Alacsony szénhidráttartalmú, Paleo, LCHF, ketogén - zavart Milyen különbségek vannak; Foodlinx

  • NADJÁRÓL
  • ONLINE TANFOLYAMOK
    • SIKERES allergiamentes tanfolyam!
    • TÁPLÁLÁS
    • INSERT REBUILDING
    • EMÉSZTETT LEVEK
    • AZ ÉRZELMI INTELLIGENCIA
    • HISTAMIN INTOLERANCE
  • Edző

    • paleo

    Alacsony szénhidráttartalmú, paleo, LCHF, ketogén - zavart? Milyen különbségek vannak valójában?

    Sokféle kifejezés lebeg az interneten és az egészségügyi fórumokon, és ez zavart okozhat. Mielőtt azonban részletesen foglalkoznék a különbségekkel, szeretném rámutatni a hasonlóságokra.

    A hasonlóságok

    Alacsony szénhidráttartalmú (mai formában), paleo, ketogén, LCHF vagy őseredetű, az összes fent említett étrend különböző formában, csökkentett szénhidráttartalmú. Különösen csökkentve a hivatalosan érvényes étrendi ajánlásokkal kapcsolatban Ausztriában, Németországban és Svájcban. Az összes fent említett táplálkozási formában a gabona és a cukor kerülése központi eleme.

    A táplálkozás formái részletesen

    Alacsony szénhidráttartalmú étrend

    Az alacsony szénhidráttartalom önmagában csak azt jelenti, hogy a szénhidrátok mennyisége korlátozott. A másik két makrotápanyag fehérje és zsír arányára vonatkozó megállapítások nincsenek meghatározva. Emiatt az "alacsony szénhidráttartalmú" kifejezés egyfajta szuperkategóriát képez, amelybe a táplálkozás sokféle formája tartozik.

    Ezzel a koncepcióval egyidejűleg ez a probléma is. A kifejezés homályos és pontatlan leírása sokféle értelmezést tesz lehetővé. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták csoportjába tartoznak a táplálkozás olyan formái, mint a LOGI, az Atkins, a Ketogén diéta, a zónás étrend, a South Beach-i diéta, a Montignac, az LCHF stb. még nem hasonlíthatók össze.

    Mikor van az "alacsony szénhidráttartalmú" étrend?

    Mennyire alacsony a szénhidráttartalom ahhoz, hogy az étrendet "alacsony szénhidráttartalmúnak" nevezzük? Jó kérdés, és pontosan ez a lényeg. Valójában nincs igazán egyetemes meghatározás. Valójában az étrend minden olyan formája, amely kevesebb szénhidrátot ajánl, mint a hivatalos szervek, már "alacsony szénhidráttartalmú". Legkésőbb mára nyilvánvalóvá kell válnia ennek a durva ernyőnek a problémájával. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend bármi lehet - napi 140 g-tól 10 g-ig. Ez megmagyarázza azt is, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend miért eredményez ilyen eltérő eredményeket a tanulmányokban. Mivel a napi 140 g szénhidrátot tartalmazó étrendnek más hatásai vannak, mint a napi 10 g szénhidrátjának.

    Nagyon alacsony szénhidráttartalmú és "jól formulázott"

    Mivel sok kutató is felismerte a problémát, új nomenklatúrát hoztak létre. Azokat az étrendeket, amelyek napi 30 g-nál kevesebb szénhidrátot engednek meg, VLC-nek (Very Low Carb) nevezzük. Mivel más tényezők határozzák meg az alacsony szénhidráttartalmú étrend sikerét és kudarcát, a kutatók meg is tették Jeff Volek és Steven Phinney bevezette a „jól megfogalmazott” alacsony szénhidráttartalmú diéta kifejezést.

    LCHF - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú

    Az LCHF kifejezést először Svédországban hozták létre, és ma már elismert kifejezés, amelyet tudományos publikációkban is használnak. Ennek előnye, hogy a három makrotápanyag közül kettő meghatározva van - alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú. A szénhidrátok átlagosan a paleo diétán vannak (paleo diéta, kőkori diéta is)

    A Paleo-diéta nem mondja - amint a kissé szerencsétlen név is sugallja -, hogy úgy éljünk és együnk, mint a kőkorszak emberei, hanem azt, hogy fel kell ismernünk evolúciós örökségünket.

