körülbelül 8 kg-ot fogyjak. Az egyik legnagyobb problémám - még az étrend előtt is - az volt, hogy nagyon szeretek kenyeret enni, ami szénhidráttartalmú étrend esetén meglehetősen rossz.
Alacsony szénhidráttartalmú kenyér félbevágva
Mivel a kenyér általában liszttel készül - főleg sok búzaliszttel -, és ez természetesen csak szénhidrátokat tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy még a klasszikus kenyérnek is van nagyon magas szénhidráttartalom és ez pontosan ellentétes az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, vagyis az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Az étrendemmel kapcsolatos első kutatásaim után tehát egyértelmű volt, hogy klasszikus kenyér és zsemle nélkül kell boldogulnom. Azonban gyorsan rátaláltam egy alternatívára: az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú kenyérre!
A normál kenyér tabu az alacsony szénhidráttartalmú étrend alatt ehet alacsony szénhidráttartalmú kenyeret. Ezek ma már a kiskereskedelmi üzletekben is kaphatók, és néhányat megvettem és használtam is belőlük. A bal oldali képen látható az egyik alacsony szénhidráttartalmú kenyér, amelyet péktől használok. A kereskedelemben leginkább fehér kenyérként kínálják. Nem tudom megmondani, miért. Lehet, hogy népszerűbb fehérjeskenyeret mondani, mint alacsony szénhidráttartalmú kenyeret? Nem számít, mert a tartalom egyszerűen alacsony szénhidráttartalmú.
Hátránya, hogy ezek alacsony szénhidráttartalmú kenyerek sok zsírt tartalmaznak. Mivel a búzalisztet valamivel le kell cserélnie, hogy kenyérszerű állagot és ízt kapjon. Ezek a "helyettesítő összetevők" általában nagyon zsírosak, és a következőkben szeretnénk megvizsgálni őket.
Különbség a klasszikus kenyér és az alacsony szénhidráttartalmú kenyér között - az összetevők
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyerekben az üzletekben, de a saját sütés receptjeiben is a búzalisztet és más típusú liszteket gyakran a következő összetevők helyettesítik:
- lenmag
- zúzott lenmag
- Egyéb őrölt magok
- Szójaliszt
- Dióliszt
- glutén
- Búzakorpa
- Dió (darált vagy apróra vágott)
- őrölt mandula
És még néhány más változata!
A liszt helyettesítésével vagy helyettesítésével ezekkel az egyéb összetevőkkel a fehérjetartalmú kenyerek sajnos viszonylag magas zsírtartalommal bírnak. Extrém esetekben ez akár tízszeres is lehet, mint egy klasszikus kenyérnél. Az összetétel általában jobban mutat a saját sütésű, alacsony szénhidráttartalmú kenyérnél. Ugyanez vonatkozik természetesen a zsemlére is.
Egyébként az alacsony szénhidráttartalmú zsemle receptjeimet itt találja >>
Ezért gondoltam arra, hogy megpróbálok néhány alacsony szénhidráttartalmú kenyeret kipróbálni alacsony szénhidráttartalmú étrendem során. Személy szerint a boltokból származó kenyér nekem nagyon ízlik, és mivel nem eszem nagy mennyiséget, a zsírtartalommal sincs akkora problémám. Mégis szerettem volna Próbálja ki az önsütött fehérjetartalmú kenyereket és itt mutassa be.
Ön süssön alacsony szénhidráttartalmú kenyeret
Saját sütött fehérje kenyerem
Tehát magam is sütöttem néhány fehérjetartalmú kenyeret, és természetesen le is írtam neked a recepteket. Magam még nem próbáltam néhányat, de ajánlották nekem különféle fórumokon, és ezért felvettem őket ide. Ha követed a blogomat és a diétás naplómat, akkor tudod, hogy nem én vagyok a nagy pék és szakács.
Tehát bocsáss meg, ha magam sem próbáltam ki az összes alacsony szénhidráttartalmú receptet. De még dolgozom rajta. Mert a jövőben is magam akarom Fogyasszon alacsony szénhidráttartalmú étrendet és nem akarom túlzásba vinni, de meg akarom tartani az alakomat. Végül is nem leszek fiatalabb, és már középkorú vagyok - mondjuk barátságos
Az anyagcsere ekkor már nem olyan gyors, és gyorsabban hízik. Mindenki tudja, aki meghaladja a 40-et. És a „fiúknak” nem szabad nevetniük, nagyon gyorsan oda tudsz érni.
Tehát alapvetően semmi nem szól helyettem egy alacsony szénhidráttartalmú kenyér mellett. Ízlik, gyorsan elérhetőek és a kalóriák száma is korlátozott. Ezenkívül rendkívül alacsony a szénhidráttartalom. Tehát valójában ideális. Ha azonban hozzám hasonlóan nem csak a szénhidrátokat, hanem a zsírtartalmat is csökkentette étrendjében, akkor valójában gondolkodhat a fehérje kenyér sütésén. A következőkben röviden bemutattam néhány receptet, és a teljes receptet további cikkekben találja meg. Egy pillanat alatt megvan a link rá.
Valami a fehérje kenyér ízéről és állagáról
A megbeszélések során - fórumokon vagy a Facebookon - gyakran találkoztam azzal, hogy a következetesség és mindenekelőtt a Kritizálja az alacsony szénhidráttartalmú kenyér ízét. Valójában volt néhány receptem, amelyek nagyon rosszul ízlettek. Ezeket egyáltalán nem vettem fel ide, mert nem várnám tőlük. Egy „hanyag darabot” a fogak között mindenféle harapás és valami miatt sem lehetett bekenni, mert szétesett. Valóban nincs öröm, és az ilyen recepteket valóban törölni kell.
