Alacsony szénhidráttartalmú termékek Az alacsony szénhidráttartalmú termékek szórakozásra alkalmasak
Az alacsony szénhidráttartalmú termékek nem csak az Egyesült Államokban kaphatók - nálunk is megvásárolhatja őket. De mi van a kenyérben, süteményben és hasonlókban, ha nem szénhidrátok lehetnek?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legnagyobb siker az étrend-piacon. Annak érdekében, hogy a rajongóknak ne kelljen nélkülözniük szénhidráttartalmú termékeket, például kenyeret, tésztát és süteményeket, az ipar nagy nyomás alatt dolgozott azon termékek kifejlesztésén, amelyek továbbra is lehetővé teszik az élvezetet, de a démonizált szénhidrátok nélkül. Meg akartuk tudni, hogy mi van az olyan termékekben, mint a zsemle, spagetti, muffin vagy zsemle, amikor szinte az összes szénhidrátot eltávolították?
10 százaléknál kevesebb szénhidrát
Az általunk vizsgált alacsony szénhidráttartalmú termékekben akár 9-szer kevesebb szénhidrát volt, mint a hagyományos termékekben. Összehasonlításképpen: a pék több szemű kenyere körülbelül 36 g szénhidrátot tartalmaz, míg az „alacsony szénhidráttartalmú kenyér” csak kb. 3 g. Az alacsony szénhidráttartalmú kifejezést azonban törvény nem szabályozza. Az alacsony szénhidráttartalmúként forgalmazott termékek tartalma általában kevesebb, mint 10%. A hagyományos tészta és pékáruk viszont 40-70% szénhidrátot tartalmaznak.
Szója, mandula és glutén
Ha megnézi ezen termékek csomagolását, olyan összetevőket fog észrevenni, mint a szójafehérje-izolátum, a mandulaliszt, a borsófehérje vagy a búza-glutén (glutén). Ezek az anyagok alacsony szénhidráttartalmú helyettesítői a jól ismert búza- vagy rozslisztnek. A búzaliszthez hasonlóan a búzasikér is biztosítja a szükséges sütési tulajdonságokat. A növényi rost javítja a termékek nagy részét. Édesítőszerekkel, például nátrium-ciklamáttal édesítik. Természetesen a cukor is nagyszerű szénhidrátforrás - és cserélni is kell.
Öröm vagy csalódás: az ízpróba .
De vajon jó ízűek-e ezek a termékek? Kóstolói ítéletünk nem túl pozitív. A mirigy íze és a száraz állaga elrontja étvágyunkat az alacsony szénhidráttartalom iránt. Ezért mindenkinek azt tanácsoljuk, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretne fogyasztani: Előnyben részesítse a természetesen alacsony szénhidráttartalmú termékeket, például zöldségeket, húsokat és tejtermékeket. Akkor az íze nem esik félre!