Alacsony szénhidráttartalmú sütik 10 egyszerű recept NŐK EGÉSZSÉGÜGY

Sok ember számára a süti sütés az egyik legszebb dolog a karácsonyi (szezon előtti) szezonban. Az extra kalóriák és az egészségtelen összetevők miatt a lelkiismeret teljesen helytelen, végül is az élvezetről szól. És arról, hogy másokat boldoggá tesz, amikor odaadja a finomságokat.

Van egy tökéletes megoldás mindenki számára, aki egészséges és kalória-tudatos snackeket szeretne fogyasztani: alacsony szénhidráttartalmú sütik! Más szavakkal: karácsonyi sütik kevés szénhidráttal, amelyeket sajnálat nélkül fogyaszthat. Mindet megtalálhatja képgalériánkban.

Az alacsony szénhidráttartalmú szakember, Jasmin Mengele tudja, hogy a liszt és a cukor nélküli sütés nem olyan nehéz, sőt, ő maga is tanfolyamokat tart sütemények sütéséről. Itt vannak tippjei és receptjei az alacsony szénhidráttartalmú sütikhez.

Alacsony szénhidráttartalmú sütemények cukor nélkül

Az alacsony szénhidráttartalmú receptekben a cukrot gyakran helyettesítik a xilit helyettesítésével. Úgy néz ki, mint a cukor, íze olyan, mint a cukor, de 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz.

A xilit (nyírfacukor néven is ismert) nem metabolizálódik, ezért nem biztosít felhasználható szénhidrátot, ezért nem emeli a vércukorszintjét. És a cukorhelyettesítőnek nemcsak a fogyásra van pozitív hatása: a növényi édesítőszer jót tesz a fogaknak is.

egyszerű

De a legjobb még várat magára: „A xilit használható ugyanúgy, mint a cukor, mert ugyanolyan édesítőereje van. Ez a szép dolog. Semmit sem kell átalakítania, ez nagyon megkönnyíti a sütést ”- mondja a szakember.

Alacsony szénhidráttartalmú sütiket süssünk mandulaliszttel

A cukor mellett a liszt is nagyon gazdag szénhidrátban, ezért fel kell cserélni. Jasmin Mengele az alacsony szénhidráttartalmú sütésnél a lisztet szereti dióval vagy mandulaliszttel helyettesíteni.

Az egyetlen nehéz dolog: ha egy receptben normál lisztet cserélsz mandulalisztre 1: 1 arányban, akkor nem leszel elégedett az eredménnyel. A diólisztből készült tészta nagyon törékeny és alig rugalmas, mert hiányzik a gluténfehérje. Ez egyfajta ragasztóként hat a búzalisztben, amely összetartja a tésztát.

Tipp a szakértőtől: "Annak érdekében, hogy a tészta mindenképpen sikerüljön, nagyon fontos, hogy pontosan betartsuk a megadott mennyiségeket" - tanácsolja Mengele. "Ha eltér, könnyen előfordulhat, hogy a tészta kőkemény lesz - vagy teljesen pépes". Kihúzáskor például egy darab fólia vagy sütőpapír segít a tésztán, hogy az ne tapadjon a sodrófához. A pékárukat, például croissant-t vagy mézeskalácsot, puszta kézzel lehet a legjobban formázni.

Az őrölt mandula alacsony szénhidráttartalmú sütésre is alkalmas. A magas kalóriatartalom és zsírtartalom azonban a sütikre is áthalad. A mandulaliszt kevesebb szénhidrátot és kalóriát biztosít, mert préselték és olajtalanították.

És ha el szeretné adni a sütiket, íme 7 kreatív ötlet a gyönyörű ajándékcsomagoláshoz.

Elég elmélet, kezdjük el gyakorolni: Receptgalériánkban összeállítottuk a legjobb szénhidráttartalmú sütiket. Jó szórakozást kattintva és sütve - és érezd jól magad!