    A paleo diéta úttörői egyrészt a 20. század elején élt fogorvosok Weston A. Price, valamint a kortárs tudósok Loren Cordain[én és Boyd Eaton[ii].

    Price táplálkozás iránti érdeklődése 1894-ben kezdődött, és úgy látta, hogy ez a fogszuvasodás egyik fő tényezője. Csodálkozva a fogszuvasodás esetein és a betegek fizikai erőnlétének a 19. század vége óta tapasztalható általános csökkenésén, dr. Ár, hogy okot találjon ezekre a tünetekre. Feleségével együtt a világ körüli útra indul. A válasz keresése a világ legszétszórtabb népeihez vezetett, akik a modern civilizációtól elzárva éltek.

    1939-ben könyvében publikálta eredményeit "Táplálkozás és fizikai degeneráció". Megállapítja, hogy a modern nyugati étrend bizonyos aspektusai, különösen a cukor, a liszt és a növényi zsírok okozzák a tápanyaghiányt, a fogszuvasodást és más egészségügyi problémákat [iii].

    Prof. Dr. Loren Cordain és Dr. Boyd Eaton számos publikációban (többek között: The American Journal of Clinical Nutrition, The British Journal of Nutrition és European Journal of Clinical Nutrition) írt a kőkorszak és a ma élő vadászó-gyűjtögető társadalmak táplálkozásáról és a pozitív hatások hatásairól. az ilyen étrend az egészségre.

    A paleo diéta önmagában nem "alacsony szénhidráttartalmú". Ha azonban betartja az ételekkel kapcsolatos ajánlásokat, és kerüli a cukrot, a gabonaféléket és a hüvelyeseket, automatikusan legalább csökkentett szénhidráttartalmú étrendet alkalmaz. A hangsúly a lehető legfeldolgozatlanabb élelmiszerekre, sok zöldségre, rostban gazdag gyökérre, diófélékre, kevés és alacsony cukortartalmú gyümölcsökre, húsra, halbelsőségekre és állati zsírra kerül. A modern növényi zsírok nem részei a paleo étrendnek.

    Ketogén diéta

    A ketogén étrend a VLC diéta speciális formája. Ketogén diétáról beszélünk, amikor a makrotápanyagok megfelelő manipulálása keton testek kialakulásához vezet. A ketogén étrend viszonylag jól definiált, mivel a ketontestek komplikáció nélküli vér- vagy vizeletvizsgálattal detektálhatók. A ketogén étrend nagyrészt zsírból, kevés fehérjéből és nagyon kevés szénhidrátból áll. A pontos százalékos megoszlás egyénenként nagyon változhat. Itt szerepet játszik az anyagcsere-egészség, az aktivitás állapota és a genetika.

    A ketogén étrendet az 1930-as évek óta nem gyógyszeres terápiában használják epilepsziás gyermekeknél, és mára egyre nagyobb jelentőséget kapnak a rák különböző formáinak [iv] és a neurodegeneratív betegségek [v] kísérő terápiájának.

    hitelesítő adatok

    [i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. A vadászó-gyűjtögető étrend paradox jellege: húsalapú, ugyanakkor nem atherogén. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (1. kiegészítés): S42-S52.

    [ii] Eaton, S. Boyd. "Az ősemberi étrend: mi volt ez, és a korabeli táplálkozás paradigmájának kell-e lennie?". Nutrition Society 65.01 (2006): 1-6.

    [iii] Price, Weston A. Táplálkozás és fizikai degeneráció: A primitív és a modern étrend és hatásuk összehasonlítása 1939. Paul B. Hoeber, Inc.; A Harper & Brothers orvosi könyvosztálya.

    [iv] Bozzetti, Federico és Beth Zupec-Kania. "A rák-specifikus étrend felé." Clinical Nutrition (2015).

    [v] Gasior, Maciej, Michael A. Rogawski és Adam L. Hartman. "A ketogén étrend neuroprotektív és betegségmódosító hatásai." Viselkedési farmakológia 17,5-6 (2006): 431.