Alacsony szénhidráttartalmú kenyér recept sütni magad
Itt vagy »low-carb-diaet.net» Alacsony szénhidráttartalmú kenyér: Recept saját sütéshez
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a kenyér valójában az egyik olyan étel, amelyet kerülni kell.
Mivel a kenyér, mint minden más gabonatermék, sok szénhidrátot tartalmaz, ezért minden más, csak alacsony szénhidráttartalmú.
Ez egyébként minden hagyományos kenyérfajtára vonatkozik, a fehér kenyértől a pumpernickelig.
A fehér kenyér 100 g-ban 48 gramm szénhidrátot tartalmaz, a Pumpernickelnél valamivel kevesebb a szénhidrát 36,5 grammnál, de még mindig sok. A bagutte és a kevert búza tekercsek mindegyike 55,5 gramm szénhidráttal rendelkezik.
A kenyér általában nem tiltott alacsony szénhidráttartalmú étrendben, de még kis mennyiségű kenyér is sok szénhidrátot tartalmazhat. Egy szelet kenyér és egy zsemle súlya 40-50 gramm.
A normál kenyér hátránya: Ha kenyérrel szeretné elfogyasztani a töltését, akkor nagy mennyiségű szénhidrátot kell elfogadnia, amelyet alacsony szénhidráttartalommal kell csökkenteni.
Ugyanazért a kenyérért vagy zsemléért ennél lényegesen nagyobb mennyiségű fehérjében gazdag ételeket vagy zöldségeket fogyaszthat. De különösen a reggelinél sokaknak nehéz megtenni kenyeret vagy pékárut. A sovány túrós bogyós gyümölcsök vagy a rántotta szalonnával finomak és alacsony szénhidráttartalmúak, de a kenyér továbbra is a szeretett alapétel a legtöbbeknek, nemcsak reggelire.
És a kenyér is remek. Különféle finom kenyérfajták és számtalan lehetséges kombináció létezik. Gabonával vagy anélkül, sós vagy édes - nem csoda, hogy sok alacsony szénhidráttartalmú rajongó nehezen megy kenyér nélkül.
De még alacsony szénhidráttartalom mellett sem kell teljesen lemondania a kenyérről. Mert vannak alacsony szénhidráttartalmú kenyerek is, amelyek ideálisak minden alacsony szénhidráttartalmú rajongó számára. Akár receptként sütni magát, akár kész verzióként vásárolni - speciális, alacsony szénhidráttartalmú kenyér mellett nemcsak sok szénhidrátot, hanem néhány kalóriát is megtakaríthat egyszerre!
Recept alacsony szénhidráttartalmú kenyérhez (fehérje kenyér)
Az otthon sütött kenyér valami finom és öröm, főleg ha meleg van.
A nagy előny: Pontosan tudod, mi van benne! És nincs is bűnös lelkiismeret, mert ezek az alacsony szénhidráttartalmú kenyérreceptek lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint más "normális" kenyérfajták.
Itt tehát tiszta lelkiismerettel férhet hozzá, és hű maradhat alacsony szénhidráttartalmú vonalához!
Hozzávalók az alap tésztához:
- 250 g zsírszegény kvark
- 2 tojás
- 50g lenmag (zúzva)
- 50 g szójapehely
- 50g ehető/búzakorpa
- 50g fehérje por íz nélkül
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál szezámmag
A fehérje kenyér elkészítése:
Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra (felső/alsó hő) vagy 180 ° -ra (konvekció).
Tegye egy tálba az alacsony zsírtartalmú kvarkot, a tojásokat és a sütőport, és kézi keverővel jól keverje össze. Ezután hozzáadjuk az őrölt lenmagot, szójapelyhet, búzát vagy ehető korpát, a fehérjeport és egy csipet sót, majd ismét jól keverjük össze.
Öntsük a kenyértésztát pergamennel bélelt formába, és szórjuk meg néhány szezámmaggal. Ezután fejezze be a sütőben a sütést. A „normális” hosszúkás tortaforma sütése körülbelül 30 percet vesz igénybe, és ha egyfajta lepénykenyérként lapos tálcán sütjük, csak 15 percet vesz igénybe.
Alacsony szénhidráttartalmú kenyér tápértéke (100 g-onként):
Érdemes tudni a receptről
A sütőpor miatt a kenyér bolyhos, és süteményekre vagy muffinokra emlékeztet. Jól fagyasztható, magas fehérjetartalma miatt légmentesen kell hűtőben tartani. A legjobb, ha Tupperware dobozt használ, vagy szorosan zárja zacskóban. Ezért a receptet nem nagy mennyiségekre tervezték, mivel jobb, ha újra és újra frissen sütjük a kenyeret.
Ezt az alacsony szénhidráttartalmú kenyér receptet ízlés szerint különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesíthetjük, például vad fokhagymával, rozmaringgal, kakukkfűvel, oregánóval vagy köménnyel. A búza vagy ehető korpa a gyógyszertárban vagy az egészséges élelmiszerboltban kapható. Szezám helyett természetesen használhatunk napraforgómagot, mákot stb.
Alacsony szénhidráttartalmú pizza vagy sütemény?
Ha különösen szívesen szereted, akkor egy marék sonkakockát is keverhetsz a tésztába (ha szükséges, hagyd ki a sót).
És egyet is Ennek a kenyér receptnek van egy pizzaváltozata: Keverje hozzá a szárított paradicsomdarabokat a tésztához, és oregánóval ízesítse. A tetejére szórj egy kis pizzasajtot, süsd meg és kész az alacsony szénhidráttartalmú pizza!
Édes alternatívaként csak egy kis csipet sót és folyékony édesítőszert használjon (mennyiség az ízlés szerint). Reszelt almával vagy lecsöpögtetett fagyasztott bogyókkal villámgyors finom alacsony szénhidráttartalmú süteményt varázsolt elő! A semleges fehérjepor helyett választhatja a csokoládé vagy a vanília változatát is.
Alacsony szénhidráttartalmú kenyér kalória
100 grammnál csak körülbelül 188 kalóriát tartalmaz, ez az alacsony szénhidráttartalmú kenyér kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a hagyományos kenyérfajtáké. Mindössze 4,2 gramm szénhidráttal tökéletesen alkalmas alacsony szénhidráttartalmúakra. Összehasonlításképpen: a normál többszemű kenyérben a szénhidrátok aránya 42,8 gramm, a rozskenyér 45,7 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-ban, a vegyes búzakenyér pedig óriási 47,7 g szénhidrátot tartalmaz.
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér zsírtartalma 6,7 grammnál magasabb, mint a többi kenyér zsírtartalma, de a kenyérben lévő 6,7 százalékos zsír meglehetősen lenyűgöző.
Bár a zsírtartalom csak alárendelt szerepet játszik alacsony szénhidráttartalmú állapotban, további kalóriákat takaríthat meg, és egyensúlyban tartva több alacsony szénhidráttartalmú kenyeret fogyaszthat a tojás alacsony arányának, a sovány kvarknak és a sütőpapírnak a zsír helyett a tepsi zsírozásához!
Ha továbbra is jobban szeretné csökkenteni az amúgy is alacsony zsírtartalmat, egyszerűen hagyja ki a szezámmagot.
Jó étvágyat és jó szórakozást a sütéshez!