Liszt nélkül sütni? Igen, lehet - gabona helyett dióval. Nemcsak ízletesek, hanem kiváló minőségű zsírsavakat is biztosítanak, amelyek sütés közben szükségtelenné teszik a többi zsírt.

  • 1 hüvely vanília
  • 6 tojássárgája
  • 240 g xilit
  • 400 g mandulavaj
  • 1 csipet sütőpor
  • 200 g lekvár (cukormentes)
  • némi por xilit
  1. Kaparja ki a pépet a vanília hüvelyből, és gyúrja össze a tojássárgájával, a xilit, a mandulavaj és a sütőporral. Alakítsa a tésztát golyóvá, csomagolja be ételfóliába, és hagyja 30 percig hűtőben pihenni.
  2. Félig tegye a tésztát, és tegye az egyik felét vissza a hűtőbe, hogy hideg és tekerhető legyen. Óvatosan sodorja ki egymás után a tészta felét 2 lap sütőpapír között, és formázza őket szaggatott vágókkal. Ismételje meg, amíg az összes tészta el nem fogy.
  3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tetejére kenjük a kekszet, betesszük a sütőbe és 10 percig sütjük 170 fokos felső és alsó hőfokon.
  4. Tedd ki a sütiket. Kenjen lekvárt minden zárt alsó oldalra, és nyomja meg a nyitott tetejét. Szükség szerint szórja meg porított xilit-lel.
  • Kalória (kcal): 112
  • Zsír: 8g
  • Fehérje: 4g
  • Szénhidrátok: 11g

Kekszek a test számára: A mandula körülbelül 50 százaléka kiváló minőségű zsírból áll. Csaknem 20 százalékkal annyi fehérjét biztosítanak, mint a mozzarella, és így támogatják az izmok fejlődését.

  • 250 g mandulaliszt (olajmentes)
  • 200 g vajat
  • 125 g mandula (őrölt)
  • 3 tojássárgája
  • 150 g xilit
  • 1 hüvely vanília
  • 1 csipet sütőpor
  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (felső és alsó hő), béleljünk ki 2 tálcát sütőpapírral.
  2. Keverje össze a lisztet, a vajat és a mandulát a tojássárgájával, a xilitnel és a sütőporral, majd adja hozzá a vanília hüvely pépjét.
  3. Alakítsa a tésztát 1 euro méretű tekercsekbe, hajlítsa félholdakra, és ossza szét a tálcákon.
  4. Croissant-t sütni 10 percig.
  5. Törje össze a xilitet egy turmixgépben, amíg porcukornak nem tűnik (alternatív megoldás: eritrit, Sukrin Melis néven kapható).
  6. Hagyja kihűlni a kifliket, forgassa be xilit-porba, és tegye egy dobozba tárolás céljából.
  • Kalória (kcal): 61
  • Zsír: 5g
  • Fehérje: 3g
  • Szénhidrátok: 4g

Sütés cukor nélkül? Igen, működik - a xilit cukorhelyettesítőjével, amely 40 százalékkal kevesebb kalóriát biztosít, mint a cukor. Ez nem befolyásolja a vércukorszintet sem, így megkímélt vágyakozás lesz.

  • 600 g mogyoró (őrölt)
  • 6 közepes tojás
  • 500 g xilit
  • 5 g fahéj
  • 1 csomag mézeskalács fűszer
  • 200 g mandula (apróra vágva)
  • 0,5 teáskanál szarvas szarv só
  • 80 g vajat
  • 300 g étcsokoládé (85% kakaótartalom)
  1. Melegítse fel a sütőt 180 fokos felső és alsó hőre, és béleljen ki 2 sütőlemezt sütőpapírral.
  2. Keverje össze az összes mézeskalács hozzávalót egy tálban a kézi keverővel.
  3. Tekerjen egy meszes mennyiségű tésztát golyóvá, tegye a tepsire és ott laposan nyomja.
  4. 20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
  5. A vajat a csokoládéval egy kis lábosban felmelegítjük, és megkenjük vele a mézeskalács sütiket.
  • Kalória (kcal): 447
  • Zsír: 35g
  • Fehérje: 11g
  • Szénhidrátok: 36g

Nem kóstolhatja meg, hogy alig van szénhidrát ezekben a Stollen Mesékben. Még karácsonyosabb lesz egy kis mézeskalácsfűszerrel.