De természetesen sokan maguk sem próbálják ki receptjeiket a weboldalukon. Ha több ezer recept van rajta, akkor nyilvánvalóan nem próbálhatta ki őket. Tehát mindenki csak leír valamit a másikról, és végül sok weboldalon megtalálhatja a "nem jó ízű" fehérjetartalmú kenyér recepteket. Ezért csak néhányat mutattam be itt, amit magam is megsütöttem, és ajánlani tudom nektek. Barátok és ismerősök megsütötték azokat, ahol nem én sütöttem magam, és ajánlották nekem. Tehát ők sem lehetnek rosszak.
Tojásfehérje por tojásfehérje kenyérben
Tejsavófehérje por a kenyérhez
Az egyik kedvenc kenyerem hozzá tartozik Összetevő fehérjepor előkészített. Mivel lelkes erősségű sportoló és testépítő vagyok, nagyon jól ismerem a fehérjeport. Én azonban soha nem élveztem kenyérben. De amikor rábukkantam erre az alacsony szénhidráttartalmú receptre, azonnal egyértelmű volt számomra, hogy csak ki kell próbálnom. Egy weboldalon találtam, és a recept sok pozitív véleményt adott. Ha jól emlékszem, majdnem 200 darab. És nagyon sok ember nem tévedhet, és nekem valójában volt egy semleges fehérjeporom otthon.
Mivel a feleségem alacsony szénhidráttartalmú sajttortát készített belőle. Azóta olyan magányos és elhagyatott a konyhaszekrényünkben, mert edzés után nem nagyon szeretek semleges fehérjeport inni. Inkább valami ízt választok. Tehát ehhez a recepthez előkotortam a szekrényből a semleges fehérjeporomat, és megkaptam a többi hozzávalót. És az eredményt nagyon finomnak találtam. Sajnos ebben az időpontban nem volt az ötletem, hogy közzétehessem a blogomon, ezért nem készítettem fényképet. De legközelebb elkészítem a fényképet, és utána elérhetővé teszem. Mivel nem látja az ízét, nem feltétlenül szükséges
Második kedvenc kenyerem: alacsony szénhidráttartalmú kenyér zúzott lenmaggal
Fehérje kenyér zúzott lenmaggal
Volt ez a fehérje kenyér is lenmag összetevőként. Lehet, hogy csak lenmaggal foglalkozom? Nem csak viccelek. De könnyen lehet, hogy ez az összetevő nekem megfelel, és ezért két zúzott lenmaggal ellátott kenyeret számítottam a kedvenceim közé. Azonban őszintén el kell mondani, hogy szinte minden második fehérjetartalmú kenyér recept - amellyel találkoztam - valójában lenmagot tartalmazott az összetevők listájában. Talán kissé eltúlzott, de nagyon népszerű összetevő a (búza) liszt pótlására a kenyérben.
Erre a célra szójalisztet használnak lisztpótlóként ebben a receptben, glutént (ami természetesen nem alkalmas gluténintoleranciában szenvedőknek), sőt tejszínt és vajat is. Természetesen sok zsírt tartalmazó kenyér és ezért ettem valaha csak egy szeletet vagy valami ilyesmit. Tudod, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendemben viszonylag alacsony zsírtartalmú étrendem is volt, mert nem akartam féléves diétát folytatni, hogy lefogyjak 8 kg-ot. De az alacsony szénhidráttartalmú étrend típusától függően a zsír valójában csak alárendelt szerepet játszik.
Azonban úgy döntöttem, hogy a túl sok zsír rossz, mert végső soron a kalóriák mennyisége is számít. Senki nem mondhatja meg nekem, hogy kevesebb szénhidráttal és még több zsírral lehet fogyni. Legalábbis én nem.
Természetesen készítettem egy receptet is ehhez az alacsony szénhidráttartalmú kenyérhez, és itt találja: Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér receptjéhez >>
Következtetés
Őszintének kell lennem: étrendemben mindig élveztem ezeket az alacsony szénhidráttartalmú kenyereket vagy fehérjetartalmú kenyereket. Valójában nagyon jó ízűek, és ha megszokja a különböző ízeket, ami egyáltalán nem volt nehéz, akkor nagyon jól megeheti őket. Fogyókúrám során mindenesetre az volt a benyomásom, hogy az ízlelőbimbóink egyszerűen megszokták a közös ételeket, és ezért gondjaik voltak új dolgokkal. Ha azonban nyitott vagy rá, és csak megeszed, akkor viszonylag gyorsan megtudod, hogy utána még ilyen kenyeret is szeretnél. Ez nem csak az alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel lenne lehetséges, hanem a fehérjetekercsekkel is.
Kérdéseit és észrevételeit
Nagyon hálás lennék, ha részt vehetnél itt. Csak írja meg, hogy mely recepteket használta a megjegyzés mezőben, vagy milyen javaslataival és észrevételeivel rendelkezik a témával kapcsolatban. Nagyon kíváncsi vagyok, hogy mely ötleteket és recepteket használtad, és melyek ízlik. Mivel valószínűleg ragaszkodni fogok az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, ez nem egy kérdés számomra, hanem az életem egyik folyamatos kérdése. Mivel nagyon sokan vagyunk odakint, természetesen várom a cserét.