  • 60 g mazsola
  • 1 evőkanál rum
  • 100 g kvark
  • 100 g xilit
  • 1 közepes méretű tojás
  • 200 g mandula (őrölt)
  • 60 g vajat
  • 5 g guargumi
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 evőkanál narancshéj
  • 1 evőkanál citromhéj
  • 1 csipet só
  • 75 g mandulapálca
  1. A mazsolát előző este áztassa rumba.
  2. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
  3. A kvarkot, a xilitet, a tojást és a mandulát keverővel simára keverjük. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, és keverje össze, amíg tészta nem keletkezik.
  4. Alakítsuk meggy méretű golyókká, tegyük egy tálcára és laposan nyomjuk meg. Süssük a középső állványon 15 percig.

Tipp A mini sütemények még több karácsonyi hangulatot hoznak, ha egy kis mézeskalács fűszert adnak a tésztához. Az alkoholmentes változatnál egyszerűen hagyja ki a rumot.

  • Kalória (kcal): 99
  • Zsír: 5g
  • Fehérje: 2g
  • Szénhidrátok: 15g

Mézeskalács egy életre: A kakaó flavanolokat tartalmaz, amelyek rugalmasabbá teszik az ereket, és így csökkenthetik a vérnyomást.

  • 600 g mogyoró (őrölt)
  • 6 közepes tojás
  • 500 g xilit
  • 200 g mandula (apróra vágva)
  • 1 csomag mézeskalács fűszer
  • 5 g fahéj
  • 1/2 teáskanál szarvas szarv só
  • 80 g vajat
  • 300 g étcsokoládé (85% kakaó)
  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (alsó és felső hő), kibélelünk 2 tálcát sütőpapírral.
  2. Keverje össze az összes hozzávalót (kivéve a vajat és a csokoládét) egy tálban.
  3. Tekerjen egy mésznyi mennyiségű tésztát golyóvá, tegye a tepsire és laposan nyomja.
  4. Kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk kissé kihűlni.
  5. Melegítsük fel a vajat és a csokoládét, kenjük meg velük a mézeskalácsot.
  • Kalória (kcal): 447
  • Zsír: 35g
  • Fehérje: 11g
  • Szénhidrátok: 36g

Cukor helyett stevia-t használnak a kókusz- és banánkupacokhoz. A fruktóznak köszönhetően még a banán is szép és édessé teszi a sütiket.

  • 1 1/2 közepes banán
  • 1 teáskanál narancshéj
  • 1 teáskanál chia mag
  • 1 teáskanál dió (apróra vágva)
  • 1 teáskanál stevia
  • 2 teáskanál kókuszolaj
  • 40 ml lenmagolajat
  • 80 g szárított kókuszdió
  • 1/2 teáskanál vanília (por)
  1. A banánt villával jól áttörjük.
  2. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg tésztát nem kap.
  3. Ezt terítsük sütőpapírral bélelt tepsibe, teáskanálnyi cseppenként, és laposan nyomjuk meg. Megszórjuk szárított kókuszdióval, és 170 fokon 15 percig sütjük. Ezután hagyja jól lehűlni.

Tipp A banánnak a lehető legérettebbnek kell lennie. A még intenzívebb kókusz íz érdekében a kiszárított kókuszdiót olaj nélkül, serpenyőben meg lehet pirítani.

  • Kalória (kcal): 54
  • Zsír: 6g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 1g

Már nagyon karácsony van a receptek adatbázisában! Ajándékunk: a klasszikus kókuszmacskák könnyű változata - sok cukor és kevés kalória nélkül. Ho ho hó!

  • 100 g szárított kókuszdió
  • 2 közepes tojásfehérje
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál cukor
  1. Melegítse fel a sütőt 130 ° -ra.
  2. Pörkölje meg a kiszárított kókuszdiót tapadásmentes serpenyőben, miközben aranybarnára kevergeti (ne pirítson túl sokat). Közvetlenül a vége előtt adjuk hozzá a fahéjat és a cukrot, keverjük össze, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. 10-20 percig hűlni hagyjuk.
  3. A tojásfehérjét és a sót keményre verjük. Óvatosan hajtsa be a kókusz és a fahéj keverékét a tojásfehérjébe, és keverje el egyenletesen.
  4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Kanálanként vágja le a kókuszkeveréket, és apró halmokban terítse szét a sütőpapíron (2 teáskanállal nagyon egyszerű). Ha úgy tetszik, használhat ostyát, és rárakhatja a kókuszkupacokat. De ez nem kötelező - ostya nélkül is működik a sütőpapíron.
  5. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe kb. 25 percre (középsín).

Finom keksz minimális adag cukorral és extra adag fehérjével. Nemcsak karácsonykor ízlik

  • 500 g alacsony zsírtartalmú kvark
  • 3 közepes tojás
  • 2 evőkanál édesítőszer (folyékony)
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 12 evőkanál repceolaj
  • 9 evőkanál tej
  • 1 közepes méretű citrom (csak a héjat használják)
  • 600 g mandulaliszt
  • 1,5 csomag sütőpor
  • 1 evőkanál margarin
  1. Tegye egy tálba a kvarkot, a tojást, a folyékony édesítőszert, a vaníliás cukrot, az olajat és a tejet, és keverje sima krémmé.
  2. Mossa meg a citromot, szárítsa meg, és finom reszelővel dörzsölje meg a citromhéjat. A tésztához adjuk a citrom héját is.
  3. Keverje össze a lisztet és a sütőport, majd dolgozza meg a tészta alatt. A tésztának 30 percig lefedve kell pihennie. Ezután kézzel gyúrja rövid időre a tésztát.
  4. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Egy serpenyőben melegítsen egy kis margarint, amíg folyékony lesz. Húzza ki a tésztát, nyújtson ki nyulat, csirkét vagy hasonlót sütiformákkal, és tegye a figurákat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Vékonyan ecsetelje a kivágott figurákat a folyékony margarinnal, hogy sütés közben puhák maradjanak
  5. Süsse az alacsony szénhidráttartalmú kekszet 10-15 percig 180 ° C-on, amíg világos aranybarna nem lesz.

  • Kalória (kcal): 797
  • Zsír: 42 g
  • Fehérje: 61g
  • Szénhidrátok: 32g

A tojásokat kókusztej váltja fel, és ezek a kókuszos macaroonok vegán csemegévé válnak.

  • 300 g szárított kókuszdió
  • 200 ml kókusztej
  • 1 teáskanál vanília (por)
  • 1 csipet só
  • 75 g étcsokoládé (vegán, díszítéshez)
  • 10 g guargumi
  1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
  2. Keverje össze a kiszáradt kókuszt kókusztejjel, vaníliaporral és sóval. Adjunk hozzá cukrot, és teszteljük, hogy elérték-e a kívánt édességet.
  3. 10 percig hűtsük a tésztát, majd formázzuk a macaroonokat, terítsük ki egy tepsire és süssük 20 percig.
  4. Jól hagyjuk kihűlni, és az olvasztott csokoládéval díszítjük.

Tipp Ha a macaroonok nem formálhatók elég jól, akkor hozzá lehet adni egy kevés guargumit. Egyébként a második napon még jobban ízlik.

  • Kalória (kcal): 67
  • Zsír: 7g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 2g

A csokoládé cookie-k néhány kalóriájának megtakarításához egyszerűen használjon folyékony édesítőszert vagy stevia-t és cukrozatlan kakaót